1樓：懂你的槐樹學長
泡水香菇過夜沒壞就能吃。特別是冬天，一晚上的儲存時間一般是不會變質的。只是，注意儘量不要讓香菇放在密封的袋子裡，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。
煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。
2分鐘泡發乾香菇：
首先準備好一個密封盒，和要泡發的幹香菇，沒錯哦，就是你自家會有的密封盒，這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦!
1、把幹香菇沖洗一下，然後瀝水。將用水沖洗過的幹香菇放進密封盒，加入2勺白糖。
2、倒入溫水，切記，溫水水量要沒過幹香菇!最好用水溫30度左右的溫水，這樣不僅能快速泡髮香菇，還能保留它的鮮味。
3、蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘。2分鐘過去後，開啟蓋子就可以看到幹香菇已經膨脹了，看起來很飽滿!就這樣。
泡水的香菇能儲存多久：
一般來說，香菇洗完泡發後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇儲存後會影響口感和營養價值。而且，菌類蘸水後易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。
所以洗完放那更容易滋生細菌，導致腐敗變質。當然，如果要放的話，低溫條件下還是可以至少儲存一天的。
泡好的香菇怎麼儲存：
1、冰箱冷藏
香菇洗完常溫放置容易變質，最好放在冰箱冷藏儲存，此時香菇的細胞壁會破損。不過，建議先把水瀝乾，等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱儲存。
2、晒乾儲存
洗過的香菇還可以採取晒乾處理。不過，洗過的香菇晒乾後是黑色的，影響美觀，口感上也會稍遜於自然風乾的香菇。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水裡浸泡。放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。
4、鹽水浸泡
將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，也可保鮮3-5天。
注意：儲存的時候若發現香菇菇傘變黑時就應丟棄，因為發黑的香菇就已經變質，它的氣味也有變化，如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起，會影響其它的香菇。
2樓：白龍
幹香菇泡在水裡一晚上是可以吃的，幹香菇吃前是需要用水泡的。
幹蘑菇泡了一天一夜還能吃嗎？
3樓：今天拖更
可以吃的，因為幹蘑菇本身就需要泡發6—10小時(以溫熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8——12小時(由水溫區分)。
我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常溫下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一週也不成問題的。
幹蘑菇快速泡發方法：
1、首先我們要準備一個密封盒，有蓋子可以蓋嚴的那種。
2、先把幹香菇用清水沖洗一下然後瀝水。
3、將幹香菇裝入密封盒裡。
4、加入2勺白糖，倒入溫水沒過幹香菇，要想快速泡髮香菇並保留它的鮮味，一定要用30度左右的溫水泡。
5、蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘，2分之後，幹香菇就瞬間膨脹了，捏一捏，香菇已經變得飽滿多汁了，每一顆幹香菇都完全泡發了而且鬆軟有彈性。這時撈出瀝乾水分即可。
4樓：王榮梅
一般不建議吃。
無論是新鮮蘑菇，還是幹蘑菇，都不建議在水中長時間浸泡，這樣容易使蘑菇中的營養物質流失到水中。
蘑菇的營養價值
1、蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。
2、維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素c含量高達206.28毫克，比富含維生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。
它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。
3、纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便祕，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱，並且維生素d含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。
5樓：無言邂逅
可以吃的。
幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品。香菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於儲存，銷路也好。
香菇烘乾後，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、溼度大時更易引起黴變及蟲蛀。所以香菇烤乾後，要迅速分等級裝入塑料袋中。
為了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。
過夜的香菇在水裡泡的還可以吃嗎
6樓：fly蝶戀花
現在的天氣都比較冷，香菇在水裡面泡了一夜也是可以吃的，有一些幹香菇也要在水裡面泡發很久才能夠完全泡開。
香菇泡水過夜還能吃嗎
7樓：你粉底沒我的厚
