1樓：匿名使用者
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 ,現市面上售價約12元/kg,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。配方：
大豆分離蛋白150g、
大豆油60g、
千葉素11 g、
雞蛋清30g、
澱粉50g、
味精5g、
白糖5g、
小麥蛋白10g、
美白素0.7g、
冰水750g、
工藝流程：
1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐,使漿液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。
4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4cm為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機器,使產品中心溫度大於75℃以上。
6、冷卻至常溫後切塊果蔬豆腐機,約12.4cm*4cm*4cm,經速凍鏈冷凍後包裝,然後移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。
專業豆腐機生產廠家：
2樓：南辰十一念
回答您好，千頁豆腐的做法有許多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或者充作調料；適宜多種烹飪要領，可蒸可燉可煎可薰可涼拌；可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、暖鍋，可成卷、夾、丸、包等；可調製成種種味型，既有豆香的本味，更具絕無僅有的吸味特性。
8、煎至底部金黃、豆腐興起變厚邊沿上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出便可。
希望能幫助到您哈
您還有其他的小疑問嗎樂️？如果您還滿意的話，能期待一個小小的評價嗎，非常感謝啦！願您天天開心呦拾！！！
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千葉豆腐的做法
3樓：小小的白開水
食材：千頁豆腐：1盒/五花肉：
150g/洋蔥：1個/紅辣椒：3根/郫縣豆瓣醬：
30g/生抽：20ml/料酒：15ml/蠔油：
20g/白砂糖：2g/青蒜：適量
做法：1、將千葉豆腐切片。
2、五花肉改刀成薄片。
3、起鍋燒油，放入千葉豆腐。
4、豆腐開始膨脹時，進行翻面。
5、煎至兩面金黃，撈出備用。
6、起鍋燒油，放入五花肉煸幹。
7、放入姜、蒜、幹辣椒、紅油豆瓣醬。
8、爆香後，放入豆腐炒勻。
9、加入少許料酒。
10、加入適量生抽。
11、加入一勺蠔油。
12、加入白糖進行調味。
13、放入洋蔥絲、紅辣椒。
14、翻炒後，移入墊有洋蔥絲的幹鍋中。
15、撒入一把青蒜苗。
16、即完成幹鍋千葉豆腐的製作。
4樓：乍暖
千頁豆腐煲
材料：千頁豆腐1盒，洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克，姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽各適量。
做法：1.五花肉煮熟後切成小片，千頁豆腐清洗乾淨後切片，其他小料切好備好;
2.將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備用;
3.鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸出香味;
4.倒入炸過的千葉豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋;
5.在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可;
5樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
千葉豆腐配方與製作方法
原料配比：
大豆分離蛋白粉（蛋白質含量必須大於 79%）1千克雞蛋清粉 200克
土豆澱粉 800克
食用鹽 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
製作方法：
1.將雞蛋清粉和土豆澱粉混合均勻備用。
2.將水裝進斬拌機，加入大豆分離蛋白粉和鹽，低速拌1~2分鐘。
3.改中速（1800轉）拌3分鐘，其間分次加入沙拉油。
