1樓：
三個字：競爭力
競爭力可以簡化為三個字：價效比
所謂價效比就是
**相同 你家東西最好吃或者量最大
東西相同 你家**最低
祝 好運
2樓：北京連鎖經營
三個方面吧，時間，價位，選擇性
1、送餐時間是否準時，達到客戶滿意
2、**是否合理，能讓大眾接受，當然**低不是犧牲菜的品質。
3、選擇性，眾口難調，建議你的朋友要給大家充分的選擇權，7-11的雙菜選 擇是不錯的，就是你可以讓顧客自己選擇兩個菜品搭配。
其餘的就是一些細節的東西了，飯菜衛生要好啊，服務員的態度要比較好，適當的時候給單位訂餐人員（後勤主管人員）一定的小恩小惠啊等等
3樓：草根學堂
我想，用餘世維的軟實力來回答你也許是最好不過的
簡單的說軟實力就是：比如你一個人吧，你長得不高，那至少帥吧，你也不帥那至少有才吧，你也才華平平那至少脾氣好吧，你脾氣也不好那你至少善良吧，你不善良至少你做菜做得好吧，那也不行那至少你會說話吧，還不行那你至少打球厲害吧，再不行那你至少會賺錢吧……
其實意思是，你總會找到一樣你拿手的區別於別人的東西，做生意也一樣，你至少有特別的東西吸引人家
也許是你搭配的鹹菜或者飲品，也許是你的速度特別快，也許是你的實惠，也許是你的搭配營養好，當然，是在做到基本的衛生、口味的情況下打造你的賣點，有了這個賣點再加上一些營銷小手段，如買到多少份送一份啊
關於菜品的搭配，那也是有講究的，快餐給人的感覺就是沒營養，單調。那也許你可以每一個月換一次選單，而且週一固定是哪些菜中選，週二有哪些，讓人感覺很豐富，而且今天吃的是鴨肉，今天的選單主要是雞鴨，看到明天的選單是牛肉，就惦記著明天要吃牛肉，那明天自然還是定你的，而不是每天看著一大堆既感覺不知道怎麼選又感覺沒什麼可選
具體問題還得具體的解決，大概給你以上建議，希望對你有幫助
4樓：匿名使用者
快餐以快為先。
只有兩個祕訣
1. 快
2. 好吃
不聽的迴圈上面兩點，不斷進步，達到更快，更好吃。 就ok了
5樓：財經陰陽眼
北京幾家大的外賣，你應該知道吧，買幾分人家的各種快餐，比較一下**和菜品，不就明白了嗎？麗華快餐、必勝宅急送、必勝客、吉野家、賽百味什麼的，學習學習。
6樓：頭有七坑
首先。 ..味道是要第一吧 。 ？， 也是最重要的啦！
然後呢，裝修 。和 員工的衛生。。
裝修， 起碼牆壁上要貼一些好看的菜的** ，顏色要多一點，鮮豔一點 。人吃起來會比較有食慾的。 還有。
員工的衛生。我覺得這個好重要。。 我經常去一些快餐店。。
有些員工真的好惡心。。看起來會食慾大減。。。 所以。
對於員工該罵責罵。 不過。北京人應該是挺有素質的。。
然後。。回本了 一定要空調。 空調通常夏天開。
否則沒人願去。。。。 ，，， 這是一個禁忌哦。
菜的話。其實沒什麼。只要味道好吃都 ok、 還有，一定要乾淨。。 我建議你朋友一定要帶廚師帽去做菜、、否則如果客人吃到頭髮 、、、、、、、
我是在很多快餐店吃到過頭髮。。。
你也可以在快餐店招一些賣麵食、雜糧，，比如包子、饅頭。油條什麼的，玉米之類的、、、應為是北京人 。。。。比較喜歡。。
這只是建議啦 ，呵呵。 因為我們這有個快餐店門口就有。。賣南瓜餅，煎餅，包子饅頭的。。。
生意特別好。。。。。
不知道你們那地段如何。。。。地段是比較重要的、
7樓：
餐飲這個行業是個比較複雜的環境，快餐有本著物美價廉的思想，客人來了就要讓客人吃飽，其次在是好。首先要在菜系上全面，因為眾口難調，還有就是服務要周到，比方說免費的湯，還有就是就餐的環境，這個也很重要，寫字樓的白領都是有身份的人，環境也是很重要的，再有就是葷素搭配要合理。以上幾點僅供你參考！
8樓：
**應該合理，就算是白領，算是高薪階層，但是如果你不能讓他感覺到價廉物美，那也不會再來（畢竟這一行業其實還是有很多競爭者的）
第二，送外賣，效率要高，高峰時段從訂餐到送餐如果要10-20分鐘，那是可以接受的，但是如果再長，那就要引發顧客的不滿了。
第三，菜的味道要好，不好誰還吃啊？
第四，菜的搭配要好，種類要多，顏色要夠豐富。舉個例子，我這裡也是點餐的，每一份飯，除了一個葷菜，兩個素菜之外，在飯上面還有半塊豆腐乾，半個蛋，一點點蘿蔔乾，一片紅腸，贈送一杯湯（用杯子塑封的）還有一個水果。量雖然不多，不過搭配挺豐富的，顏色也不錯，**方面按照種類不同從6元-12元不等。
每天生意都不錯。
第五，菜要符合北京的口味，原來是在外地做的，可能當地人的口味和北京的不一樣，現在來北京做生意，就要符合北京的口味。
第六，飯菜要乾淨，還有餐具也是。
第七，送餐人，就算不能統一著裝，起碼要衣著得體，打扮得乾淨點！
9樓：鞍碩碼垛搬運機器人
在菜上作文章吧，弄個調查表就知道了
求中式快餐的經營管理流程
10樓：企業內訓師
1.快餐品種的選擇
品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。
如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等；第二是麵條類。如湯麵包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等；第三是麵點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。
以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、麵條或米粉，顧客到了以後可以快速製作，而麵點則可以事先成批製作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。
但需要注意的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。這裡有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。
一個快餐店切不可面面俱到，什麼品種都經營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這裡順便說一句，如果一個快餐店經營飯食或麵點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。
2.快餐店的定位及選址
