1樓：匿名使用者
材料：（可做10-12個）
a、3個全蛋
b、80克糖
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
d、100克低筋麵粉
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法：1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
有烤箱就預熱200度，考10分鐘。沒有就用微波爐大火，4～6分鐘
2樓：匿名使用者
無水蜂蜜蛋糕
材料：白砂糖，雞蛋（4—5個），麵粉
配料：色拉油
器皿：微波飯褒，瓷盤（稍微有些深度的）或者玻璃鮑魚盤、打蛋器。
操作：①將4—5個雞蛋的蛋清和蛋黃用打蛋器打散呈泡，要沿著一個方向打（4個雞蛋打成的泡沫，大約能打到200飯褒的3/4）；
②蛋打好後，把適量白糖和麵粉一勺一勺地加入（一個雞蛋一勺麵粉的比例），邊加邊朝著一個方向攪拌；
③將瓷盤擦乾，加半勺油，均勻的塗抹在盤子上，並用微波100%火力，預熱一分鐘；
④把打好蛋糕溶液倒入盤內，先微波40%或30%火力3分鐘，再光波10分鐘，再用微波40%火力，時間3—4分鐘，這裡可以用我們格蘭仕數碼光波爐的三段火力調節；
⑤看盤底是否好，可以用牙籤插一下，看牙籤下是否是稀的，如果是稀的就再微波1分鐘加熱。
3樓：匿名使用者
這個應該是祕方,查不到的,
無水蜂蜜脆皮蛋糕的配方
4樓：
1準備好所有需要的材料
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
2把全蛋用打蛋器快速打發至乳白色狀的麵糊
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
3將麵粉分三次塞入麵糊中 攪拌均勻
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
4然後加入植物油和蜂蜜 混合均勻
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
5最後將麵糊擠入模具中 230℃ 3min 轉 200℃ 15min每份可以做24個
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
注意事項
可以用隔水加熱打發雞蛋
5樓：匿名使用者
吃膩了戚風口味蛋糕的親們何不換種方式做蛋糕啦，全蛋打發再融入香醇的蜂蜜使整個蛋糕的口感瞬間變得豐富起來，實實在在滿足的感覺。
食材主料
雞蛋3個
低筋麵粉
120g
玉米油30g
白糖50g
蜂蜜60g
輔料泡打粉
1.5g
芝麻適量
步驟1.備好所需食材
2.雞蛋磕入盆裡，加入白糖，蜂蜜
3.燒熱半鍋水，將雞蛋隔水打發
4.打發至提起打蛋器滴下的蛋液不會馬上消失為準5.分兩次篩入低粉，每次都要翻拌均勻後再加6.加入玉米油翻拌均勻
7.將麵糊用裱花袋裝起擠入杯子裡！撒上芝麻8.提前預熱烤箱，中層上下火，175度25分鐘（具體溫度時間根據自家烤箱而定）
9.剛剛出爐時
10.成品圖
小貼士小貼士：1 打發雞蛋時一定要隔熱水打發，水溫在70～80度左右，這樣更容易打發雞蛋
2 麵粉要分兩次篩入，而且每次...()
如何做蜂蜜無水蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕？
6樓：雲南廚師新東方
1準備好所有需要的材料
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
2把全蛋用打蛋器快速打發至乳白色狀的麵糊
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
3將麵粉分三次塞入麵糊中 攪拌均勻
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
4然後加入植物油和蜂蜜 混合均勻
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
5最後將麵糊擠入模具中 230℃ 3min 轉 200℃ 15min每份可以做24個
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法
end注意事項
可以用隔水加熱打發雞蛋
7樓：麵包木盤批發
您是家庭做的吧，表面下榻和顏色不均有幾個原因，首先雞蛋要和白糖大化至打發，如果沒有低筋粉可以用高筋粉加澱粉哦！
無水脆皮蛋糕配方製作方法 5
8樓：陽光的王小糖
無水脆皮小蛋糕，做法配方告訴你，外酥脆裡鬆軟，比戚風蛋糕還好吃！無水脆皮小蛋糕，老式雞蛋糕，無水蛋糕，無水脆皮蛋糕的配方，正宗無水蛋糕配方，無水小蛋糕的做法烤箱，無水雞蛋糕的家常做法，雞蛋糕
9樓：葉子私廚
關注葉子私廚，美食教程天天更新！
10樓：魔魅之影
歐式脆皮蛋糕配方：
雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉
製作；先將蛋，糖打發，最後加粉。入模7成滿
上火190。下火200
水果歐式蛋糕:
a(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、
朗姆酒1/2大匙。
製作方法：
①a的原料摻合到一起放到小篩子裡。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗裡，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20釐米ⅹ20釐米，將④的1/6放到錫紙**包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。
蜂蜜蛋糕的做法：
材料：（可做10-12個）
a、3個全蛋
b、80克糖
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
d、100克低筋麵粉
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法：1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
參考資料：貝太
11樓：du美食小貼士
你好，比較實用的脆皮蛋糕配方：雞蛋2斤，白糖1.8斤，低筋麵粉0.
