1樓：阿肆說教育
鹽焗雞胗是用烤箱烤的，做法如下：
工具/原料
雞胗適量、鹽焗雞粉適量、火腿腸適量
1、雞胗涼水洗淨後加鹽焗雞粉醃製
2、火腿腸切薄片，烤箱中層200度預熱五分鐘3、用合適的錫箔紙當碗，加入雞胗和火腿腸，烤箱200度十五分鐘4、烤箱鹽焗雞胗成品圖
2樓：
做法：1、 首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗乾淨。
2、 用鹽和鹽焗雞粉將清洗乾淨的雞胗醃一個小時 將水燒開，加入鹽一湯匙，鹽焗雞粉少許，接著把醃好的雞胗投入水中大火煮開，轉中火煮15分鐘。
4、 煮熟之後，撈出來，過冰水冷河，徹底涼透後切片。
5、 辣椒切絲，白芝麻炒香，準備好。
6、 切好的雞胗加入鹽焗雞粉，如果不夠鹹的話可以根據個人口味再加入適當的鹽，攪拌均勻。
7、 加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。就這樣，一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。
介紹：鹽焗雞胗是由雞胗，鹽焗粉，芝麻，蔥花製作而成的一道菜餚。
雞胗的好處：
1、 化積排石，固攝縮尿等作用。
2、 雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、 用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
4、 雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
3樓：
兩袋鹽八角炒變色擺上生薑雞胗焗20分鐘
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4樓：以雅
燒烤的鹽焗雞胗做法如下：
1.雞胗用涼水浸泡，去血水後，改刀，方便入味放入鹽焗雞粉。
2.加入紅酒，混勻。放入冰箱一夜。在雞胗上面裹上鹽後將加工好的食材放入烤箱，30分鐘。15分鐘翻一下面。烤到表面乾巴的，就可以出爐了。
一、雞胗的作用
1.化積排石，固攝縮尿等作用。雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3.用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
4.雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
二、雞胗的儲存方法
新鮮的雞胗購買後不宜長時間儲存，最好在2天內食完。如果需要長期儲存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。
5樓：匿名使用者
原料：雞胗
醃料 ： 粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，薑蓉一茶匙，全部放進幹鍋裡翻炒至香氣溢位。
材料 ： 雞一隻約兩磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料 ： 蔥花/薑蓉/蒜蓉/鹽 - 淋滾油拌均。
用具 ： 鍋一口，最好有蓋，可以密封。 錫紙一大張。
做法 ：
（1）雞用蔥段/薑片/蒜蓉/料酒裡外塗遍，然後抹上椒鹽，醃製約一個半小時。
（2）將雞用清水沖洗乾淨，抹乾水分後均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。
（3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。
（4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉小火繼續焗10分鐘，熄火後燜10分鐘。
（5）開啟錫紙包，即表面塗少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍涼卻後即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。
鹽焗雞調料配方：
金鬱金薑黃粉 6
食鹽26
味精 10
專用小麥粉 38
白砂糖 12
6樓：
兩袋鹽八角炒變色擺上生薑雞胗焗20分鐘
燒烤鹽焗雞胗怎麼做，具體步驟是什麼？
7樓：小鬍子不是我
鹽焗雞胗的做法步驟
1、冰鮮的雞胗，洗淨備用；
2、袋裝鹽局雞粉；
3、雞胗用雞粉醃製2小時；
4、電飯鍋底放適量油，鋪上薑片；
5、放入雞胗，按下電飯煲鍵，跳起後，雞胗翻個面，再按一次；
6、做好的雞胗切片裝盤。
雞胗
就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌肝、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。
殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，晒乾。
製作方法
1.生雞內金：將雞內金淨制，除去非藥用部位。
2. 醋炒雞內金，醋用量100：10，將淨制過的雞內金用文火炒至表面顏色加深，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內金。
3.焦內金：用武火炒至表面焦黑內部焦黃，噴淋食醋，吸乾後出鍋晾涼。
食用療效
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
鹽焗雞胗怎麼烤
8樓：
兩袋鹽八角炒變色擺上生薑雞胗焗20分鐘
9樓：睢喆
一 燒烤撒料 辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。 用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.
25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻 即可。
二，自制撒料粉（將孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、 雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤乾調 料） 配製方法如下： 花生粉（熟的.
要原味的 .磨到芝麻粒的 一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200 克.
大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜 然粉30克.
香菜子粉15克.香菜仔粉 白鬍 椒5克..鹽12克..
味精（細）10克..一起調 和..撒在烤好的肉上或沾食吃..
鹽的用量 只是參考量..要視你處顧客的口味酌量 加減.香辣味另新增辣椒粉12－15克..
< 加上咖哩粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾 料》 特點：味道鮮香.去油膩.
