新鮮玉米放冷庫可以保鮮多久,大量鮮玉米怎樣儲存?

2022-03-26 11:39:42 字數 1449 閱讀 8232

1樓:走在囧途

新鮮玉米放冷庫保鮮可以存一年,甚至一年以上:

新鮮玉米放冷庫,經冷凍後可以存放很久的,存一年,甚至一年以上。因為受冷東後的玉米不會產生髮 芽、莓爛 ,它仍然會保持有玉米的香味。

2樓:生活小當家小周

回答您好,親冷庫如何儲藏鮮玉米棒

1、放在冷庫中用塑料密封袋密封起來可以儲藏3-5個月。

2、速凍保藏玉米的方法:

速凍是將鮮食玉米在-25℃條件下快速凍結,包裝後冷藏在-18℃的條件下,這種方法可保質半年,是延長鮮食玉米**期最有效的方法。

更多2條

3樓:黎明小子

放在冷庫中用塑料密封袋密封起來可以放3-5個月

水果玉米短時間臨時儲存可以在0-5度冷庫,不能讓果穗結冰,也就是一般的蔬菜冷庫要求,這只是儲運週轉的臨時儲存幾天時間。

如果是長時間儲存並在反季節銷售,則需要經過漂燙殺青(實際上是煮熟了)--預冷--18度速凍--裝箱(或裝袋)--零下溫度儲存,以後要冷鏈運輸銷售。由於水果甜玉米經過冷凍再解凍後口感不及鮮穗,目前這種速凍加工技術多用在糯玉米上,甜玉米則多用子粒速凍工藝,即用剝粒機剝下甜玉米子粒,再殺青,速凍,用於食品原料(做玉米火腿腸、甜玉米子粒罐頭、玉米飲料的原漿生產等,也有甜玉米整穗真空包裝的加工方式,屬於高溫滅菌的軟罐頭產品,對貯存溫度要求不嚴。

總之,水果甜玉米鮮穗的優質保質期很短,目前還沒有特別理想的直接冷藏保鮮技術能長時間保持其甜度、風味、果皮厚度和口感。

以上這些都是基於規範的鮮食玉米加工要求,具體技術和操作規程的文字較多,本人以前寫的科普小書《特用玉米栽培與綜合利用》(湖北科技出版社)裡面有理論論述,但是這是實踐性很強的加工專案,還是需要熟手操作,目前國內加工水果玉米的企業和合作組織較多,可以在網上尋找並前往學習應該是最可靠的。

大量鮮玉米怎樣儲存?

4樓:李小米美食

東北人存放嫩玉米有妙招,今天教大家儲存嫩玉米,可以吃一年

5樓:cmyyy營業員

1、準備一些的新鮮玉米,撕掉外面的玉米皮,但不要全撕掉,保留最裡面的2層。玉米不要剝得一乾二淨,那樣水分會快速流失,營養也會減少,儲存時間不長。

2、用清水把玉米沖洗乾淨,瀝乾水分。煮鍋裡倒入適量清水,大火煮開,加一勺食鹽、一勺食用鹼攪勻,然後放入玉米煮10分鐘,關火後在鍋中燜5分鐘。煮玉米加食鹽和食用鹼,可以激發玉米的香甜味,也有利於營養的釋放,儲存時間也更長。

3、玉米泡好後撈出,放在陰涼通風的地方晾乾表面的水分,千萬不能再沾冷水了。

4、當水分徹底晾乾後,拿一些保鮮膜,把玉米全部都包裹起來,再放進密封的保鮮袋裡,然後放進冰箱裡冷凍儲存,隨吃隨取,至少半年都不會壞。

玉米在儲存時,必須要隔絕空氣,所以要用保鮮膜包裹起來,不僅防止水分流失,也沾染了細菌和雜質,讓玉米變質。一定要冷凍低溫儲存,不能放在冷藏或常溫下,那樣玉米很快就會發酵變酸,最後黴變,徹底壞掉。

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