1樓：匿名使用者
八爪魚煲龍骨
龍骨焯水備用,八爪魚一隻,胡蘿蔔一條切塊,蜜棗2粒,大火煮開,再小火煲2個小時.真的很好喝
白灼八爪魚
材料：八爪魚（章魚）三隻，姜、蔥、蒜、紅椒、生抽、醋適量。
做法：1、將八爪魚洗淨甩死（這樣肉才爽口）切好，入鍋焯熟。
2、把姜、蔥、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟，起鍋加上醋淋拌在焯熟的章魚上就好了。
尖椒炒八爪魚
【原料】
八爪魚，尖椒，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
【做法】
1.八爪魚擇洗乾淨，切段；尖椒、胡蘿蔔切片；蔥薑蒜切碎
2.八爪魚飛水
3.蔥薑蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿蔔片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
4.ok
八爪魚粉葛湯
材料：粉葛500克，八爪魚50克，豬腿肉400克，蜜棗四隻，果皮1/6個。精鹽少許。
做法：1、粉葛去皮洗淨，切件。
2、果皮浸軟，颳去瓤洗淨；蜜棗洗淨。
3、八爪魚用清水浸30分鐘，洗淨。[美食中國]
4、豬腿肉放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。
5、把適量清水高火6分鐘至滾，放下粉葛、八爪魚、豬腿肉、蜜棗、果皮，中火30分鐘，下鹽調味即可。
2樓：浩星令瑛
回答親第3步、全部清洗乾淨。
家常燒八帶 原料：八帶、韭菜、玉米油、蠔油、老抽、鹽、花椒、姜、蔥、辣椒、料酒。
做法步驟：
第1步、新鮮八帶。
第2步、去掉內臟。
第3步、全部清洗乾淨。
第4步、韭菜洗淨切好。
第5步、準備好蔥、姜、花椒、辣椒。
第6步、鍋內加水，到入料酒，下入八帶焯水2分鐘。
第7步、鍋內放油燒熱，倒入蔥、姜、花椒、辣椒炒出香味。
第8步、倒入八帶翻炒一會。
第9步、放蠔油。
第10步、放老抽。
第11步、翻炒上色。
第12步、倒入適量開水。
第13步、放鹽。
第14步、少許白糖。
第15步、蓋上鍋蓋，中火燒5分鐘。
第16步、開啟鍋蓋。
第17步、倒入韭菜。
第18步、翻炒韭菜斷生即可。
第19步、成品。
第20步、做法簡單，味道鮮美。
更多22條
3樓：陳其喜
椒鹽八帶
〖原料〗章魚 350克。
辣椒(青、尖) 30克 紅辣椒 30克。
大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各適量〖做法〗將青紅尖椒去蒂和籽，洗淨，切成末；
2. 蔥姜洗淨，切成末；
3. 八爪魚去眼、硬心、五臟，洗淨，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切2.5釐米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟；
4. 將厚段順切成粗條，過熱油即出；
5. 用青紅尖椒、蔥薑末及鹽翻炒即可。
〖貼士〗此菜可與蔥爆八帶與蔥拌八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜；
八帶魚燉肉詳細做法與注意事項？
4樓：蘭曦雪唯一
八（帶）爪魚燉肉
原料：八爪魚200克、油適量、肉塊200克、老抽5ml、蔥1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1個、乾紅椒2個、鹽適量、韭菜5根。
做法：1、八爪魚去內臟、表皮，洗剝乾淨，改刀成合適的大小；
2、帶皮五花肉洗淨，刮淨細毛，切小塊；
3、鍋內放冷水，汆燙肉塊以去除汙物後，洗淨、透涼；
4、炒鍋內放少許油，油熱後下肉塊煸炒至微黃，倒入適量老抽，翻炒至肉塊呈黑紅色時，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及乾紅尖椒略煸炒；
5、待香味飄出後倒入大量開水，小火燉1小時，倒入八爪魚，大火燒20分鐘，湯汁將盡時加鹽調味，並下韭菜段翻炒，收湯即可。
八爪魚營養價值：八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。
