1樓：居家好男
燉海帶！不要燉黃豆很不健康的
2樓：匿名使用者
菇豬手湯的做法
·配 料:
豬手500克 幹香菇50克 火腿片100克 紅棗100克 鹽5克 料酒50克 胡椒粉1克 蔥 姜適量。
·操 作:
1 豬手洗淨斬塊，踔水，再用清水洗淨；
2 幹香菇泡發；
3 湯煲放清水．蔥．姜．料酒．豬手．火腿片．紅棗．香菇．燉至豬手酥爛後加入鹽．雞精．胡椒粉即可。
蓮藕豬手湯的做法
蓮藕豬手湯的做法菜系及功效：美味粥湯
蓮藕豬手湯的製作材料：
主料：蓮藕500克，豬手1只，蠔豉100克
輔料：姜2片，陳皮半個。
蓮藕豬手湯的特色：
湯鮮味美。
蓮藕豬手湯的做法：
1.蓮藕去節刨皮洗淨，豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起衝乾淨；蠔豉水泡半小時後洗淨(泡水留用)，陳皮浸軟颳去瓤。
2.把泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾，再把各料入煲旺火滾十分鐘後改慢火再煲3小時，下鹽和生抽調味。
黨蔘淮山豬手湯
製作方法
1、準備材料：黨蔘20g、淮山30g、黃芪10g、蓮子20g、豬手2只、水2000ml；
2、黨蔘、淮山、黃芪、蓮子衝淨備用；
3、豬手入滾水，氽燙後，沖洗乾淨；
4、所有材料入瓦煲，一次加足水，煮到滾，持續10分鐘後；
5、轉文火繼續煲一個半小時，喝的時候可以根據個人的口味加鹽調味
黃豆豬手湯煲湯原料
● 豬手350克 ● 黃豆100克 ● 香蔥10克 ● 鹽適量 ● 雞精適量 ● 黨蔘10克 ● 米酒少量
製作過程
①需將黃豆提前浸泡3小時。
②豬手洗淨後，切成大小適中的塊待用。
③將洗淨的豬手放入沸水中，過水5秒後撈出。
④倒掉沸水，將豬手、黃豆和所有原料置於新水中，用小火燉4小時即可。 製作p.s
黃豆一定要煮爛，因為生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
天麻花生豬手湯方法：
原料：天麻10克、花生150g、豬手2只、薑片蔥段適量、胡椒粉、鹽8克、清水3000克；
步驟：1、天麻提前用清水浸泡1小時，備用；
2、花生用清水浸泡半小時，備用；
3、豬手飛水去異味，備用；
4、沙鍋加足清水，下花生、豬手、薑片蔥段高火煮到滾，開蓋沸煮10分鐘；
5、轉文火，下天麻，繼續煲1個小時，湯就煲好了；
6、喝的時候加鹽、胡椒調味就可以喝了。
海帶豬手湯
料：幹海帶2片，豬手1只，生薑幾片，鹽少許
做法：豬手洗淨，用開水濯去血水，然後放入燉鍋，幹海帶洗淨，用水泡發，切成片狀，然後跟切好的姜一起丟入燉鍋，大火燒開後，改成小火，二小時後，加鹽，再過一小時，起鍋，開吃。
3樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
4樓：哀萱彤
雙椒豬蹄的詳細做法。
生豬蹄怎麼燉好吃
5樓：地球之宋
豬蹄的營養價值不需要多說了，豬蹄裡面含有較多的營養物質，而且還有豐富的膠原蛋白，女性如果能夠多吃一些豬蹄的話，就可以幫助補充膠原蛋白，讓自己的**更加好一些，看上去更加透亮，更加有彈性，但是豬蹄應該要怎麼燉才會好吃呢？可能很多人會發現自己燉出來的豬蹄口感一點都不好，這是因為大家沒有掌握到燉豬蹄的技巧，下面就來給大家介紹一下燉豬蹄的三個技巧。
第一個技巧豬蹄的挑選，想要燉出比較美味的豬蹄，大家就一定要注意到豬蹄的挑選這個問題，一定要看看是否能夠挑選到比較好的豬蹄，畢竟現在已經有很多的商販在售賣豬蹄，有一些商販售賣的豬蹄可能並不是特別好，存在一定的問題，比如說存在著異味又或者說是不夠新鮮，還有一些商販售賣的豬蹄是用藥水浸泡過的，這樣的豬蹄千萬不能夠購買，如果不小心買到了這樣的豬蹄的話，對身體健康會有比較大的危害，不能夠讓人放心的吃，所以對於這些問題大家是應該要多多注意一下的，在挑選豬蹄的時候必須要看看自己挑選到的是不是自然黃色的豬蹄，豬蹄是否比較鬆軟，還有有沒有非常刺鼻的味道等等。