4.改高速（3800轉）拌2~3分鐘使之完全乳化。
5.改低速（300轉），將混合好的雞蛋清粉和澱粉加入，拌勻即止。
6.拌好的漿無需靜置，直接裝盤放入控溫蒸箱。
7.兩段式加熱：先 80~90度蒸50分鐘使之輕微凝固， 然後 100~110度蒸8~15分鐘蒸熟定型。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多16條
千葉豆腐是什麼做的
6樓：林夕的微笑
千葉豆腐生產配方：
大豆分離蛋白150g、
大豆油60g、
千葉素11 g、
雞蛋清30g、
澱粉50g、
味精5g、
白糖5g、
小麥蛋白10g、
美白素0.7g、
冰水750g。
7樓：匿名使用者
當然是豆子做的呀，只是用很多 層
千葉豆腐家常的做法
8樓：撿心事的兔子
準備材料：千頁豆腐適量、青椒2個、 蔥、姜適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許（豆瓣醬是鹹的）、蒜苗2根、雞精
製作步驟：
1、千頁豆腐洗乾淨之後切片，當然也可以切成自己喜歡的形狀。
2、青紅椒切段，蔥姜切末，蒜苗切段。
3、鍋裡燒熱油，下入蔥薑末，豆瓣醬。
4、加入千頁豆腐，加入生抽，少許鹽，一點溫水翻炒至千頁豆腐膨脹變大，放入青椒，蒜苗翻炒。
5、加入雞精翻炒均勻即可。
6、裝盤即可食用，吃不完的要放入冰箱。
9樓：老鴇折翼臉著地
家常千葉豆腐
用料五花肉 200克
青椒 半個
姜 3片
千頁豆腐 一盒
紅椒 半個
大蒜 3瓣
郫縣豆瓣醬 1勺
醬油生抽
調味料鹽
家常千葉豆腐的做法
1、洗乾淨鍋，鍋熱下油，乾煸五花肉，編號盛出。
千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝製成的大豆蛋白製品。口感鮮美。具有**、緩解更年期症狀、促進大腦發育、降低膽固醇的功效。
1.**千頁豆腐中碳水化合物和脂肪的含量比較少，熱量也比較低，是一種比較好的**食品。2.
緩解更年期症狀千頁豆腐中含有的激素是植物激素，能夠保護血管內皮細胞不會因為氧化而被破壞，減少血管系統因為氧化而被破壞，緩解更年期症狀。3.促進大腦發育千頁豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，大豆卵磷脂這種物質有助於大腦發育，並且能夠保護神經細胞和血管。
4.降低膽固醇千頁豆腐中含有豆固醇，豆固醇這種物質能夠抑制人體對於膽固醇的吸收，從而降低人體血液中膽固醇的含量。
10樓：111111的會
千頁豆腐的家常做法材料：千頁豆腐1塊、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、水澱粉適量、白糖1茶匙做法：1.
將千葉豆腐對半切開，再切成1釐米厚的片2.將尖椒去蒂，切成辣椒圈3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，準備好老乾媽油辣子4.
鍋加油燒熱，下入豆腐片用小火煎制，煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面5.將一面煎制定型，再翻面煎制另一面，將兩面煎制金黃，將千頁豆腐盛出待用6.下入蔥花，薑末，蒜片，爆香7.
下入千頁豆腐，加入半碗水，淋入紅燒醬油，生抽，老乾媽，白糖，鹽，大火燒開，轉中小火燒製入味8.待燒製剩少許湯汁時，下入青紅尖椒圈，翻炒均勻9.淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：煎制時小火慢煎，千頁豆腐易熟，大火煎制容易糊。
11樓：乍暖
千頁豆腐煲
材料：千頁豆腐1盒，洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克，姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽各適量。
做法：1.五花肉煮熟後切成小片，千頁豆腐清洗乾淨後切片，其他小料切好備好;
2.將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備用;
3.鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸出香味;
4.倒入炸過的千葉豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋;
5.在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可;
12樓：王昊天