八爪魚食用禁忌：有蕁麻疹史者不宜服章魚與豬肝相剋，忌同食。章魚與啤酒相剋，同食引發痛風症。
醬爆八帶的做法
5樓：匿名使用者
醬爆八帶---八帶魚最爆棚的做法
八帶魚，又稱八爪魚、章魚、八蛸等，我們當地人都叫做八帶蛸，常見的八帶魚有：短蛸、長蛸和真蛸等。
醬爆八帶魚的做法步驟
1、主料：八帶魚500克副料：蔥、姜、蒜、香菜、乾紅辣椒調料：蒜蓉辣醬、鹽、生抽、糖、料酒
2、八帶魚過水洗淨、鍋中做水，水中加少許鹽、料酒去腥，水滾開後將洗淨的八帶魚迅速入鍋焯燙30炒，迅速撈出過水沖涼；
3、鍋中做油，油溫7成熱時將佐料入鍋炒制、佐料炒香後將蒜蓉辣醬入鍋炒制；
4、辣醬炒出香味時，將焯燙好的八帶魚迅速入鍋爆炒；
5、爆炒過程要用大火，將蒜蓉辣醬將八帶魚全部包裹住後；加入適量的生抽、糖、鹽、料酒調味
6、掂炒制2分鐘左右出鍋前將香菜梗撒入菜中即可出鍋食用
小竅門1、本菜品用的短蛸八帶魚，這種八帶魚個頭小，非常嫩，所以不需用改刀，整個焯燙炒制就好；
2、焯燙八帶時水要滾開，八帶入鍋焯燙時間一定不要太久，30秒即可撈出過涼；
3、蒜蓉辣醬本身帶有鹹味，所以鹽和生抽加入要適量；
4、這道菜一道要大火爆炒，炒制過程要一氣呵成，最後成品的味道醬香味更足。
如何煮八爪魚
6樓：咖咖
主料：八爪魚600g
調料：食鹽5g，醬油2匙
1、將八爪魚放入裡裡面，倒入水並清洗乾淨。
2、將八爪魚的腿對腿，使勁搓洗。
3、然後將八爪魚裡面的墨囊取出來。
4、往鍋裡面加入適量的水，並放入鹽。
5、接下繼續往水裡面加入適量的醬油，或者是老抽。
6、水燒開了之後將洗乾淨的八爪魚放入到鍋裡面煮。
7、煮15分鐘左右就可以將八爪魚裝起食用了。
7樓：暴走少女
八爪魚做成辣炒八爪魚和韭菜八爪魚好吃。
一、辣炒八爪魚
原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。
做法：1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。
2、燙好的八爪魚取出過涼，清理乾淨內臟，洗淨，改刀切成合適的段兒。
3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。
5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。
二、韭菜八爪魚
原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等做法：1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。
2、韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。
3、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
4、鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
8樓：匿名使用者
清炒八爪魚;
一:洗乾淨,用手撕去皮,要記得下面有一個黑的東西,把它擠出來.扔掉.
二:如果太大可以一分為二和三用刀切;用開水燙一下.要涼水下鍋;
三:鍋內加點油,蔥姜.蒜.辣皮子.下鍋炒一下,加入配料:如芹菜也可.青辣椒也可,艽苔也可.鹽.味精.胡椒麵.稍稍炒一下出鍋即可.
特點:鮮香突出;脆嫩可口.
醬八帶的做法
9樓：一見如故稅法答
用料主料
真蛸(章魚)500g
調料醬油適量蔥
適量姜適量蒜
適量料酒
適量豆腐皮
適量麵醬
適量醬燒八帶魚的做法
1.八帶魚 、蔥、姜、蒜。
2.將八帶魚洗淨，去除內臟，用刀切成段。
3.放開水裡焯一下。撈出備用。
4.將豆皮放在案板上，再放入小蔥。
5.將豆皮從下往上捲成卷。
6.將豆皮切成段。
7.擺放在盤子四周。
8.鍋中倒入油。
9.油熱放入蔥 姜 蒜爆香。
10.放入八帶魚、料酒翻炒。
11.放入麵醬、醬油翻炒均勻。
12.將炒熟的八帶魚放入盤子中間即可。
八帶梢怎麼煮好吃
10樓：避雷櫃
【主料】
章魚100g ；
【輔料】
鹽3g、料酒5ml、醋5ml、香油3ml、蔥段10g ；
【步驟】
1、 選擇鮮活八帶（章魚），將八帶去除牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟；
