1樓：老馬
變黑是芋頭煮的時間太長，煮的時間短點就行了。做法具體步驟如下：
準備材料：芋頭1/4個，排骨250克，姜1個，蒜末10g，料酒10ml，生抽10ml，白砂糖10g，鹽10g，蠔油10ml，植物油10ml。
香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。
排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。
用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨醃製二十分鐘。
臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。
芋頭先灑些鹽醃製5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過儘量用煎的）。
煎香的芋頭放在盤上.並淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。
因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃。
鋪上醃好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒。
鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。
2樓：東方明珠
材料排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒
做法排骨切小塊清淨備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片薑片，把切好的排骨倒入鍋中，水開後瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘
煮好的排骨撈出備用，炒鍋裡放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好後，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了
香芋蒸排骨 到底要不要先油炸一下芋頭和排
3樓：匿名使用者
最好先油炸一下芋頭和排骨
香芋蒸排骨 做法
食材用料
排骨500克
香芋300克
蔥1棵蠔油適量
醬油適量
鹽適量姜適量
蒜適量澱粉適量
油適量香芋蒸排骨的做法
1.排骨斬件
2.姜切成薑絲、蒜剁成蒜蓉、香芋切成香芋丁3.排骨放薑絲、蒜蓉、澱粉、蠔油、醬油、油、鹽醃製20分鐘4.香芋爆炒或煎成金黃色、起鍋
5.把醃製好的排骨鋪在香芋丁上
6.放香芋排骨隔水蒸15分鐘、撒上蔥花
香芋蒸排骨怎麼做？兩種方法快速掌握
4樓：我的花圃
香芋蒸排骨做法
原料：豬肉排500克，香芋300克。
調料：鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。
做法：1、將香芋洗淨去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2釐米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用
2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中即可。
5樓：v信祛痘
香芋，（學名：colocasia esculenta），澤瀉目天南星科芋屬，又名芋頭、芋艿，淡味、灰白色，常用於中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。
香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2～4釐米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故名香芋。香芋營養豐富，色，香、味俱佳，曾被人譽為「蔬菜之王」。
與一般芋頭的不同點是：葉柄連葉頂**著紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可醃芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，澱粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費者喜愛。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎後燉食等。
香芋蒸排骨怎麼做，既簡單又美味。
6樓：匿名使用者
食材：芋頭，小排骨，蒜蓉，豆瓣醬
配料：鹽，少許白糖，生粉，蠔油，蛋白，胡椒粉1.那芋頭切小塊炸至金黃色，排骨砍小塊洗乾淨後燙去血水2.
蒜蓉煎成蒜油放到排骨裡，加進配料，放在芋頭上面3.放到蒸籠裡蒸至15分鐘即可
4.骨里加少許白糖使味道更嫩
7樓：匿名使用者
原料：肋排、香芋。
調味料：
鹽、醬油、糖、黃酒、生粉、金銀蒜、蔥、自制辣椒醬。
做法：1、肋排斬小塊，用清水浸泡數小時，瀝乾水分；加入鹽、醬油、糖、黃酒拌勻醃入味；
2、再依次加入生粉、金銀蒜、辣椒醬和少許熟油拌勻；
3、香芋去皮切菱形狀，用油鍋炸熟撈起裝盤中作底，撒入少許鹽；
香芋蒸鴨的做法，香芋蒸鴨怎麼做好吃，香芋蒸鴨
香芋蒸鴨的做法 1.備香芋，2.香芋去皮，鴨肉適量。3.香芋切片，鴨肉斬塊。4.香芋和鴨肉分別用鹽拌勻入味，將香芋碼碗底。5.喜歡吃生抽，鴨肉可用生抽醃一下，碼在香芋片上。6.放進蒸鍋隔水蒸。7.高壓半小時。8.好香香的香芋蒸鴨。烹飪技巧 香芋用油酥香，鴨肉用油炒一下再蒸更香。材料香芋仔 鴨肉 薑片...
香芋片怎樣才能炸脆炸香芋片怎麼做
主料 芋頭550g 輔料 油適量 鹽適量 麵粉適量 1 準備芋頭。2 把芋頭刨皮，洗淨切片。3 放到碗里加適量的鹽攪拌均勻醃20分鐘。4 另外準備一個碗放適量麵粉。5 加少許水攪拌成糊。6 把芋頭放下去麵糊裡面，讓每一塊芋頭都裹上面粉。7 熱油鍋，把芋頭放下去炸熟。8 出鍋。香脆香芋片 主料 芋頭5...
求香芋派做法，香芋派怎麼做好吃，香芋派的家常做法
原料 千層酥皮 菠蘿 香芋和紫薯 白糖和玉米澱粉適量做法 1 千層酥皮從冰箱裡取出後，擀成大的薄片，鬆弛20分鐘2 菠蘿去皮切丁後加白糖和玉米澱粉放鍋中稍炒一下即成菠蘿餡。芋頭和紫薯蒸熟後碾成泥後放油和糖炒好即成芋頭泥3 從大片的三分之一處切開，在三分之一處放上菠蘿餡，將三分之二的面片對摺，並從摺疊...