主要食材：千葉豆腐1塊，五花肉200g
配料：料酒，生抽，胡椒粉，胡蘿蔔，青椒，洋蔥，木耳，幹辣椒，姜，蒜具體步驟：
1、千葉豆腐切方塊，然後改刀切成三角塊，最後切薄片裝盤備用，2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，醃製10分鐘，3、胡蘿蔔青椒切塊，洋蔥切絲，木耳幹辣椒切段，姜蒜切末備用，4、鍋中倒油，放入千葉豆腐，大火煎至豆腐膨脹起來，然後盛出控油5、鍋中倒油，放肉片，蔥，姜，幹辣椒炒香，放一勺豆瓣醬炒出紅油6、倒入胡蘿蔔，木耳，適量的耗油，生抽，即將炒熟放入青椒和洋蔥，7、翻炒後倒入豆腐，放入半勺鹽，五香粉，糖，翻炒幾下出鍋裝盤即可這樣一道香辣美味開胃又下飯的幹鍋千葉豆腐就做好了。
注意：豆腐一定要用大火煎至膨脹，這樣防止做出來的裡面不熟，影響口感。
13樓：灰色的菓實
千葉豆腐家常做法:1、千葉豆腐切方塊，然後改刀切成三角塊，最後切薄片裝盤備用，2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，醃製10分鐘，3、胡蘿蔔青椒切塊，洋蔥切絲，木耳幹辣椒切段，姜蒜切末備用，4、鍋中倒油，放入千葉豆腐，大火煎至豆腐膨脹起來，然後盛出控油5、鍋中倒油，放肉片，蔥，姜，幹辣椒炒香，放一勺豆瓣醬炒出紅油6、倒入胡蘿蔔，木耳，適量的耗油，生抽，即將炒熟放入青椒和洋蔥，7、翻炒後倒入豆腐，放入半勺鹽，五香粉，糖，翻炒幾下出鍋裝盤即可
14樓：御利容
回答1、千葉豆腐切方塊，然後改刀切成三角塊，最後切薄片裝盤備用2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，醃製10分鐘3、胡蘿蔔青椒切塊，洋蔥切絲，木耳幹辣椒切段，姜蒜切末備用4、鍋中倒油，放入千葉豆腐，大火煎至豆腐膨脹起來，然後盛出控油5、鍋中倒油，放肉片，蔥，姜，幹辣椒炒香，放一勺豆瓣醬炒出紅油6、倒入胡蘿蔔，木耳，適量的耗油，生抽，即將炒熟放入青椒和洋蔥7、翻炒後倒入豆腐，放入半勺鹽，五香粉，糖，翻炒幾下出鍋裝盤即可您好，經查詢資訊如上
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有做千葉豆腐和魚豆腐的嗎？請教技術和配方
15樓：匿名使用者
千葉豆腐是以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力!
做的時候裡邊加入肉末和小米椒，青蒜混合起來的確很下飯！
用料千葉豆腐 1塊
老乾媽辣醬 1勺
豬肉餡 適量
小米椒 4至5個
青蒜 2顆
醬油 適量
料酒 適量
糖 少許
鹽 少許
蔥姜 少許
油 適量
辣炒千葉豆腐的做法
將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，蔥姜切碎備用！
**鍋中倒油，油熱後放入肉末，翻炒加入蔥姜炒至變色！
放入老乾媽辣醬，炒均勻，加入小米椒，適量的醬油，糖，料酒繼續翻炒均勻，倒入千豆腐翻炒，至千葉豆腐上色後再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋了！
青蒜變蔫即可！
小貼士老乾媽辣醬和小米椒用量可按自己吃辣椒的口味增減！
由於老乾媽辣醬本身帶鹹味，所以加鹽時先嚐一下！
炒完調味料加入千葉豆腐後，儘管多炒一會讓豆腐更入味！
千百葉豆腐怎麼炒，千葉豆腐怎麼炒下好吃
千頁豆腐炒青紅椒。做法 1 首先把千頁豆腐解凍，然後改刀切成細條，這種千頁豆腐和平時吃的水豆腐不一樣，不會碎不會爛。2 還可以放一點前腿肉改刀切成絲，其實放牛肉也是很好吃的。3 然後再準備一點青紅辣椒圈，這樣可以增加辣味，因為畢竟這是一道下飯菜，做得稍微辣一點會更加好吃。4 上火製作的時候需要先在鍋...
嫩豆腐的做法配方，製作豆腐的配方及方法
準備好材料,將蔥姜泡椒切成末,紅油豆瓣醬剁成蓉，豬肉剁成末後用鹽 料酒 生抽 胡椒粉攪拌均勻醃十五分鐘,嫩豆腐切塊後，水煮開放豆腐焯水，去除豆腥味,熱鍋涼油，下蔥薑末炒香後加入泡椒和紅油豆瓣醬一起炒香，加入醃好的豬肉末一起煸炒，一湯匙生抽，一湯匙老抽，半湯匙料酒，一湯匙香醋，一湯匙水澱粉，半湯匙白糖...
豆腐腦的做法，豆腐腦的做法和配方
豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝是，先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4個小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化...