提味道.消食.適 合韓式自助燒烤四，自制撒料1：
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、 花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適 量、細辣椒粉適量調色。五，自制撒料-鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g， 13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽 炒香放涼，與其它料混合既可。
六，撒料的製作； 原料：細鹽1500克，沙姜粉100克，胡 椒粉200克，五香粉50克，辣椒麵250 克，味精200克，香蘭素20克。 製作：
幹鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15 分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋 即可。
七，1）特色撒料： ①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備 用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備 用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。 ③椒鹽味撒料：
花椒50克、精鹽50克一 起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即 可。八，撒料的配製； 蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100 克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可) 上桌。九，燒烤撒料 炒烤料的製作：
將1.5斤孜然粒入淨鍋 炒香後磨成粉，紅幹椒1斤用無煙炭烤 香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒 王守義十三香一起拌均勻。十。
風味撒料的配製： 五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉 1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末 1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞 粉250克，以上原料混合拌均即可。十一祕製撒料配比; 1.
花椒粉半兩 2. 辣椒粉一兩 3. 孜然粉一兩半 4.
姜粉一兩 5. 細鹽一兩 6. 味精一兩（面狀） 7.
芝麻二兩 8. 熟花生仁一兩（碎粒狀,，無花生時可 以不加） 將以上原料拌勻即可。
十二，撒料的製作工藝1 調製配方 以2斤辣椒粉為例 (1)鹽8兩,味精2.5兩 (2)孜然粉,孜然粒各2兩,雞粉2兩,熟芝麻 1斤 (3)咖哩粉2兩,五香粉,胡椒粉少許,蔥粉1 兩 (4)2斤辣椒粉 2,製作工藝 將各種配料放在一起,攪勻即可 3,備註說明 (1)辣椒粉分辣的和不辣的兩種.這裡用 辣的那種,也可根據口味增加一些.
按這 個配方配製是很辣的.牛肉串和羊肉串 的必備調味料是鹽,孜然和辣椒,所以必 須有辣的. (2)胡椒粉根據口味,可放可不放 (3)還可放一些花生粉來增加香味十三，祕製撒料的製作：
1斤鹽+1斤味精+3兩白胡椒粉+2兩咖哩 粉+2袋麻香粉+適量的aa料+適量的雞 粉→→→拌勻就好.十四，延吉燒烤撒料的配製 雞粉 250克 牛肉香粉 250克 孜然粉 150克 小茴香粉 200克 蘇子粉 200克 白胡椒粉 150克 咖哩粉 100克 高階五香粉 100克 十三香 50克 味元 2000克 精鹽 2000克 香辣料 1袋 蘇子粒、芝麻 少許十五，特色燒烤撒料 原料：精鹽350克、胡椒粉450克、沙姜 粉430克、味精100克、雞粉150克、鹽 鍋雞粉50克、五香粉50克、辣椒麵50 克、花椒麵60克、熟芝麻80克、排骨粉 50克。
十六，特製燒烤撒料的製法：鍋燒熱，放入細鹽500克，在小火上不 斷翻炒均勻，炒到鹽幹、鬆，手放在鹽 上方有灼手感時，下入王守義十三香半 袋、鹽火局雞料2小包、沙姜粉20克、 五香粉50克、味素100克、雞精粉100 克、花椒麵100克、辣椒麵50克，拌炒 出香味，隨後倒入盤中攤開，冷卻後即 可。注意：
要先將鹽炒熱再下粉料，不可同 時放入，控制好炒鹽的溫度，溫度過高 會將粉料燙糊，溫度低則炒不出香味， 而且容易回潮。十七，特色燒烤撒料 配料；炒香碎芝麻300克，雞肉香精 20克，沙姜粉30克，炒香辣椒麵20克， 味精50克，精鹽10克，白糖10克，咖哩 粉30克，孜然粉50克。
求幹炸雞胗的做法， 急 生雞胗的做法？
做法一 是將麵包切成薄薄的麵包塊，下鍋油炸，炸到金黃色後撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝 雞腎 雞肉 豌豆 馬鈴薯，胡蘿蔔 地瓜粉 墨魚和蝦仁等精心調製的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再於麵包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。做法二 1.首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再...
我是做燒烤的,請問烤牛板筋怎麼烤具體做法細節,請說清楚些,謝
材料 牛板筋 麻椒 辣椒粉 孜然 鹽 紅油 做法 1 牛板筋用高壓20分鐘壓熟 我買的是熟的 2 斜著下刀，把牛板筋片成薄片 3 鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裡，稍後再拌入辣椒粉攪拌 4 加入紅油 鹽 炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻 乾燒牛板筋的做法 主料 鮮牛筋300克 ...
烤箱烤豬肉的醃製方法，豬肉怎麼醃製燒烤
蒜頭剁碎 生抽 老抽 米酒 糖 雞精 鹽 油各適量 按各人的口味 拌均衡醃一小時以上即可。烤豬肉的做法 1.原料 將胡蘿蔔 蔥頭去皮，芹菜去葉筋，洗乾淨，切片。2.裝盤 將豬肉放入烤盤，將切好的胡蘿蔔 蔥頭 芹菜與香葉 胡椒粒一同放在豬肉上，把熟豬油20克化開澆在豬肉上。3.烤制 然後將烤盤送入預熱...