1樓：姬覓晴
豬油粕的做法如下：
準備材料：豬板油、蔥、水。
一、準備豬板油若干塊，清洗乾淨，切成三裡面左右見方的塊狀放入鍋中。
二、準備一小碗水，倒入鍋中，大火熬煮，水開後轉小火。
三、加入少許蔥段，鍋內的水分慢慢變少。
四、小火持續熬煮，期間少許用鏟子翻一翻，油開始逼出來了五、直到油塊開始變黃，體積越來越小，直到變成很乾的油渣。
六、然後將油渣撈出，豬油粕就完成了。
2樓：9武
1.將一些不好的髒亂的亂七八糟的去掉；
2.把板油切成小塊；
3.把切好的油塊仔細反覆洗淨；
4.開中火，把洗好的油塊倒入鍋中，可撒少許鹽；
5.慢火熬時，翻炒幾次，讓油塊均勻受熱，以免粘鍋；
6.待熬到油渣漂在油上，油渣變成淡金黃色時，即可關火；
7.先將油渣撈出；
8.等油涼後，將油過濾在無水的碗中；
9.準備無水乾淨的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；
10.將熬好豬油的豬油裝入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看這剛熬好的豬油顏色，裝在蜂蜜瓶裡，真像是蜂蜜。
烹飪技巧
1、熬豬油最好用豬肉裡成片塊的板油，這塊出油多。
2、在熬時，不要開大火，急火高溫會產生一些有害物質，並且會讓油渣快速變成焦糊色，味不好，也影響色澤。
3、在開始煮時有水不用怕，有點水更香，油更白，但在出油後小心濺入水滴，以防油濺傷。
3樓：鐵線俠客
豬油切塊把油熬出就是它了
怎樣炸豬油渣竅門竅門
4樓：生活小貼士伴你同行
豬油營養豐富，炒菜、調面味道鮮美，植物油無法與之相比，是人們餐桌上常見的一道美味。但要煉製高質量的豬油，卻也不太簡單。
首先是選料。豬身上的油，有板油、花油、肥膘油、囊膪油等，其中板油出油率最高，肥膘油最香，花油粘在內臟上，常粘有糞便，較難清理，一般屠宰場才有，囊膪油也叫邊油，多用於包子餡兒。板油、膘油各豬肉店、檔口均有售，選購的原則是愈肥（厚）愈好。
土豬由於肥，豬油出油率高，味道純正，是購買豬油的首選。
其次是煉製。將豬油切成指頭蛋兒大的小塊，放入鍋中，加入少量清水，加入少許鹽，不蓋鍋蓋中火熬煮，待將水熬幹，豬油也已煉出來一部分，而後改小火，以油煉油，直至將豬油塊兒煉成金黃色，用漏勺撈出，此為油渣，可作零食，亦可作包子餡。
水煉油的好處，在鍋比較干時降低溫度，不至於將豬油燒焦從而泛黃、發渾，如此煉出的豬油凝固後晶瑩剔透。
再次是儲存。潷出煉製好的豬油，加入適量食鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子，以能夠凝固為限，一般10℃以下常溫儲存，10℃以上在冰箱冷藏，可保質一年
豬油雖然炒菜香，但不能多遲，尤其是飽和脂肪攝入過高，帶來的不僅只是長痘、肥胖，甚至還可能導致一些心血管疾病。
5樓：望正德
豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。
豬油其中的不飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或淺黃色固體。
該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。
豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
分類豬肉裡面、內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」，一般加工後作為工業用油做糕點等；
豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫「肥油」，多數被老百姓買回煉油和炒菜；
豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫「水油」，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了；
豬皮裡面的油叫「皮油」，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。
實際生活中也沒有分得這麼細，一般老百姓有板油、水油的稱呼，其他兩種稱呼不常用。
生產製作
豬板油用清水洗淨後，切成條或塊，兩三釐米為宜。
豬油渣的做法，豬油渣怎麼做好吃，豬油渣的家常做法
豬油渣的做法 材料豬油渣適量油蔥酥1 4匙醬油1 4匙做法1榨好豬油的豬油渣,表面炸至焦黃較酥脆將豬油渣用手掰成碎片備用2盛碗白飯,上面灑上豬油渣碎片,油蔥酥,再淋上一點醬油,即完成 材料油渣適量 熬製豬板油剩下來的物質，南方人稱油炸，北方人稱做油梭子 萵筍1根，胡蘿蔔1段，姜，蒜，生抽，白糖，胡椒...
豬油怎樣熬才能達到最香，家庭熬豬油的方法，怎麼熬豬油最香
熬豬油說簡單就很簡單，說複雜也很複雜。說它簡單是只需要把豬板油洗淨切塊放鍋裡小火慢慢熬油自然而然就出來，說它複雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來也不會有焦糊味，熬好後長時間放置也不容易變質，那就需要掌握以下兩個小訣竅 一 熬之前加半碗清水同煮，這樣熬出來的豬油又香又白，還無雜質 二 火候...
炸帶魚的做法，怎樣炸帶魚的竅門，怎樣炸帶魚不粘鍋的竅門
材料鮮帶魚500克，來 蔥末 薑末自 鹽 醬油 料酒 麵粉 胡椒粉 食油各適量。做法1 將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。2 魚段放入碗中，加入蔥末 薑末 鹽 醬油 料酒 胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。3 炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍...