1樓：夢裡心落
羊血是山羊或綿羊的血，指宰殺完羊後，從它的身體裡放出來的一種液體。
羊血不需要製作，同雞血、鴨血、牛血一樣，是動物身上自帶的一種物質。
特點：性平、味鹹，入脾經。
主要成分：除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分。
適宜範圍：一般人群均可食用，每次約50克。
【羊血食品】——羊血腸
材料：新鮮羊腸、羊血
輔料：蒜末、沙蔥末、大蔥末、鹽、胡椒粉、麵粉適量製作方法：
1、準備一個大盆，將羊血和所有輔料倒入盆中，攪拌均勻。
2、羊腸紮緊一頭，另一頭戴上漏斗類灌腸工具，順著這個口，將羊血糊灌進去。
3、一邊灌一邊將之前的材料捋平，灌到一定程度紮成一段。
4、鍋中煮清水燒開，下入羊血腸煮15分鐘左右，再燜10分鐘。
5、取出後晾涼，直接食用即可。
2樓：匿名使用者
新增適量的水和鹽後，用手用力攪拌直到起大量的泡沫，然後撈去泡沫讓它靜置，待凝固後放入涼水鍋慢慢加熱使之熟透即可。
3樓：小可愛磨磨唧唧
回答4、鍋內添清水，水開後加精鹽，保持湯鍋微開。碗放入羊血，羊血放入漏勺裡下入上述湯鍋內擺動幾下，隨即放入碗內鋪開，放入用開水泡好的粉絲，用開湯燙一次，再將開水煮過的豆腐塊放漏勺裡下鍋燙熱後也放在碗內，然後按順序調入臘汁油、辣椒油、生菜，澆入適量的開湯即成
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4樓：匿名使用者
羊血邊加鹽邊攪拌，然後靜置
羊血怎麼成塊
5樓：匿名使用者
在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水 不一會兒就結塊了想用羊血做菜的話 再加一道工序
大鍋水燒開 把盆內加了冷水凝固的鮮血塊 用刀劃成一樣大小的塊 倒入開水的鍋中繼續加熱
然後顏色會變深 等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火 關慢了就會煮老的 把熟了的血塊撈出來放冷水裡面儲存 這樣就可以再加工 也不容易碎了 也容易熟
6樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
1、先將羊殺死後，要馬上趁熱將羊血接入盆中。接羊血的時候，注意在盆上面放一塊細紗布，主要是防止羊毛或其它的髒物落入盆中。
2、接完羊血後，不要等，馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用乾淨的細棍輕輕攪勻，然後放在一旁，等待羊血凝固。
3、等羊血凝固後，用刀劃成20釐米長、14釐米寬、3.3釐米厚的塊，倒入開水鍋中，用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時為止（約1小時），撈入清水中即成。
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7樓：小汪美食
新鮮羊血，怎樣結成塊的過程，帶你去看看，比豆腐鴨血豬血都好吃。
煮羊血要怎樣製作？
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