1樓：0澤國a網盤
用料低筋麵粉 140g
雞蛋 4個
泡打粉 3g
紅糖 70g
色拉油 70g
鹽 2g
紅棗 100g
葡萄乾 50g
牛奶 110g
紅棗葡萄乾蛋糕的做法
紅棗洗淨去核切成小丁。
加入牛奶泡起來。
葡萄乾洗淨。
把葡萄乾、鹽和色拉油都加入牛奶紅棗中。
攪拌均勻。
打蛋盆中放入紅糖。
再打入四個雞蛋。
用打蛋器或廚師機先中速打至紅糖融化。
轉高速繼續打，直到濃稠體積膨大，蛋液滴下去不會很快消失。
將紅棗葡萄乾牛奶混合物倒入蛋糊中，再篩入低筋麵粉和泡打粉。
翻拌均勻，翻拌的過程中會感覺到有消泡，所以要儘快別拖延時間，到沒有乾粉的狀態就可以了。
烤盤提前墊好烤紙。
將麵糊倒入烤盤中，在檯面上震兩下，消除較大氣泡。
烤箱預熱170度，烤大約30分鐘。蛋糕用手摁沒有流動感，插入牙籤拔出沒有粘附即可。
小貼士1全蛋液打發很關鍵，應該時間長一些，一是看體積膨脹到2 倍大，二是看蛋液發白，三看泡沫打發到偏硬性。
2拌麵糊時，要翻拌，不能轉圈攪拌，而且時間不宜長。
2樓：一樹花開
步驟1.蛋黃和蛋清分離，蛋清放到無油容器。
2.蛋清打起粗泡後放入砂糖打發。
3.蛋黃內篩入低粉和棗泥。
4.紅糖用開水衝開，晾涼倒入蛋黃碗裡。
5.倒入色拉油切拌均勻(注意不要起筋）。
6.分三次把蛋黃糊和蛋清糊翻拌均勻。
7.烤盤鋪油紙，倒入蛋糊，抹勻。
8.撒上泡軟的葡萄乾。
9.放入預熱好的烤箱，170度25分鐘。
小貼士1.這裡用到的棗泥糊有點稀，用量酌情新增。
2.烤制時間僅供參考。
葡萄乾蛋糕的製作方法以及詳細步驟
3樓：匿名使用者
〖材料〗全蛋：5個細砂糖：90g色拉油：
70g牛奶：70g（原方用的是橘汁）香草粉：2g(我沒用）低筋麵粉：
90g泡打粉：2g鹽：2g塔塔粉：
2g（我用白醋幾滴代替）
1 烤盤鋪油紙
2 牛奶和色拉油攪拌至米湯狀。
3 篩入低粉，泡打粉
4 稍稍拌勻，沒有乾粉即可。
5 分兩次加入蛋黃，拌勻成蛋黃糊。
6 蛋白+鹽+白醋打至粗泡後分三次加入糖打至中性發泡（有個尖並且有微微顫動的感覺）
7 1/3蛋白加入蛋黃糊拌勻，再加入另外1/3蛋白切拌均勻。
8 拌勻後再倒入剩下的蛋白中切拌勻。
9 拌勻好後再倒入烤盤中，抹平、去大泡。
10 中層160度 20min.
這個葡萄乾的蛋糕卷不過就是先把葡萄乾用水或者橘汁泡大，然後控幹水均勻平鋪在烤盤底部，再將蛋糕液倒入烘烤。很簡單。
簡單的葡萄乾蛋糕怎麼做好吃，簡單的葡萄乾
4樓：郭新昕
葡萄乾蛋糕做法一
食材用料
雞蛋四個 白糖（蛋黃用）15克 白糖（蛋清用）45克 玉米油40克 純牛奶40克
低筋麵粉70克 白醋幾滴 葡萄乾50克
做法步驟
1.取兩個無油無的盆 分離蛋清蛋黃，放蛋黃中加白糖 玉米油
2.純牛奶
3.用打蛋器攪拌 充分融合
4.篩入低筋麵粉
5.用炒菜的手法上下翻拌 至無干粉 不要過度翻拌防止麵粉起筋
6.蛋清加入幾滴白醋去腥，分三次加白糖更有利於打發蛋清
7.打至溼性發泡，即提起打蛋器能帶出直立的彎鉤狀
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，此時烤箱預熱
9.上下快速翻拌均勻，必免消泡
10.把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盆裡
11.上下翻拌均勻
12.葡萄乾洗淨，擦去水份
13.烤盤鋪吸油紙，撒上葡萄乾，蛋入蛋糕糊
14.抹平，從20釐米處摔下震出大氣泡
15.放入預熱的烤箱中160度烤40分鐘 烤好取出
16.倒扣 趁熱撕去油紙
葡萄乾蛋糕做法二
主料
葡萄乾 玉米油
調料
長壽深山野蜜 朗姆酒 白糖 荷蘭乳牛乳酪牛奶 杏仁粉 泡打粉
1.將迷迭香洗淨，瀝乾水分，葡萄乾切成小塊兒，與蜂蜜和朗姆酒混合均勻，泡上幾個小時；
2.將雞蛋中加入，糖攪拌均勻，依次加入油和牛奶，充分攪拌均勻；
3.篩入低粉和泡打粉，加入杏仁粉，切拌均勻；
4.將c打至7分發；
5.將1/3蛋白加入到3中，快速攪拌均勻，加入剩下的蛋白，繼續攪拌；
6.倒入紙杯中，約8分滿；
7.烤箱180°預熱，中層，20分鐘。
葡萄乾蛋糕做法三
材料
低粉120克 白砂糖100克 泡打粉0.5茶匙 雞蛋3個 奶油50克 葡萄乾50克
做法步驟
1. 用攪拌器將雞蛋和白砂糖攪勻，打至發泡起沫；
2. 放入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻，往麵糊中放入奶油和葡萄乾攪拌均勻；
3. 烤箱預熱180度，將蛋糊放入紙模中，放入烤箱底層烤制25分鐘。
葡萄乾蛋糕做法四
食材明細
蛋黃40g 蛋白60g 低粉50g 椰蓉適量 葡萄乾適量 白砂糖45g
做法步驟
1.雞蛋，低筋麵粉，葡萄乾等備用。
2.蛋黃加30克糖。
