1樓：豪子帶刷
粳米 【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（b1、a、e）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。
然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。
對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。 【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。
黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。
《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
糙米 稻穀由穀殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成。糙米是指脫去穀殼，保留其它各部分的製品；精製大米（ 即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其餘部分全部脫去的製品。由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優於精製大米。
隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為"文明病"的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。求採納
2樓：迷失
秈米就是我們最常吃的一種，粳米比秈米稍軟些，介於秈米和糯米之間。 糙米就是穀子碾成米時除去外皮比較少的大米，一顆大米來解剖，主要由三部分構成最外圍為糠層，由果皮、種皮、外胚乳和糊粉層所組成，約佔整粒米的7-9%；糠層再進去為胚乳，佔89-90%；米嘴處為胚，約佔2。5-3%。
糠層和胚二部分的營養成份主要有蛋白質、脂肪、糖份、礦物質、b族維生素、纖維素等，而胚乳部分的成份基本上是澱粉，大米經加工碾磨廠，糠層和胚大部分去掉，變為細糠，精度越白，損失越大，精白米基本上就是胚乳，其維生素b1損失約60%以上，賴氨酸、蘇氨酸也大大損失了。 那是不是乾脆吃糙米就好？也不是，任何事要一分為二，糙米營養價值固然較高，但糙米中磷過多，是酸性食品，而人體體液近於中性，要保持酸、鹼量的平衡，如果長期單純地吃糙米，對健康也不利。
為了健康最好吃標二米，標二米精白度適當，既保留了大部份營養成份，又適當卻除了表皮，減少了酸性物質，對人體有利
糙米和粳米有什麼區別？
3樓：才玉花霜乙
粳米【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（b1、a、e）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。
然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。
對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。
黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：
黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
糙米稻穀由穀殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成。糙米是指脫去穀殼，保留其它各部分的製品；精製大米（
即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其餘部分全部脫去的製品。由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優於精製大米。隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為"文明病"的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。
4樓：匿名使用者
糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其**效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
粳稻是水稻的一個品種。粳稻需要日照時間短，但生長期長，比較耐寒，米質粘性強，米粒短圓，蛋白質含量較高，口味好。粳稻碾出的米叫「粳米」，有的地方把「粳米」稱作「大米」，其實粳米只是大米（稻米）的一個品種。
粳米和糙米有什麼區別 越詳細越好！！
5樓：匿名使用者
粳米 【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（b1、a、e）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。
然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。
對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。
黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：
黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
糙米稻穀由穀殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成。糙米是指脫去穀殼，保留其它各部分的製品；精製大米（ 即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其餘部分全部脫去的製品。由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優於精製大米。
隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為"文明病"的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。
6樓：迷失
秈米就是我們最常吃的一種，粳米比秈米稍軟些，介於秈米和糯米之間。 糙米就是穀子碾成米時除去外皮比較少的大米，一顆大米來解剖，主要由三部分構成最外圍為糠層，由果皮、種皮、外胚乳和糊粉層所組成，約佔整粒米的7-9%；糠層再進去為胚乳，佔89-90%；米嘴處為胚，約佔2。5-3%。
糠層和胚二部分的營養成份主要有蛋白質、脂肪、糖份、礦物質、b族維生素、纖維素等，而胚乳部分的成份基本上是澱粉，大米經加工碾磨廠，糠層和胚大部分去掉，變為細糠，精度越白，損失越大，精白米基本上就是胚乳，其維生素b1損失約60%以上，賴氨酸、蘇氨酸也大大損失了。 那是不是乾脆吃糙米就好？也不是，任何事要一分為二，糙米營養價值固然較高，但糙米中磷過多，是酸性食品，而人體體液近於中性，要保持酸、鹼量的平衡，如果長期單純地吃糙米，對健康也不利。
為了健康最好吃標二米，標二米精白度適當，既保留了大部份營養成份，又適當卻除了表皮，減少了酸性物質，對人體有利
粳米與糙米的區別 多吃糙米有哪些好處
7樓：匿名使用者
糙米 擁有許多營養素就在米最外層的 只是口感不佳
再把糙米的外層刮掉 就變成了白米了
8樓：匿名使用者
糙米易消化，適合腸胃功能減弱人群。
糙米和大米有什麼區別
9樓：阿亮體重管理
大米是在糙米的基礎上，去掉了種皮、糊粉層和胚芽等外部結構，只保留了胚乳，而被去掉的部分往往含有更豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養素，所以糙米的營養價值要高於大米，升糖指數也更低，適合**的時候吃，缺點就是糙米的口感較差，吃不習慣的人可以
10樓：匿名使用者
大米是總稱。
糙米，是剛剝開穀殼的米，帶米黃色，營養足。
而市場上一般買不到。
能買到的幾乎全是精製的米，顏色純白，這是用糙米再加工的，就是把糙米外面的米黃色的部分去掉。這僅僅是為了色澤好看，營養比糙米少很多。
11樓：燕趙風人
大米只脫外殼，形成的米是糙米，糙米含有種皮、胚芽、糊粉層，較完善，要是脫殼沒損傷、培育得當可發芽。
糙米進一步碾制，去除種皮、同時也去除了多數糊粉層及胚芽，就是大米。大米的等級主要指標是加工精度
12樓：瘋掉了已經
象東北大米是粳米，糙米屬於功能性大米，與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富
象吉林大米網上的吉林大米大部分都是粳米，也有糙米，你可以去搜對比，弱鹼性糙米和有機大米等都有很大區別的
弱鹼性糙米，下圖
大米，下圖：
粳米是什麼米 **糙米
13樓：
又稱粳粟米，與秈米相對應。
粳米在中國作為食物至少有兩千多年的歷史，主要產於中國東北、日本、朝鮮半島，中國天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規模種植。粳米的米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收穫季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。早粳米腹白較多，硬質粒較少，含直鏈澱粉18%左右；晚粳米腹白較少，硬質粒較多，含直鏈澱粉15%左右。
粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形。顏色蠟白，呈透明或半透明。
質地硬而有韌性。煮後黏性油性均大，柔軟可口，但蒸煮米飯出飯率比較低。粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。
早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少。
擴充套件資料
粳米性狀——
粳米，是粳稻的種仁，又稱大米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。粳米一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。
產地生境——
主要產於我國黃河流域、北部和東北部；在南方則分佈於海拔1800米以上，較耐冷寒，是為中緯度和較高海拔地區發展形成的亞種。
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回答您好親親 1 香米與粳米之間雖然有一些不同，但它們之間的關係十分密切，粳米是一個十分龐大的家族，它下面可以分為多個不同的品種，而香米就是粳米家族的重要成員，而香為細分時還可以分為黑香米 秈米以及泰國香米等多個不同品種。它與普通粳米最大的區就是帶有香味。2 香米與粳米在外觀上也有一定的區別，香米是...
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