第二個技巧豬蹄不要焯水，再燉豬蹄的時候有很多人習慣了先給豬蹄焯水，以為這樣可以讓豬蹄更加乾淨一些，其實在燉豬蹄之前是不應該要給豬蹄焯水的，豬蹄焯水有可能會導致豬蹄裡面的營養流失，而且也有可能會影響到豬蹄的肉質，會讓燉出來的豬蹄口感一點都不好，也有可能會導致燉出來的豬蹄特別硬，根本就咬不動，所以說給豬蹄焯水這個步驟完全是可以省略掉的，不給豬蹄焯水，大家可能會比較擔憂，怕豬蹄裡面有比較多的血水和髒東西，其實血水和髒東西可以通過其他的方法來解決，那就是可以用浸泡這種方法，浸泡這種方法是可以很好的去除豬蹄裡面的血水和髒東西的，一般經過浸泡以後豬蹄就會沒有什麼腥味了，血水和髒東西都會去除掉，只不過浸泡豬蹄的時間應該要稍微長一些，最好能夠達到五六個小時，在浸泡期間也應該要多次更換清水。
第三個技巧加入啤酒，在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味，大家也應該要注意一下，在燉豬蹄的過程當中加入啤酒進去，除了可以加入啤酒以外，其他可以加入其他的一些東西，比如說加入山楂或者加入陳皮等等。
6樓：會說金融
紅燒豬蹄是大家的最愛，好吃又不豬油膩，而且豬蹄含有豐富的膠原蛋白，美容又養顏。那麼我就手把手教大家怎麼做爆好吃的紅燒豬蹄。
材料食材：豬蹄
調料：蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽
爆好吃的紅燒豬蹄做法
第一步所有菜都一樣，第一步把食材清洗乾淨。豬蹄上的毛剔除乾淨，並且用冷水洗掉；然後把豬蹄放到冷水裡，然後下水煮開並且再煮幾分鐘，然後盛起來用溫水洗乾淨以便備用。
第二步調料準備好，例如蔥頭、生薑、蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒等都要洗乾淨，以便備用。
第三步把油放到鍋裡並且加熱，把姜蒜爆炒香。然後再把香葉、八角、桂皮、幹辣椒放進鍋裡然後爆炒出香味。調料炒香後撈起來以便用於備用。
第四步放入油後加熱，把冰糖放入鍋里加熱，然後用中小火加熱直到冰糖全部融化掉。把豬蹄倒進鍋裡，然後均勻翻炒直到豬蹄上色為止。
第五步鍋里加入料酒、生抽、老抽然後在進行均勻翻炒；然後再把之前爆香的調料加到鍋裡翻炒。然後往鍋里加水，直到水漫過豬蹄，然後再用大火燒開，並且蓋好鍋蓋改為小火燜70－80分鐘；
第六步燜70到80分鐘後試試味道，鹹度夠不夠，不夠的話可以加點醬油，建議大家加鹽。然後再改為大火收汁。等汁收完以後爆好吃的紅燒豬蹄就可以出鍋了。
紅燒豬蹄的做法油很多種，但是個人覺得這種做法是非常好吃的，而且也是經過好多人試吃給出的一致意見
7樓：懂你的槐樹學長
回答你好，豬蹄做法如下：
做法一：準備用料。豬蹄、蔥、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香葉、鹽、老抽。
豬蹄斬成小塊，泡去血水，多換幾次水，沖洗乾淨；姜切成片，蔥切成段，辣椒剪成段，再準備好花椒粒、香葉、八角和桂皮；豬蹄涼水下鍋，調入3勺料酒，焯一下水，去除土腥味和血沫，清洗乾淨，瀝掉水分；鍋中加入適量的油，小火煸香蔥、姜、蒜、花椒、桂皮和八角，再倒入豬蹄煸炒；加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，大火燒開，倒入電壓力鍋，加蓋按下「排骨」鍵；待電壓力鍋的浮子自然下落後，豬蹄連同湯一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋。
做法二：準備用料。豬蹄、姜、料酒、蔥、蒜、醬油、冰糖。
鍋中加水，將豬蹄冷水下鍋，煮沸，撇去浮沫，瀝出；將豬蹄用冷水沖洗冷卻，仔細清洗贓物；重新準備一鍋清水，將料酒，薑片，蒜瓣，八角，桂皮，香葉放入鍋中大火燒開；將豬蹄，香蔥放入，水漠過豬蹄。蓋鍋蓋水開後轉小火燜煮大約一小時後關火；將鍋中除了豬蹄之外的配料夾出，湯保留。加冰糖和紅燒醬油，混合，大火燒開轉小火繼續蓋鍋蓋燜燉1小時左右即可。
做法三：準備用料。豬蹄、小青菜、香菇、黑木耳、海帶、幹辣椒、姜、米酒、蔬之鮮、花雕酒、蔥、鹽、蒜、桂皮、八角。
鍋中煮水，放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫；高壓鍋中煮開水 加入蔥 姜 蒜 香料 然後把香料夾到高壓鍋中；倒入花雕酒適量；加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮開；捌去浮沫；蓋蓋小火煮20分鐘；最後開蓋加入海帶和小青菜焯燙一下；然後加入鹽和蔬之鮮即可。
