1樓：甜心糖豆美食
不用發酵粉也能發麵蒸饅頭，鬆軟香甜，越嚼越香，才出鍋吃2個
2樓：茂婕沃凡霜
老面，就是你上次發好的面，留出一塊，晾乾。用水泡泡在和麵。老面和的麵糰要加鹼，因為這種麵糰酸味大，要用鹼綜合
3樓：babyan澀
發麵時如果沒有發酵粉可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
小竅門1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
3、冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麵糰裡，常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
4樓：匿名使用者
可以用上次用剩下的包餃子的皮等來代替發酵粉
如果是第一次，沒有合適的東西來代替
發酵粉可以用什麼代替
5樓：
可以用上次用剩下的包餃子的皮等來代替發酵粉
6樓：浪海無波
樓主要做什麼啊，酸奶可以代替。也可以直接用發粉。
7樓：sign丶
發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
饅頭髮面的一些小竅門
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
3、冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
8樓：匿名使用者
老面就是上一次發的面
什麼東西可以代替酵母？
9樓：文
第一種1、做饅頭時，假如面似發非發，可在麵糊正中間挖個凹坑，倒入兩大杯純糧酒，停10分鐘後，面就發開過。
2、醒面時要是沒有酵母菌，能用純蜂蜜替代，每500克小麥麵粉加純蜂蜜15-20克。麵糊揉軟後，蓋溼抹布4-6鐘頭就可以進行。蜂蜜發麵蒸出的饃饃綿軟芳香，通道回甜。
3、冬季室溫低，醒面需要的時間較長，假如發醇時在面裡放點白砂糖，就可以減少醒面的時間。
4、在發醇的麵糊裡，大家常要放進適當鹼來去除怪味。查驗施鹼量是不是適度，可將麵糊用刀割一塊，上邊若有芝麻粒尺寸勻稱的孔，則表明用鹼量適合。
5、蒸出的饃饃，如因鹼放多了變黃，且鹼味刺鼻，可在蒸後饃饃的水裡新增食用醋100-160克，把已蒸過的饃饃再放進鍋中蒸10-15分鐘，饃饃就可以**變白，且無鹼味。
6、做饅頭時，在小麥麵粉裡放一點食鹽水，能夠 促進發醇，蒸出的饃饃又白又宣
第二種沒有酵母粉還可以身心健康的純蜂蜜替代，作法以下：按每500克小麥麵粉放水250ml、純蜂蜜1.5飯勺的佔比，將純蜂蜜倒進揉麵水裡揉麵，將麵糊揉勻後，放進盆中，蓋上溼抹布，放到較溫暖的地區，讓其發醇4～6鐘頭。
等麵糊脹發至原先容積的2倍時，就可以應用。假如嗅到麵糊有異味，可適度加些食用鹼，揉勻後再應用。這個是自主創新的方法。
10樓：讓娜閉湛英
用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起
11樓：
1:發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
2:蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
3:冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
注意事項：
和麵儘量用純淨水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。
12樓：旗佑孝婉秀
1、碳酸氫鈉、小蘇打粉和酸牛奶：在三分之四酸牛奶中新增三分之四湯匙碳酸氫鈉。
2、碳酸氫鈉、小蘇打粉和糖漿或甘蔗糖蜜：在二分之一糖漿或是甘蔗糖蜜中新增三分之四湯匙的碳酸氫鈉。
3、碳酸氫鈉、小蘇打粉和醋：在一湯匙醋中新增三分之四湯匙碳酸氫鈉。
4、碳酸氫鈉、小蘇打粉和塔塔粉：二份碳酸氫鈉和一份塔塔粉混合。
酵母粉沒了用什麼代替?
13樓：
發酵粉。可以用作面製品和膨化食品的生產。
蛋糕的製作原料為：蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
14樓：帝都小女子
發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
饅頭髮面的一些小竅門
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
3、冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
沒有發酵粉可以用酵母粉代替嗎?
15樓：御曼彤
回答不用發酵粉沒有彈性
提問豆腐渣不用發酵粉怎麼發酵
叫什麼專家狗屁
回答不過要保證是溼的，水分不低於35%，必須密封發酵，因為沒有外加菌種，發酵時間會較長，不過一般一週左右也足夠了，當然冬天必須泡熱水。
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16樓：匿名使用者
香精對人身體有害嗎？有害！
發酵粉做的還沒蒸的包子可以冷凍嗎
自發粉其實沒有用酵母發酵的健康有營養，它當中用的是泡打粉，而不是天然酵母。乾酵母在和麵的時候就要一起加進去了。像現在這種天氣，揉好麵糰，放一個大盆裡，蓋一張保鮮膜，發一個晚上就可以了。檢驗是否發足，就拿一根手指粘上乾粉，往中間戳一個洞，洞口不會縮，就說明發好了。然後拿出來排氣，揉成團，靜置半個小時。...
披薩餅可以用發酵粉發粉來做餅皮嗎
可以的，但我不知道量怎麼用，我是鄉下人，基本就按照，麵粉儘量多點，發酵粉少點，在加水，我舉個例子，水4 發酵粉2 麵粉7 做披薩厚餅粉發酵麵粉要多久可以發起來？你好，發酵時間要根據發酵溫度確定，口感鬆軟 涼了不發硬的披薩餅做法配方 高筋麵粉1000克 白糖10克 精鹽20克 奶粉30克 雞蛋2個 精...
有沒有什麼東西可以長期服用治療便祕且不傷身體的
麻仁丸可以長期服用且不傷身體 複方蘆薈膠囊也可以。便祕吃什麼可以改善？長期便祕對身體有危害嗎？便祕的話，首copy先，建議平時要多喝水，多吃青菜水果，如香蕉，獼猴桃，火龍果，雪蓮果等通便的食物 其次，禁忌菸酒辛辣食物 再次 增加體育鍛煉，要養成用手按摩腹部的習慣，促進腸蠕動 或者按揉鼻翼兩側的迎香穴...