1樓：匿名使用者
我們做牛肉飯都是庫房來的貨 牛肉、洋蔥都是洗完切好送來的我們用的牛鍋裡面有老湯 這個還真不知道怎麼調的但是每次煮牛肉之後都加生湯 湯粉據說3、400塊錢一袋 而且包裝上沒有任何資訊
一般電牛鍋是97度下肉 等肉全部變色之後到97度下洋蔥 必須用牛肉把洋蔥蓋在下面 這樣才能保持湯內有甜味 再到97度時攪拌 讓牛肉和洋蔥均勻混合到一起 在下肉前後、下蔥前後、攪拌後都要除油，這是我們內部資料煮肉工程上寫的5次除油 接下來到97度時 加生湯 一包肉（1.5kg）加1040ml生湯 生湯是一袋湯粉加6kg熱水加1.25kg冷水混合攪拌而成 湯粉是1.
75kg
蓋上牛鍋蓋 悶至93度 開蓋 回湯 到93度 關加熱器記住 最重要的是溫度和除油 牛肉一定要抖開 才能下肉你看你也沒有獎勵 我一個字一個字打出來的 好歹也有點加分吧？
2樓：太陽貓
一到宵夜點，我就想吃它！
3樓：海門工業園區
方法1材料:
1.超市裡機器切好的肥牛片
2.洋蔥切條
調味料:
1.白糖
2.醬油
3.鹽少許
4.雞精或味精
做法:1.熱鍋把白燙炒化加醬油,鹽, 和洋蔥條一塊翻炒.
2.加水,直到水滾開
3.加入肥牛片,變色後馬上加味精.
4.將肉和湯澆到米飯上
方法2到超市買肥牛片(***些的如福城肥牛等),洋蔥一隻,青菜如西蘭花,雞蛋
作法:1.將適量生抽,老抽混合配少量水,加糖,鹽,料酒燒開(量不要多,不然汁就不濃了)
2.把肥牛片一片片放進煮開的料中,很重要,一定一片片放入.
3.將洋蔥切絲倒入,蓋鍋蓋煮15分鐘
4.清炒西蘭花,或白水加鹽煮,
5.煎一隻蛋
6.大功告成了,找只大碗, 先盛熱米飯,在用zhaoli把牛肉洋蔥放上,淋些湯汁在上面,把青菜擺上,最後蓋上一隻煎蛋.
方法3原料分三部分：
1、肥牛肉1kg，需要切片，大約厚2mm（用手切起來很困難，建議直接在超級市場購買切好的牛肉片）。
2、洋蔥500g，切成條狀寬20mm左右（注意，要順著纖維來切，這樣才能不被煮爛）。
3、調味湯料，也是最重要的部分。醬油100cc，白糖25g，料酒80cc，薑末30g，水50cc。如果有條件的話在準備一點「みりん（日式料理用甜酒）」30cc。
把以上調料放在一個小盆裡攪勻。
下面我們就開始實際操作。首先拿一支平底鍋，把切好的洋蔥先撒一層在鍋底，然後鋪上一層牛肉，再一層洋蔥，再一層牛肉。倒入調好的湯汁，就可以放在火上了。
先用中火，要經常攪拌一下，不要讓下面的牛肉焦掉。很快你會發現開鍋了，這時要不停的攪拌，直到牛肉都變了顏色。換小火，煮10分鐘。
行了，完成了。
把煮好的牛肉用漏勺盛起，鋪在飯上，就是一碗上乘的牛肉蓋飯。慢慢享用吧（以上材料大約為6人份）。
4樓：匿名使用者
我也想知道,呵呵!我蠻喜歡吃吉野家的快餐的!
吉野家牛肉飯的做法一
5樓：小cherry丸子吖
胡蘿蔔切片，西蘭花掰成小朵兒洗淨並焯水，瀝乾.
倒入少許香油和黑芝麻，混合均勻備用。
燒開一鍋水，放入肥牛片。
焯至8成熟，撇去沫子並盛出牛肉片放在碗裡備用。
將生抽，料酒，水混合倒入鍋內加熱。
開鍋後放入洋蔥絲，中火煮開。
放入焯好的牛肉片，煮3分鐘可以了。
將水澱粉勾芡好待用。
將生抽蜂蜜和水煮開後倒入步驟8的水澱粉快速攪拌關火。
最後就是擺盤~然後將步驟9淋在牛肉和蔬菜上.