3.用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
4.蛋白加入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
5.然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。
7.用刮刀攪拌均勻。
8.加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
9.篩入低筋麵粉。
10.用刮刀拌成均勻的麵糊。
11.將麵糊倒入紙模內，九分滿。
12.均勻的撒上椰蓉。
13.葡萄乾加水泡軟。
14.泡好的葡萄乾，擦乾表面的水份，擺在表面。
15.烤箱預熱，160度，上下火，烤20分鐘。
5樓：匿名使用者
主料麵粉
180克
雞蛋3個輔料糖
50克油
2勺步驟
1.蛋清蛋黃分離
2.蛋清加入糖溼性打發。
3.蛋黃加入兩勺油，加入篩好的麵粉攪勻。
4.把攪勻的蛋黃倒入打發的蛋清上下攪拌均勻。
5.烤箱預熱5分鐘
6.模具和紙杯託刷上油，這是為了不沾，吃的時候好取。
7.勺子舀到模具裡，上面點上葡萄乾。
8.放入烤箱175度18分鐘。
如何做葡萄乾蛋糕 烤箱
6樓：匿名使用者
用料主料
葡萄乾15克
花生油30克
蛋糕粉200克
雞蛋4只
輔料白砂糖
200克
葡萄乾蛋糕的做法
1.準備食材，每個精準稱量哦！
2.雞蛋打進盤子裡，蛋白蛋黃不分離。
3.直接開啟打蛋器打蛋。
4.打到蛋液起泡時加入花生油。
5.用筷子輕輕攪拌均勻。
6.篩進蛋糕粉（我見其他人都是篩進去的，是不是防止蛋糕粉結塊？）7.用打蛋器攪拌均勻。
8.蛋糕盤刷油，同時預熱烤箱。
9.倒進蛋糕液。
10.加入葡萄乾。
11.烤箱180度，中層，上下火，烤20分鐘。
12.出爐，趁熱脫模。
13.美美的享受早餐。
葡萄乾戚風蛋糕怎麼做
7樓：加油奮鬥再加油
主料：雞蛋3個，低筋麵粉50克，糖粉55克，牛奶30克，葵花籽油30克，葡萄乾20克
輔料：白醋2滴，精鹽1克。
葡萄乾戚風蛋糕的做法
1.打蛋盆中加入3個蛋清，2滴白醋，先用電動打蛋器低速打至魚眼泡，加入40克糖粉。
2.低速打至糖粉融化，再轉高速打至乾性發泡。
3.大碗里加入3個蛋黃，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和鹽。
4.攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用刮刀拌勻。
7.取1/3蛋白，加入蛋黃糊中。
8.用刮刀翻拌均勻。
9.然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，翻拌均勻後，加入葡萄乾。
10.稍微拌一下。
11.將蛋糕糊倒入6寸模具中，震出氣泡。
12.烤箱預熱，150度，下層，上下火，烤20分鐘，再轉170度，烤25分鐘即可。
8樓：林夕的微笑
食材用料：
低筋麵粉90克
雞蛋[圖]雞蛋5個相剋食物
牛奶[圖]牛奶50毫升相剋食物
玉米油50毫升
砂糖[圖]砂糖70克相剋食物
葡萄乾[圖]葡萄乾60克
檸檬汁5滴
菜譜做法：
葡萄乾戚風蛋糕的做法**11.準備好所需食材
葡萄乾戚風蛋糕的做法**22.50克葡萄乾切碎，用少量低粉拌均。留10克葡萄乾裝飾蛋糕表面。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**33.選擇無油無水的盆子，分離蛋黃和蛋白。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**44.蛋黃中加入10克砂糖，攪拌至砂糖融化。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**55.把牛奶倒入蛋黃中，用手抽攪拌均勻。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**66.把玉米油倒入蛋黃液中，用手抽攪拌均勻。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**77.篩入低筋麵粉。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**88.用矽膠鏟快速且輕柔地攪拌成均勻的蛋黃糊。不要畫圈，不要過度攪拌，避免出筋。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**99.蛋白中滴入5滴檸檬汁。用電動打蛋器打至魚眼狀時，加入20克的糖，繼續高速打發。（沒有檸檬汁可以用白醋代替）。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**1010.