香菇泡一晚上還能不能吃，要看香菇是否壞掉，如果沒壞就可以吃。一般來說，香菇泡後要及時吃掉，因為香菇不可以在水中長時間浸泡，這樣容易使香菇中的營養物質流失到水中。
香菇泡好後最好立即吃掉最好，不然長時間的浸泡會影響其口感和營養價值。而且，菌類蘸水後易變質，香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。所以泡好的香菇更容易滋生細菌，導致腐敗變質。
如果要進行存放，低溫條件下是可以儲存一天的。
對於泡一晚上的香菇，一般常溫放置是容易變質的，最好放在冰箱冷藏儲存。儲存的時候需要注意，要先把香菇上的水瀝乾，等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱儲存，這樣香菇儲存時間可以長一些，不然香菇會很快的壞掉，所以儲存時要引起注意。
8樓：軍雨伯
幹香菇要泡多久
1、涼水泡發
涼水浸泡香菇是最常見的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用涼水浸泡。一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可。而對於體積比較大的幹香菇，最好是在12小時以上。
幹香菇要泡多久 香菇泡了一夜還能吃嗎
2、熱水泡發
為了加快香菇的泡發時間，也有不少人會用熱水浸泡。使用熱水泡髮香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水裡。等香菇泡發差不多的時候，可以洗一下香菇中的泥沙。
這種熱水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的熱水，一般十幾分鍾即可泡發。
3、加澱粉泡發
澱粉泡發乾香菇也是比較常見的，具體做法是：用清水將香菇泡發一個小時膨脹後，再加入少量溼澱粉清洗菇身後清水沖洗，可更加乾淨徹底洗去幹香菇的泥沙。這種泡發方法會使香菇的顏色更加鮮豔，同時比單純用溫水浸泡的效果也比較好。
幹香菇要泡多久 香菇泡了一夜還能吃嗎
香菇泡了一夜還能吃嗎
香菇泡了一夜還能吃。一般來說幹香菇被涼水浸泡的時間都在10小時以上，也很容易導致過夜，這種情況下的香菇是不會有問題的，可以食用。而且泡發的蘑菇在正常室溫下隔夜儲存一般是沒有問題的,食用前再次洗乾淨大火烹製和煲湯都可以。
當然對於任何食物最好是都不要過夜，以免產生有毒物質，對身體造成傷害。
幹香菇要泡多久 香菇泡了一夜還能吃嗎
香菇的清洗方法
1、剪去根部清洗
香菇的根部有很多泥沙，而且這個部位也是最難清洗的地方。不剪下來清洗的話容易將菌蓋弄壞，將根部剪下來，分開清洗，香菇的菌蓋會分泌粘液吸附許多泥沙，不易清洗，輕輕朝同方向旋轉菌蓋，泥沙就會掉落乾淨。
2、鹽水清洗
鹽水具有細菌消毒的作用，也適用於香菇。在清洗香菇時，將適量食鹽放入水中攪拌溶解，將香菇放入食鹽水中泡上一小會兒，沙粒會沉入盆底。然後再將香菇用清水清洗乾淨。
3、糖水清洗
糖水也不失為清洗香菇的方法之一，具體做法：將香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分鐘左右，待糖水充分溶解，輕輕用手搓洗香菇，並用筷子讓香菇旋轉幾圈後，用乾淨的清水衝一下，把香菇表面的泥沙沖走。
幹香菇要泡多久 香菇泡了一夜還能吃嗎
關於幹香菇的泡發方法就先介紹到這裡了希望對大家有幫助。香菇的營養價值很高，適當食用對身體是有好處的。不過香菇含有很多泥沙，在食用之前一定要清洗乾淨。
9樓：心香一瓣
應該是可以放心食用的。主要也要看看天氣的程度，夏天最好不要食用了，天熱時間又久怕會變質。
幹香菇泡一天還能吃嗎
10樓：
可以吃，但是一般不可過度浸泡。
水發乾香菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼淨水(低於40℃)中浸泡半至一小時。入滾水焯，反而不易發好。晃動容器可促其快速覆水。
撈出香菇後，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去後，接著食用。
把浸菇液加入菜中，能提升菜品鮮味，還能增加營養。其水溶性成分如珍貴的多糖、優良的氨基酸…大量溶解於水中，若不能充分利用而棄去就太可惜了。
幹香菇的鮮味成分和香味成分香菇精等，在乾燥中濃度提高，所以幹香菇聞起來更感鮮香。利用太陽能幹燥的香菇，乾製過程也部分完成了所含麥角甾醇轉化成維生素d的過程，所以其維生素d含量可能略高於鮮香菇。
1.香菇的營養價值：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；
2. 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；
3. 香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的**效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；
4. 香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。
香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
人民網-香菇補腎健脾 食用時不能過度浸泡
11樓：匿名使用者
能。。。。。。。。。
幹香菇要泡多久，幹香菇的泡發時間
12樓：果果和糰子
浸泡半至一小時。
香菇溫水發。幹香菇的特別味道來自其中所含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。
泡幹香菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。
另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。
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