1樓：
一、螃蟹軟殼
螃蟹軟殼是螃蟹在生長過程中的一種狀態， 在生長過程中，為了連續生長的需要，就需要把原有的舊殼換掉，換下舊殼後，新殼在一定的環境和時間內，新殼是軟的，把這種軟體的螃蟹叫做軟殼蟹。
營養價值：軟殼螃蟹含有豐富的營養物質，比如遊離鈣，是老年小孩補鈣的最好食物；殼中能攝取到人體缺乏的第六大生命元素——甲殼素。甲殼素是動物性纖維素，在自然界中，只存在於甲殼類動物身上，甲殼素對人體有很大的功效，能排毒養顏，降脂降壓，降低膽固醇，並可以提高人體的免疫能力，起到防癌抗癌的作用，是目前世界上除了運動之外，最自然的**食物，對身體沒有任何的***。
二、螃蟹硬殼
營養價值：螃蟹硬殼具有良好的藥用價值，蟹殼清熱解毒、破瘀消積的功效比蟹肉更為顯著；可提高人體免疫力，是一種上乘的增強人體免疫力的保健品也是是止血良藥，特別是對癌症、糖尿病、貧血、黃疸及產後腹痛等疾病有一定療效。
三、螃蟹殼把舊殼換掉後，軟殼在短時間將會很快變硬，**上差異不大！
2樓：如夢沉浮
應該是野生的殼更硬一些，軟殼如果太軟有可能是剛蛻的殼，或者有人工養的跟這個長的很像的，殼比野生的也要軟體一點，反正養殖的大蝦什麼的殼就比野生的軟，當然**肯定要便宜的多
3樓：傑
螃蟹軟殼是蟹褪殼後不久的一個短暫形態，蟹一生經過13次褪殼，每一次蛻變長大就是新的生命開始一般，在脫殼同時還脫去鰓、食囊、內臟，因而全身沒有原來的一絲汙垢。軟殼蟹在自然界非常難得，因為螃蟹新的外殼會在脫殼的數小時後接觸到水而逐漸變硬。軟殼蟹之所以珍貴是因為只有在換殼的短短几個小時內全身軟綿綿的。
4樓：匿名使用者
我想不可能吧，軟殼的一定是缺鈣啊。得用蓋中蓋了
5樓：司欣東方雪巧
軟殼的比硬殼的營養價值高很多倍，單以人體必需的鈣質說軟殼的比硬殼的多了55-85倍，其他營養成分也是硬殼的數倍乃至幾十倍
6樓：
不知道 蛋白質不一樣吧
7樓：龍崖
螃蟹的殼軟，是因為剛剛退完殼，你吃的是肉，又不吃殼！~！~~~在海邊的時候經常能夠碰到這樣的，後來才明白咋回事！~~~~
8樓：匿名使用者
軟殼螃蟹是螃蟹在蛻皮換殼的時候**殺到的，舊殼已經軟化蛻變，新殼還未長完整。
營養價值差不多啦。
主要是軟殼的比較少見，稀罕些。當然因為很軟，可以都吃下去，可能殼的含鈣量更高些。
螃蟹有什麼營養價值
9樓：地下水汙
螃蟹的營養價值：
一，螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些專優質蛋白質中還含有屬氨基酸。因此具有抗感染，促進傷口癒合的功效。
二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。
三，蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素a、維生素e含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
四，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
10樓：蘭曦雪唯一
螃蟹的營養價bai值：
1.螃蟹含有
豐富的du蛋白質，較少的脂肪和zhi碳水化合物。
2.蟹黃dao中的膽固醇回含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素d。
螃答蟹的選購，選蟹要五點：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連線牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
11樓：匿名使用者
每100克海復蟹的營養成分
能量95千卡蛋白制質13.8克脂肪bai2.3克碳水化合
du物4.7克膽固醇125毫克zhi維生素
a30微克硫胺dao素0.01毫克核黃素0.1毫克煙酸2.
5毫克維生素e2.99毫克鈣208毫克磷142毫克鉀232毫克鈉260毫克鎂47毫克鐵1.6毫克鋅3.
32毫克硒82.65微克銅1.67毫克錳0.
18毫克.
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
1. 適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2. 平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食；風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性**瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
12樓：巨集獻續飛虎
螃蟹，又抄稱河蟹，是洄游性甲殼類水生動物(螃蟹在海洋中繁殖，生長在淡水的江、河、湖中，成熟後螃蟹再回到海水中繁殖)。螃蟹作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲:
"鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。"清朝李漁更稱螃蟹:"已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。
"因此，素有"螃蟹上席百味淡"的美
稱。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.
