1樓：匿名使用者
用料主料牛腱子1000克土豆2個
土豆燉牛肉的做法
1.牛腱子肉提前從冷凍轉入冷藏解凍，採用的是中糧我買網的牛肉，很新鮮2.清水浸泡去血水，至少浸泡2個小時以上，中間多次換水3.土豆切三角塊
4.各式配料洗淨備好
5.胡蘿蔔切三角塊
6.青黃菜椒，洋蔥切塊
7.牛腱子肉去筋膜，切四釐米見方的大塊（注：焯水後牛肉有一緊，會縮小)，再次清洗一遍
8.冷水入鍋煮開，撇去血沫，然後用熱水沖洗乾淨，若用冷水，肉質會收緊，口感太柴
9.將牛肉轉入砂鍋中，加入八角，香葉，冰糖10.紅燒醬油2勺
11.生抽2勺
12.大蔥一節，大火煮開，小火慢燉1個小時30分鐘左右13.期間將土豆煎炸至表面起一層脆皮
14.待牛肉燉至酥爛，入胡蘿蔔塊燉煮片刻
15.然後倒回炒鍋，
16.加入煎炸的土豆，大火收汁
17.汁水差不多時，入彩椒塊，洋蔥塊，黑胡椒粉，少許鹽翻炒均勻18.成品出鍋，撒上蒜苗碎，盡情享用!
2樓：劃過天空的翅膀
家庭燉牛肉燉土豆的方法沒有什麼太特別的，就是牛肉切成嗯一寸左右的方塊，然後先把牛肉放到水裡焯一下，再把鍋裡貼上，由上而下等燉一會兒，燉到大約燉兩個小時左右就是牛肉差不多就爛糊以後再把土豆放入裡頭，再燉20來分鐘就可以出鍋了。
3樓：
西紅柿土豆燉牛肉的做法
土豆燉牛肉的做法？有幾種方法？
4樓：匿名使用者
土豆燉牛肉的做法
第一種做法，
食材土豆 兩個
牛肉 適量
冰糖 10g
蔥 適量
姜 適量
老抽 一勺
生抽 一勺
蠔油 一勺
料酒 兩勺
大料 適量
食用油 兩勺
食鹽 一勺
方法/步驟
將整塊牛肉切成小塊。
將洗乾淨剝好皮的土豆切塊。
將處理好的生薑切片。
鍋中燒水，倒入牛肉，加入料酒。
請點選輸入**描述
牛肉煮白撈出，一旁備用。
請點選輸入**描述
鍋內燒油， 下入白糖，加入牛肉炒至變色，加入蔥姜、大料。
請點選輸入**描述
加料酒、老抽，翻炒均勻，添水沒過肉塊，加蠔油、生抽、鹽、冰糖，蓋上蓋子燉40分鐘.
請點選輸入**描述
開啟鍋蓋加入土豆塊，挑出蔥姜，加蓋燜煮10分鐘即可出鍋。
請點選輸入**描述
這樣美味的土豆燉牛肉就做好了。
請點選輸入**描述
第二種做法，
食用材料：
牛肉500克、土豆1個、姜1片、蔥一顆、花椒10顆、料酒2勺、醬油3勺、鹽1勺、山楂3個。
1.新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水2.蔥切段，姜切絲，花椒備用
3.鍋中熱油，油熱加入蔥姜花椒炒香，淋入醬油4.加入牛肉翻炒上色
5.加入沒過牛肉多一些的水和山楂三個，大火燒開、6.轉小火燉煮一個小時四十分鐘
7.加入土豆和鹽繼續燉煮二十分鐘
8.美味的土豆燉牛肉就完成啦！
第三種做法，
材料主料：牛肉300g、土豆300g；
輔料：油適量、鹽適量、啤酒500ml、蔥薑蒜30g、番茄醬適量、白糖適量
土豆燉牛肉
1牛肉切2釐米小塊放冷水浸泡2小時
2讓其去除血水
3啤酒一瓶，豆瓣醬一勺，番茄醬一勺
4牛肉開水下鍋下鍋焯一下
土豆切塊備用5放油
蔥薑蒜牛肉一起翻炒至水分幹
放一大勺郫縣豆瓣醬
花椒繼續翻炒
6加啤酒燒開
放鹽白糖
一勺番茄醬調味
7再煮10分鐘後放入土豆繼續煮
起鍋放一點香菜
小貼士土豆想吃比較粉的，可以先將土豆煮一會，在放入煮好的牛肉湯裡
5樓：漣漪凡凡
常做的土豆牛肉一起焯水，放蔥薑蒜燉我。二，牛肉焯水後下鍋炒放入咖哩，最後放入土豆做成咖哩牛肉土豆。
6樓：
土豆燉牛肉的做法有二種，第一是土豆燉好了以後把熟牛肉放進去。第二是牛肉燉好了以後把土豆放進去。
7樓：
土豆燉牛肉的話，一般就是一種方法，先把牛肉燉好，然後放土豆。
8樓：愛游泳的小海豚
這個一般也沒什麼特別的，除非加咖哩的，咖哩牛肉
土豆燉牛肉怎麼做?
