1樓：且看天地造化機
吃多了不是什麼好事情，建議還是多吃點新鮮的蔬菜比較好！
2樓：一問三不知
肯定有事啊，皮蛋裡面含有鉛啊，吃多了會中毒的，建議適量而吃
3樓：匿名使用者
皮蛋加工過程中，有些地方在輔料中加入微量密陀僧，即氧化鉛。而過量的鉛可損害人的神經系統、造血器官及腎臟。為了防止鉛對人體的危害，我國確定皮蛋中鉛含量不得大於3mg/kg，另外，皮蛋在貯存過程中因水分蒸發，不但質地變硬，而且不易消化。
故皮蛋不宜久放，儲存期約為一個月。
皮蛋又叫松花蛋，是利用鹼使鮮蛋的蛋白質變性凝固，以及部分蛋白質分解形成淡至暗黑色的透明體，具有獨特的風味。因水禽較易帶染沙門氏菌及其他微生物，凡成品皮蛋破損者，汙染必然嚴重，故不宜食用。 皮蛋加工過程中，有些地方在輔料中加入微量密陀僧，即氧化鉛。
而過量的鉛可損害人的神經系統、造血器官及腎臟。
理論上沒有危害。
4樓：
勁量少吃，含鉛很多，當然也沒個絕對計量，但對身體負擔大。
5樓：匿名使用者
一般製造商在製作皮蛋時，常新增定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。
6樓：匿名使用者
這個真不知道，不過皮蛋真的好吃。
皮蛋吃多了會如何
7樓：毛耕順施丙
皮蛋加工過程中，有些地方在輔料中加入微量密陀僧，即氧化鉛。而過量的鉛可損害人的神經系統、造血器官及腎臟。為了防止鉛對人體的危害，我國確定皮蛋中鉛含量不得大於3mg/kg，另外，皮蛋在貯存過程中因水分蒸發，不但質地變硬，而且不易消化。
故皮蛋不宜久放，儲存期約為一個月。
皮蛋又叫松花蛋，是利用鹼使鮮蛋的蛋白質變性凝固，以及部分蛋白質分解形成淡至暗黑色的透明體，具有獨特的風味。因水禽較易帶染沙門氏菌及其他微生物，凡成品皮蛋破損者，汙染必然嚴重，故不宜食用。
皮蛋加工過程中，有些地方在輔料中加入微量密陀僧，即氧化鉛。而過量的鉛可損害人的神經系統、造血器官及腎臟。
理論上沒有危害。
8樓：奮鬥小啊豪
漲知識！吃皮蛋會導致中毒？
9樓：蔡浩波化本
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。
10樓：匿名使用者
那要看他是怎樣加工的，如果說工廠流水線加工出來的話，多吃肯定會生氣，你有事有壞這是無疑的，但是如果是通過正宗的，等手工加工出來的良心皮蛋的話，多吃也無所謂。
11樓：鈔玉蘭示媚
一般製造商在製作皮蛋時，常新增定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。
12樓：梅儉隗雀
皮蛋多吃了：一般製造商在製作皮蛋時，常新增定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內鈣質的流失。多吃容易引起食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌
，影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等
13樓：燕子飛時
吃太多會鉛中毒，尤其小孩不要常吃，不然會影響智力的！
14樓：南華老仙
皮蛋屬涼性多吃會破壞腸胃功能，抑制免疫力。
皮蛋含鉛量高，對正處於發育的兒童和年輕人的腦部發育有影響。
15樓：匿名使用者
吃多了據說容易中毒.
