1樓：匿名使用者
微波爐加熱食物的原理
讓我們從水說起。水分子是由一個氧原子兩個氫原子構成的，氧原子對電子的吸引力很強，所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭，相應的氫原子那頭就少一些。整體來看，水分子就有一頭帶著正電，另一頭帶著負電。
在化學上，這樣的分子就被叫做「極性分子」。
在通常的水裡，水分子是雜亂無章地排列的，正電負電衝哪個方向的都有。當水處在電場中的時候，正電的那頭就會轉向電場的負極，而帶負電那頭會轉向電場的正極——所謂的「異性相吸，同性相斥」。
如果是一個靜止的電場，水分子們排好隊也就安靜下來了。如果電場在不停地轉，那麼水分子就會跟著轉，試圖和電場保持一順兒的隊型。如果電場轉得很快，那麼水分子們也就轉得很快——摩擦生熱，水的溫度就升高了。
電磁波就相當於這樣一種旋轉的電場。用在微波爐上的電磁波每秒鐘要轉二十幾億圈，水分子們以這樣的速度跟著轉，自然也就「渾身發熱」，溫度在短時間內就急劇升高了。一旦微波停止，旋轉電場消失了，水分子們也就重新恢復了雜亂無章的狀態。
在這個過程中，水分子本身並沒有被微波改變。
不僅是水，其它極性分子也都可以被微波加熱。通常的食物中都含有水和其它極性分子，所以在微波作用下可以被迅速加熱。而非極性的分子，比如空氣，以及某些容器，就不會被加熱。
我們平常熱完食物後覺得容器也熱了，往往是被高溫的食物給「燙」熱的。
微波可以降低致癌物的產生
因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認為它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在於頻率的不同。
微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介於它們之間的微波也不會致癌。其實，這裡所說的「輻射」，只是指微波的能量可以輻射出去，跟x光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。
後者的能量太高，所以能讓生物體產生癌變。
微波不會使人致癌，也不會讓食物產生致癌物質。甚至，它還有助於避免致癌物的產生。對於魚、肉等食物來說，傳統加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變焦，從而產生一些致癌物。
2023年發表的一篇科學綜述介紹了這類致癌物的產生以及致癌性，最後指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產生。
50cm之外，人畜無害
太陽光是比微波更高能的電磁波。太陽光，安全嗎？
微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決於能量的強弱。和煦的陽光讓人舒爽，烈日暴晒則可以造成嚴重的**灼傷。微波也是如此——既然能夠加熱食物，自然也能加熱人體。
問題的關鍵在於：到達人體的微波還有多少能量？
科學家們已經為我們作了大量的研究，找到了對人體產生傷害最小的微波功率。完好的微波爐，洩漏的微波功率距離傷害人體的強度還很遙遠——美國的規定是，在距離微波爐大約5釐米的地方，每平方釐米的功率不超過5毫瓦；而我國的標準更加嚴格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。
也就是說，如果5釐米處是1毫瓦，50釐米處就降低到了百分之一毫瓦，更是「人畜無害」了。
所以，對於微波爐來說，只要是合格產品，使用中沒有損壞，就不會洩漏出能夠傷害人體的微波來。
2樓：匿名使用者
原理就是水分子震動產生熱能
長時間吃沒有任何危害
3樓：微波加熱裝置浩銘
微波爐加熱食品是利用食品中含有的水分子加熱食品。一般家用微波爐頻率2450.完全可以放心.
中國微波洩漏標準為：每平方釐米小於等於5mw。
歐美為：2mw。
家用微波爐現在的洩漏值都在1mw。
山寨手的的微波值都會大於1mw。
微波在食品方面的應用：1、簡單的加熱熟化。2、食品的烘乾。3、食品解凍。4、食品類的殺菌。
微波作用於食品具有二方面的作用：1、熱效應。2、生物能效應（改變細菌dna分子鏈結構，致使細菌死亡）。
微波爐加熱的食物對身體有害嗎?