8斤，高筋麵粉0.8斤，泡多源g型20克、蛋奶香粉2克。工藝：
先將雞蛋、白糖等依次加入攪拌機打發均勻（約20分鐘）。然後，將低筋麵粉、高筋麵粉、泡多源、蛋奶香粉混合均勻過篩，加入攪拌機慢速打勻（不可過度打攪，以免起筋）。再將模具擦油、預熱，最後，灌入蛋糊，灌模7成滿即可送入烤箱。
設定烤箱上火190℃，下火200℃，烤至膨鬆、酥脆。
12樓：匿名使用者
想要學會店面式的製作方式，可諮詢 「巨集藝烘焙」
13樓：匿名使用者
上面這位回答真是全面,相信一定很會照顧家裡人的生活.值得表揚!
無水蜂蜜脆皮蛋糕的糖稀怎樣熬製
14樓：康姆勒發電機
1.備好所需食材
2.雞蛋磕入盆裡，加入白糖，蜂蜜
3.燒熱半鍋水，將雞蛋隔水打發
4.打發至提起打蛋器滴下的蛋液不會馬上消失為準5.分兩次篩入低粉，每次都要翻拌均勻後再加6.加入玉米油翻拌均勻
7.將麵糊用裱花袋裝起擠入杯子裡！撒上芝麻8.提前預熱烤箱，中層上下火，175度25分鐘（具體溫度時間根據自家烤箱而定）
9.剛剛出爐時
10.成品圖
脆皮蛋糕，怎麼做蛋糕上的奶油，脆皮蛋糕的製作方法
主料 4人份 低筋麵粉300克 雞蛋300克 調料白砂糖160克 蜂蜜40克 玉米油適量法式脆皮蛋版 糕步驟權1 把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發步驟2低筋麵粉過篩，準備好蜂蜜和適量的玉米油步驟3把雞蛋放在容器裡，一次性加入砂糖 步驟4用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化 步驟...
蜂蜜無水蛋糕怎麼做好吃，蜂蜜無水蛋糕的做法，蜂蜜無水蛋糕怎麼做好吃
蜂蜜無水 bai蛋糕的 做法1.雞蛋 du蜂蜜 綿白糖 低筋面zhi粉準備dao好 2.雞蛋打入一個無水無油的幹回淨的盆子中，答放入蜂蜜和玉米油3.放置在一個熱水鍋中 4.用電動打蛋器打到粘稠 5.分兩次篩入麵粉 6.翻拌均勻 7.放入紙杯中 8.烤箱190度，25分鐘即可 一直很喜歡外面 bai賣...
在大街上擺攤的雞蛋糕脆皮蛋糕怎麼做
這種蛋糕只要你有相應的道具，其實是很容易做的，只需要將麵粉加點雞蛋和糖，融合在一起就可以做了 很簡單，收一個教程或問一下攤販 街上那些賣脆皮蛋糕，現做現賣的，是如何製作那些脆皮蛋糕的？是真的用雞蛋製作的嗎？請問一小排連起來的那個叫什麼蛋糕？就很街邊脆皮蛋糕店都有賣的那種！5 雞蛋仔。是香港地道街頭小...