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8樓：柳笛輕揚
燉豬蹄的做法
步驟step
前天晚上將黃豆放冰箱浸泡，豬蹄剁成塊狀備用步驟step
鍋內加適量的水，加入料酒，將剁好的豬蹄放入鍋中，煮到水開，撈起備用步驟step
鍋中放植物油，加入薑片、蔥段、八角、茴香、香葉、花椒和桂皮，爆出香味步驟step
將豬蹄放入鍋內後，加老抽翻炒上色後，加適量水、糖和鹽步驟step
大火燒開轉小火（電陶爐400w）燉1個小時，加入黃豆再燉半小時，最後大火收汁後就可以開吃了。
黃豆燉豬蹄的成品圖
9樓：苦苦的掙扎
怎麼燉豬蹄
可以用黃豆燉豬蹄，需要準備一些雞精，鹽，糖，八角，生薑，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鐘清洗乾淨，鍋裡面放油，油熱以後把豬蹄，八角，蔥段，生薑片放下去爆炒，然後再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒過豬蹄大火燒開，再改成小火煮20分鐘，加一些黃豆，用大火燒開，然後加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒有煮熟的話，再加入開水稍微的煨一下，也應該讓黃豆變軟，最後加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄，準備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時，然後再把豬蹄清洗乾淨剁塊，冷水下鍋燙到發白，撈出來把浮沫洗乾淨，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲爆炒一下，然後再改成小火，加入冰糖以及一點點的水炒出糖色，豬蹄放進去翻炒上色，加入生薑絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開，再用高壓鍋上氣以後52分鐘左右冷卻，等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。
栗子胡蘿蔔燉豬蹄，需要準備一些板栗，豬蹄，八角，胡蘿蔔，香葉，生薑，小茴香，冰糖，小蔥生抽，醃豬蹄的材料，有黃酒，去皮薑片以及白胡椒粉，鹽，胡蘿蔔清洗乾淨以後切成滾刀塊，準備一個碗加入豬蹄塊，醃料攪拌均勻醃製20分鐘，準備一個紗布袋，把小茴香，去皮的生薑片，八角，香葉放進去紮好，鍋裡面加油燒熱，把豬蹄放下去，用大火快速翻炒，然後放進燉鍋中，加入適量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水燒開以後改成小火燉煮一個小時，然後加胡蘿蔔塊煮半個小時，一直到胡蘿蔔板栗軟爛，加一些鹽調味就可以吃了，也可以撒上一些蔥花。
豬蹄和什麼一起煲湯好
豬腳可以和甜玉米搭配在一起煲湯，需要準備一些豬蹄，適量生薑，甜玉米，把豬腳清洗乾淨剁塊，放到水裡面焯一下，玉米清洗乾淨以後剁成段狀，鍋裡面加水煮開，加入豬腳，生薑片，玉米，用大火煮20分鐘再改成小火，煮一個半小時，加一些鹽調味就可以吃了，能夠達到很好的滋潤**以及利水消腫作用。
高壓鍋豬腳的做法
需要準備一些豬蹄，精鹽，蔥段，蒜瓣，月桂葉，冰糖，料酒，醬油，八角，桂皮以及生薑片，先把豬蹄放到冷水裡面浸泡一下，然後放進鍋裡面加入一些涼水，大火煮幾分鐘，把末子撇掉清洗乾淨，鍋裡面加油燒熱，把冰糖放下去，用小火不停的攪，攪到變成金黃色的糖漿，就可以把豬腳放進去翻炒均勻，再加入一些香葉，把豬蹄放進高壓鍋裡面加入一些熱水，然後加料酒，醬油，鹽，調到高壓檔用大火煮開，再改成中火壓三十分鐘左右，等到上氣以後就可以把鍋蓋開啟，這個時候豬蹄筋比較熟爛了，撈出來以後放進炒鍋裡面，再加入一些原湯，用小火慢慢的收汁，汁收好以後就可以出鍋了，味道是非常不錯的。
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