4樓：匿名使用者
有害 但是 普通食物 傷害不明顯（這類食品對身體的傷害一般都需要很長時間才能體現出來） 因為微波爐的加熱原理是通過分子共振 產生熱量 從內部加熱 跟我們使用了幾十萬年的傳統加熱區別很大**基因大豆 直到現在也沒有完全確定下來對身體是否有傷害） 容易導致 分子變異 不過 有很多的資料都表示 微波爐加熱食品容易致癌 俗話說身體是本錢 有管身體健康的事 不能馬虎 所以還是少或不使用的好 下面是我找到的資料總結
第一，微波食品會產生新的有毒甚至致癌的化合物；
第二，食物的營養價值嚴重流失；
第三，當你吃微波食品時，身體會暗中產生一定的變化。 這些食物容易導致癌症，荷爾蒙失調，淋巴和消
化系統紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落，永久性腦損 傷，甚至還有心臟病。瞭解以上所有的事實後，
很難想象還有願人意繼續吃微波食品。為了避免所有微波食品，當你在餐廳吃飯時，最好問一下有什麼你
點的菜是在 微波爐里加熱的，如果有，就不要點。從你看到這些訊息開始，我建議你拔掉微波爐的插頭，
微波爐加熱過的食物對人體有害嗎
5樓：思深沉
一般來說會使營養成分丟失。
6樓：匿名使用者
電視機做過實驗~說是沒有問題？微波儲存不了~沒了就沒了~ps請問想去都不？
微波爐加熱食物有毒嗎？
7樓：匿名使用者
只要是正規廠家生產的微波爐,加熱食物安全的。
目前沒有證實微波爐加熱食物是有危害的,事實上,微波爐加熱食物是電磁波輻射引起水分子摩擦產生熱的。微波不會對人致癌,也不會讓食物產生致癌性,甚至還有助於避免食物致癌物的產生。對於魚肉等食物來說,傳統加熱,尤其是燒烤方式容易產生一些致癌物質。
傳統烹煮與微波加熱,二者沒有可比性!只要按規範操作,正常的微波加熱食物不會產生直接燒烤時那樣的食物變性致癌的危害。
6種食物慎用微波爐
1.蘆筍。微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。
2.母乳。微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。
3.西蘭花。用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。
4.幹辣椒。幹辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性,微波加熱很容易著火。
5.冷凍水果。用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。
6.大蒜。微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去應有的抗癌作用。
8樓：a山巔之最
微波爐熱菜有可能會致癌嗎？
微波爐成為現代家家戶戶都會用到的生活必需品。不得不承認，微波爐的存在確實給人們的日常生活帶來了不小的便利。微波爐的使用範圍大多都被侷限在用微波爐來加熱飯菜。
而近日由此產生的質疑，早已在人們的世界中擴散開來。記者近日瞭解到，據網上說微波爐熱菜會產生致癌物質，那麼這到底是真是假呢?記者也針對這樣的疑問諮詢了相關專家。
專家表示微波爐熱菜並不會致癌
「我家使用微波爐18年了，幾乎每天用。個例不能作為證明，但缺乏根據的『有害』說法更不可信。」相關專家表示，與燒烤、油炸等烹調方式相比，正常微波烹調後，肉類所產生的有害物質含量反而較低。
據相關專家表示，網上這些猜測和傳言並不科學。
專家指出，微波烹調屬於物理加熱，食物本身並沒有發生任何分子結構的改變，也不會產生致癌物。
9樓：呂豔朋聊生活
微波爐加熱的食物有害嗎？
10樓：0829夏天的風
某些質量不好的塑料容器會產生有毒物質，加熱的時候最好用玻璃或者陶瓷製品裝食物，微波爐內嚴禁有金屬製品。
11樓：
會讓食物產生對身體不好的東西的，都說微波爐食品沒營養
12樓：匿名使用者
不會有。最好不要用塑料袋尤其是帶顏色的，用微波爐專用碗。用微波爐烹調的食物可能保留了更多的維生素和微量元素。而且微波爐的烹飪速度更快，而且不必加水。
13樓：匿名使用者
沒那麼玄，按說明操作就行了，多多注意就好啦，挺方便的。
14樓：美食傑菜譜網
只要正確使用微波爐，加熱食物有毒就不會對人體產生危害。
家用微波爐微波的頻率是2450兆赫，這種微波不能透入人體傷害內部的器官和組織，只能使**和體表組織發熱而已，只要不是持續長時間地輻射，一般不會對健康構成危害。
以世界上微波爐普及率最高的美國來說，90%以上的家庭都在使用微波爐，全世界微波爐的年銷售量已達近3800萬臺，可是還沒有一例因微波爐引起的對人體傷害的報道。
15樓：黎小新新
正確使用就不會有..不過最好少用..
16樓：水邊工人
有毒，劇毒，誰用誰死
微波爐煮食物時間怎樣設定，微波爐加熱食物的時間如何掌握
你這個問題要想精確的回答很困難,微波爐的加熱受到食物的形狀,含水量.材料.微波功率等多方面的影響.不能一下子說清楚,對於微波爐烹飪技術往往是經驗在起作用.好在微波爐有另外一個特點,就是加熱快,可以中途拿出來看看,不行再進行加熱.我這裡有兩個參照的 你可以作為參考 食物種類 食物用量 千克 預先加工烹...
微波爐加熱食物容易變質
存放時間過長或經微波爐加熱，硝酸鹽還會轉化為致癌的 亞硝酸鹽 把菜和米飯分格存放，這也是延緩自帶盒飯變質的方法，因此食物之間會相互影響，加速變質 是的。我的感受也是如此。請問每天帶隔夜的飯菜，第二天中午用微波爐加熱的食用的壞處。如果你當 復天晚上放在冰箱裡制 第二天中午加熱吃，根本沒有任何問題！來那...
用微波爐熱食物的標準是怎樣的
食物初溫 食物本身的初溫愈低，需要加熱的時間越長。食物大小 小塊食物比大塊熟的快。因此，要縮短烹調時間，最好將食物切成小於5cm 見方的小塊，以便微波能從各方面穿透其中心。食物形狀 食物形狀一致，烹調較均勻。通常切片，切丁的效果較好。食物數量 食物量越多，烹調時間也越長。食物密度 微波能穿透食物的深...