1樓：匿名使用者
我們家是開饃點的，這種事經常發生，我們這老一輩的解釋是因為熱脹冷縮的原因，當饅頭熟透後，饅頭本身就充滿了空氣，掀鍋後預到冷氣，就收縮了。我們這兒對待他們很簡單，要麼在掀鍋後用手重拍饅頭，如果還不起的話，用筷子在饅頭上扎一個眼，注意：動作一定要迅速，應在掀鍋蓋後1—3秒間。
還有一點要注意的是，一定掀鍋時無論饅頭熟沒熟，都要把氣開的大大的！
不知道對你有沒有用，試試看⑧！
2樓：匿名使用者
我覺得原因一般有兩個，我也出現過這種情況。
1、和麵的時候發酵粉沒有攪勻，或面沒揉勻。
2、發好面後再揉麵的過程中，不經意的加入下過多的麵粉造成的，這樣就使個別饅頭中含有沒發的面，蒸出來就這樣了。
3樓：酒鬼老闆
有可能是和麵時麵糰沒有揉勻，還有就是鹼放多了，吃起味道很難吃。
4樓：達克悠拉
根據鍋內熱迴圈的問題!把上層的少放一個就會好些的!
5樓：荷jl荷
因為你蒸制饅頭時鍋蓋上沒有擦乾，導致在蒸的過程中，有水的地方極快產生蒸餾水並集中滴下，下面的饅頭還沒有達到成熟便被燙死麵了。
6樓：暗之銘綾
醒發的時間不一樣,那幾個饅頭是最後做出來的，所以二次醒發的時間不一樣~你最開始時候和麵，然後會醒一段時間把，等把饅頭成型後應該在醒一下，就叫做二次醒發了
7樓：
正中擠得太緊，中間少放，氣一定要通過才行
8樓：匿名使用者
正中擠得太緊，中間少放，有空間讓他自由蓬鬆一下就可以了。
怎麼做饅頭又鬆又軟，怎樣蒸出又鬆又軟的饅頭
做法如下 材料香港粉 水仙粉 500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升 做法1 和麵 a 混合麵粉和白糖 b 將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中 c 然後用筷子將麵粉調成麥穗狀 一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑 不粘手 盆上...
什麼東西又瘦又矮，什麼東西又瘦又矮？
我覺得有很多東西都是又瘦又矮的，比方說地上爬的螞蟻就是又瘦又矮的。營養不良的孩子也是又瘦又矮的。還有塊蔫的花草，也是又瘦又矮的。所以你自己用一雙善於發現的眼光去觀察吧。我認為小雞娃娃狗就是又瘦又矮的一個小動物 營養不良的孩子又瘦又矮，年紀大了的老年人又瘦又矮，有些成年人也會又瘦又矮，瘦和矮基本上都是...
又濃又黑的眉毛女人命運怎樣，眉毛又黑又濃的女孩說明了什麼？
柳葉眉和一字眉 柳葉眉的人性格溫柔而且有智慧，能夠教敬父母，與兄弟和睦相處。一字眉的人性格堅強，行動比較男性化。有較寬的一字眉的人具有膽 識，而有較窄的一字眉的人卻較固執和缺乏耐力。另外，這種人比較陰險，通常為智慧型的犯罪者。近眼眉和遠眼眉 眉毛與眼睛的相距較近的人，做事較沉不住氣，同時大多比較陰險...