打發至蛋白細膩時再加入20克砂糖，繼續高速打發。（砂糖分三次加入）。打發至蛋白有紋路，不易消失時，即溼性發泡時，再加入最後的20克砂糖。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**1111.打蛋器轉為中速繼續打發至蛋白成硬性發泡。硬性發泡就是提起打蛋器，蛋白呈尖尖的角，不彎不塌。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**1212.把1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**1313.最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**1414.再把用低粉拌均的葡萄乾倒入蛋黃中，翻拌均勻，蛋黃糊細膩光滑。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**1515.烤箱150度預熱。拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡，再在蛋糕表面撒上少許葡萄乾。
葡萄乾戚風蛋糕的做法**1616.放入預熱好的烤箱中下層，150度，烤45分鐘，就可以了。（鑑別熟沒熟可以用牙籤插入中間試試，牙籤拔出是乾淨的就證明熟了，要是還沾有面粉顆粒就還沒熟）
用麵粉,雞蛋,牛奶,葡萄乾怎樣做蛋糕有圖
9樓：匿名使用者
如果你只用上面說的材料做蛋糕似乎還有點不夠，應該要增加黃油或者植物油才行。
給你找到幾個簡單一點的方子，最後兩個是有步驟圖的：
1、葡萄乾蛋糕
用料：低筋麵粉 100克
黃油 100克
雞蛋 2只
白糖 100克
葡萄乾 適量
做法：①黃油軟化，雞蛋蛋清蛋黃分離
②軟化的黃油加上一半白糖打發至順滑
③分兩次加入蛋黃，打發均勻
④將蛋白硬性打發
⑤將打發的三分之一蛋白加入打發均勻的蛋黃糊中，攪拌均勻
⑥加入篩好的低粉，攪拌均勻
⑦加入葡萄乾，拌勻
⑧加入剩下的三分之二蛋白，拌勻，倒入模具
⑨放入預熱好的烤箱，170度60分鐘即可
2、葡萄乾蛋糕
用料：黃油 50g
低筋麵粉 100g
葡萄乾 30g
糖粉 30g
雞蛋 1個
泡打粉 1/7小勺
植物油 少許（最好使用無特殊氣味的植物油，如：玉米油、葵瓜子油）
做法：①將低筋麵粉和泡打粉過篩混合
②黃油融化，加入糖粉充分混合後，分2次加入打好的蛋液，攪拌均勻
③把混合好的麵粉加入攪拌好的黃油糊中，用橡皮刮刀使其融合
④加入洗好的葡萄乾，注意不要太用力攪拌，以免葡萄乾破裂或麵糊出筋
⑤在模具表面刷一層薄油，放入麵糊（2/3滿即可）
⑥烤箱180度預熱10分鐘，然後開始烤制，20分鐘後即可開吃~如果模具大又深，則延長烤制時間。
3、葡萄乾瑪芬
用料：低筋麵粉 100克
細砂糖 30克
鹽 一小撮
泡打粉 5ml
雞蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
葡萄乾 10克
做法：①雞蛋打散，加入牛奶，植物油，麵粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄乾混合均勻
②翻拌到所在材料全部溼潤即可，裝入模具中，8分滿
③放進預熱好的烤箱中層，上下火，200度，15分鐘
4、葡萄乾麥芬（瑪芬=麥芬=muffin）
用料：低筋麵粉 100克
葡萄乾 40克
糖 30克
泡打粉 6克（2克其實也是可以的了，泡打粉放多了味道會怪怪的）
鹽 1.25克
雞蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
做法：①在碗中倒入牛奶蔓越莓麥芬蛋糕的做法
②加入植物油蔓越莓麥芬蛋糕的做法
③加入打散的雞蛋液，攪拌均勻蔓越莓麥芬蛋糕的做法
④把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻，倒入到3的混合物中蔓越莓麥芬蛋糕的做法
⑤攪拌到乾性材料全部溼潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了蔓越莓麥芬蛋糕的做法
⑥立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙
這個方子有**的，不過它用的是蔓越莓幹，用葡萄乾代替也是沒問題的。
詳情戳開
5、葡萄乾小蛋糕
用料：雞蛋 4個
植物油 40克
白砂糖 60克
葡萄乾 10克
牛奶 40克
詳細做法戳開下面**看吧，有步驟圖的
酸奶葡萄乾冰棒的做法步驟圖,怎麼做好吃
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