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務物件，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的「高不成，低不就」。這裡以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。
即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。
目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領□、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。
3.快餐店的規模及裝修
由於中式快餐還處於起步階段，所以目前中式快餐店的規模都不大。一般來說，一家快餐店的店堂□不包括廚房□面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。
因為快餐畢竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺；店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應儘量採用不鏽鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
4.快餐店的經營管理
眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經營管理制度和流程，而目前還處於起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們去採用哪種經營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經營管理歸結起來其實只有幾句話，那就是老闆先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。
這裡先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房大約需要3個人，即一個人負責製作飯食，一個人負責製作麵條，另一個人負責製作麵點□如果你同時經營三類快餐品種的話□。前堂也大約需要3個服務員。
另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老闆來負責了，但最好使用收銀機，以便於統計出每天的營業額。至於快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。
再說說中式快餐店經營管理中的注意事項。快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。
快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
如何經營好一個快餐店 10
11樓：
一家餐廳的盈利要素是什麼？
通常我的回答是三段式
1.專案本身沒有缺陷；
2.專案與商圈的匹配性；
3.個人的投入度。
這個回答是非常精準的
但是會有很多的人不能理解
這裡不妨用更多的篇幅闡述一下
1.什麼是專案本身沒有缺陷？
比如你開一家餐廳，菜色也不錯，生意也不錯，就是不賺錢其實你沒有什麼好鬱悶的
因為這種現象很普遍
要把菜色做好其實一點都不難
找個手藝好一點的廚師就可以了
中國廚師是多了去了
你現在走到視窗外把鍵盤扔下去
就能砸到2、3個廚師
碰巧的話 說不定還能砸到廚師長
這段話是為了說明
菜色好很簡單
但是菜色好帶來的生意好卻為什麼不賺錢呢？
你如果有時間去kfc去永和呆上一天
把他們銷售的產品統計一下
看看他們賣得最好的是哪些產品
就會明白人家為什麼賺錢了
好了 看樣子你也沒有必要去呆上一天了
我告訴你吧
kfc賣得最好的是飲料
永和賣得最好的是豆漿油條
這些東西就是所謂【猶太人的智慧】
叫做 厚利多銷
對 我沒有錯別字
不是薄利多銷
就是厚利多銷
賣得最好的產品就是利潤最高的產品
這樣下來想要不賺錢都很難
現在你應該理解為什麼很多餐廳
生意看起來很好就是不賺錢的原因了吧
那就是因為產品結構有問題
所謂產品結構有問題
就是不能有一個厚利多銷的產品利基點
這樣你也就明白在開店之前核算所有產品成本和利潤的重要性了知己知彼 百戰不殆
2.專案與商圈的匹配性
這個應該很好理解
你不會把麥當勞開到撒哈拉沙漠上去吧
那裡房租都是不要錢的
很多初次創業者在這裡卻摔了大跟頭
以房租便宜為導向選擇了一個不適合的撒哈拉沙漠去經營倒閉是必然的
這裡就顯示出專業商圈評估的重要性的
專業的商圈評估包含以下內容
a.**量測試
統計從備選商鋪門前經過的**量並進行分析
主要從不同時段、性別、年齡段等各方面綜合分析這樣做的目的是為了分析一下主要客流的結構
看是否與專案匹配 是否需要做一下適當的微調b.競爭對手資料收集
主要是產品結構**結構的資料收集
這個不需要很專業的基本上都可以自己操作
c.商圈平面圖
這個平面圖必須標註主要商家及競爭對手
還需要結合**量統計的彙總標註**方向
這個是將來發放dm的重要參考工具
專業的商圈評估做的事情
就是從資料分析判斷
你的專案與該商鋪所在商圈主力**的需求是否匹配3.個人的投入度
很多自己當老闆的
只是希望有個簡單的造錢機器
用我們古代的話來講 那叫搖錢樹
有沒有這種造錢機器和搖錢樹
有 不過是對於高手而言的
甩手掌櫃最後一把鼻涕一把淚地貼一張轉讓的海報我見得多了我們鄙視不勞而獲
所謂的造錢機器和搖錢樹的產生
都是超出常人想象力的艱難創造而成
不是一個普通人能夠簡單企及的
小時候老師經常講一分耕耘一分收穫
我這裡告訴大家這句話是錯的
一分耕耘不會有一分收穫的
二分耕耘最多才會有一分收穫
你絕對不要在該揮汗如雨的時候去樹蔭下乘涼
結果到了秋收看著別人的收穫而眼紅
人家有收穫 是因為人家有數倍於你的耕耘
最後 再重複一下
一家餐廳的盈利還和很多細節有關
會在今後的其他文章敘述
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