9樓：高顏值情感家庭解惑苦訴9栗子老師
回答現在為您回答問題
牛腩 500克
土豆 2個
薑片 3片
香葉 2片
八角 1個
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
希望對您有所幫助
更多19條
10樓：匿名使用者
二種燉法：
一、清燉，原汁原味，適合自家吃
1、建議選擇牛腩肉（牛腱肉比較適合做醬肉），土豆選面的，如果是新土豆就更好了；
2、牛肉洗淨切成小塊，要橫著肉的紋理切，橫切牛羊順切豬，整隻土豆洗好，不用打皮不用切塊；
3、先焯牛肉，去血水，冷水下肉，這個是一個回民告訴我的技巧，這樣去血水徹底，肉質不老，焯好後，用笊籬取出牛肉備用；
4、取煲湯瓦罐，或者不鏽鋼鍋，加冷水，下焯好的牛肉（還是冷水），大火燒開，去掉浮末，放入薑片，料酒，可以放一兩顆山楂（牛肉容易爛），蓋蓋，改小火慢燉，約1小時；
5、肉已經熟到可以咬得動的程度時，打土豆皮，然後用菜刀直接掰土豆塊，一塊塊地丟進牛肉鍋裡（保持土豆原有組織結構更容易入味和鮮美），火可以開大一點點，繼續燜，土豆熟得快些；
6、土豆熟了之後，放入鹽、蔥花、可以放點味精（也可不放），均勻攪拌幾下，出鍋前撒香菜段（不喜可不放），完成；
7、這種清燉的方法比較簡單，原汁原味，還有點湯，不喜歡湯的在放土豆前倒出來一些。
二、紅燒，顏色鮮亮，有食慾，適合待客
1、開始的步驟和清燉1-4步驟一樣，把肉燜爛；
2、炒鍋放點油，爆蔥花，喜歡麻辣的丟入幾顆花椒粒，小紅幹辣椒，炒幾下出辣椒香味，然後把牛肉塊放進去，爆炒幾下，倒海鮮醬油（推薦用生抽，老抽可用一點上色），再翻炒幾下，讓肉色紅亮，這時丟進去土豆塊，然後把肉湯倒入大約剛剛沒過肉，大火燒開小火慢燉，儘量不要開蓋；
3、最理想的是鍋底還有一點點汁，改大火，迅速翻炒一下上色，放點味精(可用雞精代替)，撒香菜段，出鍋。
11樓：匿名使用者
方法1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起4、加入適量的白酒[1]、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
技巧：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要儘量炒得熟一些這樣最後步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
裝飾用胡蘿蔔和荷蘭豆做法：油鍋燒熱後，放土豆塊進去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續翻炒，煸出香味後加魔芋絲和牛肉然後噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開後，撇去油沫加蓋轉中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿蔔和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可。
12樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
13樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
14樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
15樓：匿名使用者
土豆燉牛肉，準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。再加入有「地下蘋果」美譽的土豆，使之營養更為豐富。()
土豆燉牛肉的做法
16樓：匿名使用者
主料 土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調料 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
製作方法:
1、將土豆冼淨去皮，切成三角塊。牛肉切成塊，放入開水中焯一下撈出。 2、鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，去浮末，放入土豆塊同燉，待快熟時，加精鹽、醬油、咖哩粉同燉，熟後加味精盛出即可。
特點:此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖哩味濃。
上面簡要介紹了其中一種土豆燉牛肉的做法，還有許多種土豆燉牛肉的做法每種土豆燉牛肉的做法都很好，我曾經是做過多種土豆燉牛肉的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇土豆燉牛肉的做法看看哪種土豆燉牛肉的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的土豆燉牛肉的做法你可以在，那裡有更詳細的土豆燉牛肉的做法對你瞭解土豆燉牛肉的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種土豆燉牛肉的做法還有許多種土豆燉牛肉的做法每種土豆燉牛肉的做法都很好，我曾經是做過多種土豆燉牛肉的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇土豆燉牛肉的做法看看哪種土豆燉牛肉的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的土豆燉牛肉的做法你可以在，那裡有更詳細的土豆燉牛肉的做法對你瞭解土豆燉牛肉的做法會很有幫助的。
17樓：高顏值情感家庭解惑苦訴9栗子老師
回答現在為您回答問題
牛腩 500克
土豆 2個
薑片 3片
香葉 2片
八角 1個
花椒 20粒
冰糖 7顆
生抽 30克
料酒 15克
鹽 2克
老抽 15克
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
希望對您有所幫助
更多19條
土豆燉牛肉加蒜瓣好嗎，燉牛肉放蒜嗎
可以啊，我來教您怎麼做 土豆燉牛肉 用料主料牛肉1200克土豆1200克 輔料胡蘿蔔1200克尖椒4個 土豆燉牛肉的做法 1.牛肉切方塊，土豆 胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊 2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘 3.撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫 4.牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜 香葉 小...
土豆燉牛肉怎麼做，用高壓鍋怎麼做土豆燉牛肉？
1.牛肉切均勻的小塊。2.牛肉塊冷水入鍋，開大火。3.水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒。4.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫。5.土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段。6.燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊。7.倒入少許生抽拌勻。8.倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。牛肉切小...
如何做土豆燉牛肉怎麼做好吃燉，怎麼做土豆燉牛肉
步驟土豆燉牛肉的做法步驟11.牛肉洗淨，逆著紋理縱切成塊土豆燉牛肉的做法步驟22.土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蔥切段 土豆燉牛肉的做法步驟33.牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水土豆燉牛肉的做法步驟44.坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段土豆燉牛肉的做法步驟55.倒入牛肉翻炒 土豆燉牛肉的做法步驟6...