6樓：
主料：洋蔥一個，肥牛片半包，西蘭花半個，熱米飯一碗調料：白糖四勺，醬油，料酒，紅酒，雞精，少量水。 1、水燒開，放入西蘭花，略煮斷生即可。
2、白糖四勺，放在鐵鍋裡，用微火燒成糖漿。
3、碗里加醬油、料酒、紅酒、雞精、少量水。一起倒入糖漿，燒開後加切成絲的洋蔥。
4、蓋上鍋蓋，燒開。然後把肥牛片一片一片鋪入。
5、然後一直用中火燒大約八至十分鐘，燒到汁水幾幹就ok了。
6、裝盤，將鍋中的牛肉片均勻的倒在熱米飯和西蘭花上即可。
吉野家的招牌牛肉飯的詳細做法！
7樓：青春離線
吉野家牛肉飯的做法
用料：洋蔥一個、肥牛肉200克、料酒35ml、米酒35ml、醬油適量、水適量、糖適量
1、把洋蔥洗乾淨，然後用刀子把洋蔥切成條狀。
2、鍋裡放水煮沸，放入洋蔥、料酒、米酒和糖到鍋裡。
3、然後把肥牛肉放到鍋裡，撈去表面的浮沫即可。
4、再放適量的醬油，開小火煮20-25分鐘。
5、等到湯汁收2/3乾的時候，把牛肉放進飯上面，可以吃了。
8樓：巴山夜雨
一、用料
洋蔥 一個
肥牛肉 200克
料酒 35ml
米酒 35ml
醬油 50ml
水 400ml
糖 20克
二、吉野家牛肉飯（牛丼）的做法
1、切洋蔥
2、水燒沸，放入洋蔥。料酒，米酒，糖等
3、然後放入肥牛肉
4、肥牛肉劃拉幾下，去沫
5、放醬油，中小火燒20分鐘。讓牛肉更入味，洋蔥燒軟。圖中我水了放了有點多了
6、湯汁收2/3干時就差不多了。
7、澆在白米飯上，放稍許湯汁。開吃
拓展資料吉野家是一家日本牛肉飯專門店，始創於2023年，在日本築地魚市場開設第一間分店。
「吉野家」的名字**於地名，日本的吉野山地區的牛肉飯最為著名，傳說是12世紀時候日本名將源義經的愛妾靜在掩護義經避難之時，在吉野山把製作牛肉飯的技巧教給了當地居民，於是牛肉飯成為當地的特產美味，「吉野家」之所以這樣取名，也是為說明自己的牛肉飯正宗。
9樓：青妍知識屋
主料：肥牛200克
輔料：洋蔥半顆
調料：姜(絲)適量、蒜兩瓣
步驟：1.鍋內冷油,放入洋蔥條,蒜片,薑絲略爆香.(不要把洋蔥炒的太軟)
2.倒入事先調製好的照燒醬（海天金牌生抽2大匙、黃酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙，最好嚴格按這個比例來調。只要把這些調料混合在一起,讓白糖融化即是調好的照燒汁了）
3.等鍋內的照燒醬燒開後,放入肥牛片
4.燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠,快收干時即可起鍋
10樓：匿名使用者
招牌牛肉飯
原料：肥牛片200克、金針菇100克、醬油15ml、香醋15ml、白糖5克、鹽3克、白酒15ml、大蔥1根、臘腸3根、木耳2朵、香菇2朵。
做法：1、臘腸切成薄片放入米飯上，同時鋪上香菇片、木耳片上鍋用中小火蒸著備用；
2、金針菇洗淨後切成5釐米長的段。鍋中加入油燒到3成熱，放入一般量的蔥片爆出香味，然後放入肥牛片炒軟，將剩餘的蔥片倒入鍋中；
3、肥牛片變軟後淋入白酒、醬油，加入鹽、白糖調味，肉片變色成熟後放入金針菇炒軟，最後轉成大火加熱，淋入香醋拌勻即可。炒好的金針菇肥牛連上湯汁鋪在蒸透的米飯上即可。
吉野家的牛肉飯
原料：肥牛片200克、洋蔥半個、大蒜3瓣、薑絲少許、西蘭花幾朵、胡蘿蔔1/4根；
照燒汁：
生抽2大匙、味霖3大匙、海天老抽1/2大匙。
做法：1、坐鍋，冷油，加入洋蔥絲，蒜片，薑絲爆香；
2、加入攪拌均勻的照燒汁；
3、照燒汁燒開後，加入肥牛片；
4、再次燒開後轉小火燒至汁變的濃稠，即可出鍋；
5、將西蘭花和胡蘿蔔焯水後裝飾即可！
牛肉飯原料：（3人份）
牛肉片400克、洋蔥150克、西蘭花、胡蘿蔔隨意。
調料：味啉、生抽、料酒各150ml、水90ml。
做法：1、選用肥瘦相間的火鍋用肥牛片；
2、洋蔥撕去內層的薄膜後洗淨，切成絲；
3、胡蘿蔔去皮切片，西蘭花掰成小朵，入沸水中快速焯燙後撈出，用涼水衝淨瀝乾；
4、調汁：所有「調料」兌在一起，調勻即可；
吉野家牛肉飯怎麼做？
11樓：匿名使用者
方法1材料:
1.超市裡機器切好的肥牛片
2.洋蔥切條
調味料:
1.白糖
2.醬油
3.鹽少許
4.雞精或味精
做法:1.熱鍋把白燙炒化加醬油,鹽, 和洋蔥條一塊翻炒.
2.加水,直到水滾開
3.加入肥牛片,變色後馬上加味精.
4.將肉和湯澆到米飯上
方法2到超市買肥牛片(***些的如福城肥牛等),洋蔥一隻,青菜如西蘭花,雞蛋
作法:1.將適量生抽,老抽混合配少量水,加糖,鹽,料酒燒開(量不要多,不然汁就不濃了)
2.把肥牛片一片片放進煮開的料中,很重要,一定一片片放入.
3.將洋蔥切絲倒入,蓋鍋蓋煮15分鐘
4.清炒西蘭花,或白水加鹽煮,
5.煎一隻蛋
6.大功告成了,找只大碗, 先盛熱米飯,在用zhaoli把牛肉洋蔥放上,淋些湯汁在上面,把青菜擺上,最後蓋上一隻煎蛋.
方法3原料分三部分：
1、肥牛肉1kg，需要切片，大約厚2mm（用手切起來很困難，建議直接在超級市場購買切好的牛肉片）。
2、洋蔥500g，切成條狀寬20mm左右（注意，要順著纖維來切，這樣才能不被煮爛）。
3、調味湯料，也是最重要的部分。醬油100cc，白糖25g，料酒80cc，薑末30g，水50cc。如果有條件的話在準備一點「みりん（日式料理用甜酒）」30cc。
把以上調料放在一個小盆裡攪勻。
下面我們就開始實際操作。首先拿一支平底鍋，把切好的洋蔥先撒一層在鍋底，然後鋪上一層牛肉，再一層洋蔥，再一層牛肉。倒入調好的湯汁，就可以放在火上了。
先用中火，要經常攪拌一下，不要讓下面的牛肉焦掉。很快你會發現開鍋了，這時要不停的攪拌，直到牛肉都變了顏色。換小火，煮10分鐘。
行了，完成了。
把煮好的牛肉用漏勺盛起，鋪在飯上，就是一碗上乘的牛肉蓋飯。慢慢享用吧（以上材料大約為6人份）。
12樓：太陽貓
一到宵夜點，我就想吃它！
13樓：匿名使用者
做法其實挺簡單。
超市買來切好的肥牛片，回家先拿熱水過一下，然後加入生抽、雞精、糖、鹽等佐料淹製片刻。
在鍋中放入少許橄欖油加熱，放入淹好肥牛和洋蔥翻炒，再加入少許老抽和水形成湯汁，鍋開澆到米飯上就好了。
吉野家牛肉飯的做法。
14樓：小cherry丸子吖
胡蘿蔔切片，西蘭花掰成小朵兒洗淨並焯水，瀝乾.
倒入少許香油和黑芝麻，混合均勻備用。
燒開一鍋水，放入肥牛片。
焯至8成熟，撇去沫子並盛出牛肉片放在碗裡備用。
將生抽，料酒，水混合倒入鍋內加熱。
開鍋後放入洋蔥絲，中火煮開。
放入焯好的牛肉片，煮3分鐘可以了。
將水澱粉勾芡好待用。
將生抽蜂蜜和水煮開後倒入步驟8的水澱粉快速攪拌關火。
最後就是擺盤~然後將步驟9淋在牛肉和蔬菜上.
吉野家牛肉飯的做法！！吉野家牛肉飯用的是什麼牌子的醬油？
15樓：賣紅薯的
材料牛肉，蔥，蒜，澱粉，生抽，老抽，冰糖，澱粉，洋蔥，青椒，胡蘿蔔做法1、牛肉洗淨，切片，用料酒、黑胡椒、蛋清、澱粉醃製半小時左右。
2、生抽、老抽、冰糖調成料汁備用。
3、鍋裡倒油，爆炒牛肉，變色後撈出。
4、鍋內留油，燒熱，放蔥、蒜爆香，加入沙司翻炒，再加入青椒、洋蔥、胡蘿蔔煸炒。
5、倒入料汁，待燒熱後倒入牛肉。
6、澱粉勾芡，起鍋。
7、盛盤，吃！哈哈！
黑胡椒牛肉蓋飯怎麼做，黑胡椒牛排飯怎麼做
主料米飯兩大碗 牛肉200克 輔料洋蔥半個 青椒半個 食用油適量 小米椒兩個 食鹽 黑椒牛肉飯的做法步驟 黑椒牛肉飯的做法 11.牛肉切丁加適量料酒生抽老抽黑椒粉，加澱粉拌勻備用，青椒和洋蔥也切丁備用 黑椒牛肉飯的做法 22.坐鍋放油。黑椒牛肉飯的做法 33.倒入米飯炒勻，加適量食鹽接著翻炒到米飯鬆...
洋蔥牛肉飯的做法大全，吉野洋蔥牛肉炒飯的做法
用料牛上腦片 120g左右 白飯 一碗 洋蔥 半個 泡菜 少許 水 200ml 醬油 3湯匙 白糖 1湯匙半 鹽 少許 香油 少許 雞精少許 洋蔥牛肉飯的做法 牛上腦片衝去血水，洋蔥切粗絲 調味料混合，放入鍋裡燒熱直到沸騰 將牛肉放到煮汁裡，變色後，放洋蔥至洋蔥熟，關火把牛肉，洋蔥，和煮汁鋪到白米飯...
怎麼做醬牛肉，醬牛肉怎麼做
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