2、涼後切段，頭部片成兩半，八個爪子分別切開備用；
3、小蔥切好，醋,鹽,薑絲，味精,香油調成汁；
4、將熟八帶，香蔥放入大碗內，加調料拌勻，裝盤即可。
【小貼士】
1、章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；
2、 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
【主料】
活八帶稍4個；
【輔料】
大蔥1段、鹽適量、味精適量 ；
【步驟】
1、買活八帶4只，洗淨。
2、.焯水後取出。
3、取出後晾涼。
4、取出八帶中心小黑牙。
5、切每兩條腿一塊每個切4塊。
6、取大蔥6寸切兩段。
7、切絲，一分為二。
8、放味精少許、鹽少許。
9、放醋少許、生抽少許，、香油少許。
10、用筷子攪拌均勻。
【小貼士】
1、焯水時間要短，保持八帶的新鮮；
2、調料要儘量少，保持海鮮的原味，越清口越好吃。
11樓：小姨趙趙
八帶最好吃的做法：把八帶用水焯一下，用大蔥涼拌著吃，八帶特別的鮮嫩，美味，好吃。
12樓：匿名使用者
煮時水裡一定記著加鹽[em05] [em05] [em05]
韓國八帶牛肉火鍋做法
13樓：柳楚貿景山
主料：牛肉400g、蘑菇70g、粉條100g
配料：大蔥一根、胡蘿蔔、洋蔥
調料：醬油3大勺、白糖一勺、梨汁3大勺、蔥花、胡椒、芝麻少量、香油半勺
韓式牛肉火鍋的做法：
1、將蔥的葉子部分切成段，白色的部分切碎。
2、將調料按配比混合好，這時可以加入一小勺酸梅汁，軟化肉質（也可以用啤酒代替）。
3、將牛肉的血水充分吸乾。
4、以5~6cm的寬度將牛肉切開。
5、將牛肉放入調料汁中醃漬15分鐘，適當攪拌另牛肉充分與調料混合。
6、最後放入蔥段，上鍋烤。香甜醇厚的烤牛肉就完成啦！
7、醃牛肉的功夫，開始泡粉條。水開後下粉條煮1-2分鐘，然後熄火放置8-9分鐘，然後用涼水衝2-3次。這樣煮出來的粉條即使放很久也不會粘在一起，可以一次多煮一些放在冰箱裡慢慢吃。
8、泡粉條的時間就可以整理蔬菜了。依次是胡蘿蔔，蔥花，洋蔥，辣椒和蘑菇。
9.在火鍋鍋中（可以用湯鍋代替），先鋪一層粉條，上面鋪上牛肉，最上面蓋上蔬菜，也可以依個人喜好適當加入一些辣椒。
10、如果覺得放入蔬菜後，味道有些淡，可以倒入一點湯料小火煨一下。湯料配比：熱水一杯，醬油1小勺，胡椒粉少量，料酒1勺，香油少量。
14樓：孫烸霃
韓式火鍋牛肉麵
〖材料〗醬油、濃湯寶、香醋.八帶牛肉、蒿子杆、金針菇，雞蛋麵、鹽、蒜末，辣椒麵、
1、鍋中燒開水，水開後把醬油先倒入熱鍋中。
2、把牛肉粉匯入鍋中，加入濃湯寶、香醋。
3、用筷子攪拌下鍋裡的湯放入蒜末，辣椒麵。
4、以上材料煮好後，嚐嚐鹹淡，可是選擇適當的加鹽。
5、把雞蛋麵下入鍋中，記得要用筷子，把麵條分開，以防成團。
6、等麵條熟了後倒入蒿子杆和金針菇，蒿子杆和金針菇熟了後，下牛肉，牛肉變色立馬出鍋。
八爪魚燉肉的家常做法大全怎麼做好
原料 八爪魚 油 肉塊 老抽 配 料蔥 姜 冰糖 桂皮 大料 做法 八爪魚去內臟 表皮 1 洗剝乾淨，改刀成合適的大小 2 帶皮五花肉洗淨，刮淨細毛，切小塊 3 鍋內放冷水，氽燙肉塊以去除汙物後，洗淨 透涼 4 炒鍋內放少許油，油熱後下肉塊煸炒至微黃，倒入適量老抽，翻炒至肉塊呈黑紅色時，加入蔥 姜 ...
糖醋帶魚家常做法，糖醋帶魚的家常做法 糖醋帶魚怎樣做好吃
主料 帶魚1條。輔料 薑片適量，蔥段適量，料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺。糖醋帶魚家常做法步驟如下 1 食材 帶魚 已去頭去內臟去尾洗淨 3 將已洗淨的帶魚用剪刀剪成段，待用。4 在碗中加入1勺料酒。5 加入2勺香醋。6 加入3勺白糖。7 加入4勺生抽。8 加入5勺清水。9 調勻成...
八寶鴨的做法，八寶鴨的做法 最正宗的做法
原料 肥鴨，筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯，紹酒，醬油，白糖，味精，蝦仁，溼澱粉，熟青豆，豬油。做法 將肥壯嫩鴨宰殺治淨，劈開背脊，剪去鴨腳，入沸水鍋焯水後撈出洗淨，瀝乾，在鴨身上抹上醬油 將筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯放入碗內，加紹...