8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹不但為食中佳餚，作為藥用也有奇功。
《本草拾遺》說:"其功不獨散，而能和血也。"祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現代研究發現，蟹殼含有一種物質--甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為acos-6的物質，它具有低毒性免疫啟用性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
參考資料:
檢視原帖》
13樓：慎燁諾紫薇
螃蟹bai
稱河蟹洄游性甲殼類水du
物(螃蟹
海洋繁殖
zhi淡水
江、河、湖
熟螃蟹再
dao海水
繁殖)螃蟹作
美味回佳餚
自古備受答
青睞明代李
珍贊雲:"鮮蟹姜醋侑
醇酒嚼黃持鰲
略賞風味
"清朝李漁更稱螃蟹:"已造色、香、味三者極更物"
素"螃蟹
席百味淡"美稱
螃蟹營養豐富含種維
素其維素a高於其陸及水
物維素b2肉類
5-6倍
比魚類高
6-10倍
比蛋類高
2-3倍
維素b1及磷
含量比般魚類高
6-10倍
每100克螃蟹
食部含蛋白質17.5克
脂肪2.8克
磷182毫克
鈣126毫克
鐵2.8毫克
螃蟹殼除含豐富鈣外含
蟹紅素、蟹黃素等螃蟹食
佳餚作藥用奇功
《本草拾遺》說:"其功獨散能
血"祖醫認
螃蟹性寒味鹹
蟹肉清熱、散血結、續斷傷、理經脈
滋陰等功用;其殼
清熱解毒、破淤清積止痛
現代研究發現
蟹殼含種物質--甲殼質
甲殼質提煉
種稱acos-6物質具
低毒性免疫激
性質物實驗已證實
該物質抑制癌細胞
增殖轉移
參考資料:
14樓：斜陽飛雁
論營養就好不過雞蛋，主要就是一道美味佳餚。就別考慮它的什麼營養了，囉囉嗦嗦的翻古籍查資料掉書袋，真沒個雅興！
皮裡貨色盡白黃，
怎生無腸笑斷腸。
潑醋勿忘添擂姜，
把酒持螯詩亦狂。
——-《答貼有感》
15樓：匿名使用者
有膽囊疾病的人最好不吃！
對風溼性關節炎有食療效果！
16樓：英雄∞皮卡丘
高蛋白低脂肪 和 膽固醇
17樓：匿名使用者
螃蟹是雜食性的動物，主要靠吃海藻為生。自古以來，蟹即是非常美味之食物，螃蟹肉富含蛋白質，維生素a及鈣、磷、鐵、維生素等，脂肪較低。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，但注意一次不要食用過多。
螃蟹補什麼營養
18樓：匿名使用者
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.
5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。
螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳餚，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：「其功不獨散，而能和血也。
」祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為acos-6的物質，它具有低毒性免疫啟用性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
19樓：匿名使用者
中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，據《隨息居食譜》記載：「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」。近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：
「清熱、散血，續絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷」。 蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自於蟹的營養價值。
在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.
141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素a230國際單位，核黃素0.
0051克等，肌肉含有10餘種遊離氨基酸，其中穀氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。 蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等一切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10餘種，所以對手術後、病後，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人是大有益處的。 此外，蟹中含有較多的維生素a，對**的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
20樓：匿名使用者
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。 [編輯本段]每100克營養成分 能量 103千卡 蛋白質 17.
5克 脂肪 2.6克 碳水化合物 2.3克 膽固醇 267毫克 維生素a 389微克 硫胺素 0.
06毫克 核黃素 0.28毫克 煙酸 1.7毫克 維生素e 6.
09毫克 鈣 126毫克 磷 182毫克 鉀 181毫克 鈉 193.5毫克 鎂 23毫克 鐵 2.9毫克 鋅 3.
68毫克 硒 56.72微克 銅 2.97毫克 錳 0.
42毫克
紅薯的營養價值有哪些，紅薯的營養價值和作用有哪些
多吃紅薯有哪些好處呢?1.紅薯含有膳食纖維 胡蘿蔔素 維生素a 維生素b 維生素c 維生素e以及鉀 鐵 銅 硒 鈣 等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。2.裡面 胡蘿蔔素 維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米 麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混...
桂花有哪些營養價值，桂花樹的營養價值和藥用價值有什麼？
食療價值 木犀科木本植物木犀及其變種的花。也稱木犀花。我國大部分地區均有栽培。秋季版開權花時採收，陰乾，揀去雜質，密閉貯藏備用 亦可鮮用。效能 味辛 微苦，性平。能化痰止咳，活血，止痛。參考 含揮發油，其中有 水芹烯 橙花醇 芳樟醇 尚含醋質，其中有月桂酸 肉豆蔻酸 棕櫚酸 硬脂酸。用途 用於喘咳痰...
冬棗的營養價值具體有哪些，冬棗的營養價值和大紅棗哪個營養價值高啊？
冬棗營養價值很高，這得益於其豐富的營養成分。冬棗中富含天門冬氨酸 蘇氨酸等多種人體所需的氨基酸，總含量為0.985毫克 100克。冬棗中的蛋白質比重為1.65 膳食纖維佔2.3 黃酮佔0.26 每1千克的冬棗中含有胡羅卜素1.1毫克，另外維生素c的含量也非常豐富，是蘋果 香蕉維生素c含量的近六十九倍...