1樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做？雞翅中加入，奧爾良調料，料酒，嗯攪拌均勻醃20分鐘，鍋上刷，油上鍋煎即可，試做一下吧美味又好吃。
2樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
3樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
4樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
5樓：乍暖
【所需食材】
翅中8個、小蔥一棵、大蒜幾粒、老薑一塊、鹽適量、胡椒粉適量、加飯酒適量、白糖少許、麵粉30克、玉米澱粉10克、蛋黃1個、麵包糠適量、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先我們準備雞翅中8個，為了保證雞翅的完整度和美觀，也為了更好入味，我們扎無數個小孔。想要入味的話，可勁扎。
2、雞翅紮好後，放入水中，洗淨雞翅中的血水，用手揉搓，直到洗白白為止，這樣能有效去腥，雞翅洗好後，擠幹水分後備用。
3、下一步來醃雞翅，小蔥一棵拍破，切成段放入盆中，大蒜幾粒拍破，放入盆中。老薑一塊切成片，也放入盆中。加入適量多一點的鹽、一點點胡椒粉、這樣能有效去腥。
加入加飯酒，既增色又去腥，用手揉搓，充分入味，醃製10分鐘，加入少許白糖增鮮。
4、下面來調糊，另取一個盆，加入麵粉30克，主要起硬度不回軟，加入玉米澱粉10克，這樣炸出來更酥。加入1個蛋黃，增加顏色，炸出來既好看又好吃。加入一點點毛毛鹽調底味，加入適量清水，用手抓勻，直到調出的糊拉絲不斷即可，這樣能更好地吸附在雞翅上，不脫漿。
5、撈出醃好的雞翅，放入糊中，讓每一塊雞翅都均勻地裹上糊。再準備一些麵包糠，食材就全部準備好了。
6、下面開始炸制，鍋洗淨燒乾，加入清油，然後將雞翅外面均勻地裹上面包糠，這樣炸出來的雞翅既好看又好吃，雞翅要逐個下鍋，這樣既好看又不會粘太多的麵包糠，做出來也美觀。油溫不要太高，大概四成熱，一是給雞翅定型，二是讓雞翅泡熟泡透。雞翅炸至金黃微酥後撈出，防止炸的太過火，這是第一遍。
撈出油裡的浮渣，防止油變黑。將油溫升到六成熱，再次下入雞翅，復炸5秒，這一步能逼出雞翅中的油脂，吃起來更酥脆，瀝出，擺入盤中。
香炸雞翅做法
6樓：全村的希望
【所需食材】
翅中8個、小蔥一棵、大蒜幾粒、老薑一塊、鹽適量、胡椒粉適量、加飯酒適量、白糖少許、麵粉30克、玉米澱粉10克、蛋黃1個、麵包糠適量、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先我們準備雞翅中8個，為了保證雞翅的完整度和美觀，也為了更好入味，我們扎無數個小孔。想要入味的話，可勁扎。
2、雞翅紮好後，放入水中，洗淨雞翅中的血水，用手揉搓，直到洗白白為止，這樣能有效去腥，雞翅洗好後，擠幹水分後備用。
3、下一步來醃雞翅，小蔥一棵拍破，切成段放入盆中，大蒜幾粒拍破，放入盆中。老薑一塊切成片，也放入盆中。加入適量多一點的鹽、一點點胡椒粉、這樣能有效去腥。
加入加飯酒，既增色又去腥，用手揉搓，充分入味，醃製10分鐘，加入少許白糖增鮮。
4、下面來調糊，另取一個盆，加入麵粉30克，主要起硬度不回軟，加入玉米澱粉10克，這樣炸出來更酥。加入1個蛋黃，增加顏色，炸出來既好看又好吃。加入一點點毛毛鹽調底味，加入適量清水，用手抓勻，直到調出的糊拉絲不斷即可，這樣能更好地吸附在雞翅上，不脫漿。
5、撈出醃好的雞翅，放入糊中，讓每一塊雞翅都均勻地裹上糊。再準備一些麵包糠，食材就全部準備好了。
6、下面開始炸制，鍋洗淨燒乾，加入清油，然後將雞翅外面均勻地裹上面包糠，這樣炸出來的雞翅既好看又好吃，雞翅要逐個下鍋，這樣既好看又不會粘太多的麵包糠，做出來也美觀。油溫不要太高，大概四成熱，一是給雞翅定型，二是讓雞翅泡熟泡透。雞翅炸至金黃微酥後撈出，防止炸的太過火，這是第一遍。
撈出油裡的浮渣，防止油變黑。將油溫升到六成熱，再次下入雞翅，復炸5秒，這一步能逼出雞翅中的油脂，吃起來更酥脆，瀝出，擺入盤中。
7樓：易12天
準備材料：
香炸雞翅的做法：
1.將雞中翅清洗乾淨後，擠幹水分，對半剖開，放入容器中，調入鹽，料酒，白胡椒粉，少許排骨精，兩片拍扁的生薑末一起醃製10分鐘入味
2.醃好的雞中翅盤中，倒入適量生粉，以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上為準；鍋中放油燒熱，放入雞翅，以中小火煎炸至金黃酥脆即可
烹飪技巧：
1、在食材的處理上，我把雞翅劈成兩半，一為更入味，二為成熟更快，吃起來也更為方便。簡單的香炸雞翅，關鍵就是拍粉這一步，要薄薄的一層粉，不能太厚亦不能太薄，放入鍋裡中小火慢煎炸至金黃酥脆撈出即可。
2、我用到的是玉米澱粉，這個沒要求，只要是生粉就可以，或許，也可以用麵粉來代替。
8樓：顧輕舟老師
香辣脆皮雞翅
食材：雞翅、玉米澱粉、麵粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、鹽。做法：
1、雞翅正反兩面切斜刀。
2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、鹽。
3、麵粉混入玉米澱粉，其比例為5比1，再加入適量的五香粉、胡椒粉、鹽混合均勻。
4、雞翅表面均勻上粉，用手用力按壓使其均勻上粉，來回3~4次。
5、雞翅快速入水撈出，表面再次上粉，用手搓揉雞翅表面使其產生鱗片狀。
6、鍋裡倒油燒熱，放入筷子周邊迅速起泡就表示油溫合適了。
7、下雞翅，調至小火來回翻面，炸至兩面金黃即可出鍋。
9樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
10樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉米澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
11樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
12樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
13樓：淘氣小包子石頭
先把雞翅燉熟，撈出控幹湯待用。去超市買來香酥炸粉，用涼水澥開，攪拌均勻，不要有疙瘩，略稠一些可以讓雞翅蘸的厚一點，炸出來比較酥脆。把煮熟的雞翅放入調好的炸粉中，蘸勻炸粉，放到盤子中醃20分鐘。
鍋中放油，油熱後，放入醃好的雞翅即可，
14樓：匿名使用者
原料：肉雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，麻油10克，紹酒10克。
製法：1、將雞翅洗淨，剁去翅尖，放入鍋內，加入清水、紹酒、燒開後撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼後切成3釐米長的塊，裝入盤內。
2、把蔥洗淨，切成碎末，放入碗內，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌後澆在盤內的雞翅上即成。
香酥炸雞翅的做法
15樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
16樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥姜料酒去腥，倒入蔥姜鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
17樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉米澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
18樓：耿鈮
在家自己做香酥炸雞翅
19樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
的做法，香酥炸雞翅怎麼做好吃，香酥炸雞翅的家常做法
20樓：哥天下
主料雞翅中6個bai
輔料du
麵粉50克
澱粉30克
炸雞粉zhi
35克調料
食鹽dao1克姜
2片料酒
1湯匙大蔥
1段專香酥炸雞翅的做屬法
1.雞翅中清洗乾淨完全瀝乾，然後用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便於入味
2.大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和炸雞粉，把雞翅醃製二至三小時
3.麵粉、澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子裡，雞翅埋於麵粉裡，然後揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉
4.沾滿面粉的雞翅放大漏勺裡，浸於清水中，然後馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，動作一定要柔和哦
5.撈起雞翅瀝乾水份，再放入乾麵粉中重複沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片，取出油炸
6.鍋內注入植物油，燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多餘油，吃的時候可以沾番茄醬等
21樓：匿名使用者
在家自己做香酥炸雞翅
香酥炸雞腿的做法
22樓：城宵月香鸞
魚香脆皮雞腿
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
23樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
24樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做？給雞腿插孔入味 ，倒入料酒老抽 ，白糖奧爾良調料 ，醃製10分鐘，用錫紙包好雞腿下油鍋炸，撕開錫紙就可以吃了。
25樓：超超
雞腿處理好醃製一下，裹上澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸至金黃
26樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
香酥炸雞翅怎麼做好吃
27樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一臺微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會
麻辣香炸雞翅怎麼做，肯德基炸雞翅怎麼做
用料雞中翅 味好美炸雞粉 辣椒粉花椒 鮮醬油麵包糠 雞蛋黃酒蔥姜 麻辣炸雞翅的做法 雞中翅中間劃一刀，用辣椒粉，花椒粉，鮮醬油，黃酒，鹽，蔥姜醃製數小時醃製好的雞翅先裹一層炸雞粉，再裹蛋液，再在麵包糠上裹一圈中火炸至金黃即可 香辣炸雞翅 食材與明細 翅中10個,麵粉3小勺,鹽適量,辣椒粉適量,花椒粉...
炸雞怎麼做簡單做法，家常炸雞翅最簡單做法是怎樣的？
雞肉先用料酒十三香醃製，裹上蛋液麵包糠澱粉鹽，下鍋用大火炸至金黃 教你炸雞酥脆好吃的做法 食材 雞腿500克 水 冰水或涼水 50克 超級炸粉60克。第一步，我先洗腿 當然是雞腿了 準備醃料，粉以及冰水 千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了 第二步，我將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了...
肯得基裡的炸雞翅是怎麼弄的，肯德基炸雞翅怎麼做
那是比較保密的東西,想知道的話有兩個途徑,一,和kfc內部生產人員有關係,可以問他們.二,自己或者親戚有家kfc,就知道了.在家裡肯定弄不到。不光是佐料的問題，機器也是問題，最重要的是時間問題！聽說那個機器相當貴了！這是商業機密，哪有這麼容易知道，人家可是高階西餐廳，中國的酒店都比不了的！肯德基炸雞...