16樓：
皮蛋吃多了，會……很飽
17樓：
要儘量少吃~
重金屬中毒 （鉛）
18樓：老果盍翎
傳統的皮蛋在醃製過程中，常在浸漬液中新增鉛或銅等重金屬，以使蛋白質凝固。
鉛對人體的危害有：
1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智慧低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血
3、抑制免疫力
4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等一般合格廠商的浸漬液多不新增重金屬，或是含量很少。
購買皮蛋時，可以注意是否有質量認證標誌。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。傳統方式製造的皮蛋，有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等，其實並不衛生，也不方便由外觀判斷含鉛量，並不適合購買，建議應選購包裝完整、標示清楚的產品。
購買時也要注意製造日期，並且回家儲存時也要注意儲存的方式及期限。
皮蛋能多吃嗎？
19樓：曲清花影
皮蛋不宜多吃，多吃會引起以下問題：
鉛中毒有的商家在皮蛋製作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固，會新增一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。
影響智力發育
兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發育，因此，兒童應少吃甚至不吃皮蛋。
缺鈣鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣症狀。經常食用「無鉛松花皮蛋」（實際上含少量鉛）容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失，導致發育不良。
不利消化
皮蛋在製作過程中，由於含鹼性物質過多，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用，影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋鹼性保護胃酸。
其他不適症狀
皮蛋吃多了還會導致出現失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢等症狀，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。
20樓：爾蝶紅茶
你好，皮蛋含有鉛，建議少吃，防止皮蛋中毒。「無鉛松花蛋」並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。
而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。有時會發現蛋黃呈現黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，最好就不要食用了！
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。
如果要吃皮蛋，首先吃皮蛋配姜醋汁，不僅可以利用薑辣素和醋酸來中和鹼性，除掉鹼澀味，而且可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞皮蛋在製作中使用的一種有毒物質黃丹粉，以及皮蛋的蛋白質在分解過程中產生的對人體有害的物質。
21樓：始玄郯語山
因為皮蛋特殊的加工過程，要注意不要多吃皮蛋。因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。
要尤其注意。
夏天不宜多吃皮蛋：夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。
但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味：如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食：多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
皮蛋吃多了會致癌嗎？
22樓：粟高
不會的但是皮蛋屬於醃製食品，還難免含有一定的重金屬，因此如果長期使用，可能會帶來以下的不良後果：
1、導致免疫力下降：皮蛋如果吃得太多，攝入大量的鉛及其化合物通過**吸收，有可能危害人體健康，特別會影響到造血系統、神經系統、腎臟、胃腸道、生殖系統、心血管、免疫與內分泌系統等。
2、食物中毒：乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，汙染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸繫膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
3、影響消化：由於皮蛋含鉛，會對體內營養物質的吸收產生不良影響，可能導致缺鐵，缺鋅的情況。此外，皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
4、導致食慾下降：因為皮蛋中含有的營養物質在醃製的過程中，很多物質的結構都已經發生了變化，所以在被人體攝入之後，會有可能影響我們的食慾，嚴重會出現腹痛，腹瀉的情況。
23樓：及幻楓
皮蛋加工過程中，有些地方在輔料中加入微量密陀僧，即氧化鉛。而過量的鉛可損害人的神經系統、造血器官及腎臟。為了防止鉛對人體的危害，我國確定皮蛋中鉛含量不得大於3mg/kg，另外，皮蛋在貯存過程中因水分蒸發，不但質地變硬，而且不易消化。
故皮蛋不宜久放，儲存期約為一個月。 皮蛋又叫松花蛋，是利用鹼使鮮蛋的蛋白質變性凝固，以及部分蛋白質分解形成淡至暗黑色的透明體，具有獨特的風味。因水禽較易帶染沙門氏菌及其他微生物，凡成品皮蛋破損者，汙染必然嚴重，故不宜食用。
皮蛋加工過程中，有些地方在輔料中加入微量密陀僧，即氧化鉛。而過量的鉛可損害人的神經系統、造血器官及腎臟。 理論上不會~
24樓：匿名使用者
不會，不過這也得兩說，看你的皮蛋是怎樣加工出來的，如果是廠家批量生產，為了追逐利潤進行的簡單操作，比如說用鹼水直接侵泡加工出來的那種，那就最好少吃，儘量別吃。如果是按正常的加工程式加工出來的那種，就可以放心大膽吃。
吃皮蛋對人體有害嗎？
25樓：首聽楓都用
1.營養價值
禽蛋是營養價值很高的食品，加工成皮蛋以後，營養價值基本不受損失，而且由於加工皮蛋過程中，水份減少，使蛋內的營養價值相對提高，尤其使蛋白中蛋白質的含量和糖的含量相對增多。禽蛋加工成皮蛋後，大幅度改善了色、香、味，具有特殊滋味和氣味，促進人的食慾，有開胃、助食、助消化的作用。由於鹼和食鹽、茶葉、草灰(或黃泥)等的作用，使蛋白和蛋黃中的礦物質有所增加。
由於加工皮蛋的各種材料特性和作用，使蛋內脂肪和蛋白質被分解，產生易於消化的低分子產物，不僅使皮蛋具有獨特的鮮味和風味；而且使人們更易消化和吸收。
2.保健作用
據古籍醫書介紹和目前某些研究，皮蛋具有清涼、明目、平肝的功效，是夏季清熱解暑的最佳食品。皮蛋還能降低虛火、解除熱毒、助酒開胃、增進食慾、幫助消化、滋補身體，深受我國人民的喜愛，並遠銷港澳、東南亞、日本和歐美市場。此外，皮蛋對某些疾患有輔助的療效。
當前，它是高血壓、口腔炎、咽喉炎、老、弱、產婦和腸胃病患者的良好食品。據民間相傳，用青殼蛋、綠殼蛋加工出.的皮蛋，食療保健作用更好。
皮蛋含鉛量很高，多吃了會沉積在身體內，對身體產生以下不良影響：
1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智慧低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血
3、抑制免疫力
4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等
小孩吃多了爆米花和皮蛋都會變傻麼？有根據嗎
皮蛋皮蛋裡含鉛，這很多人都知道，我們知道鉛和其化合物對人體各組織均有毒性，經常食用松花蛋會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良 食慾減退 胃腸炎等，還會影響智力發育。還有大家以為買無鉛皮蛋以為這樣 就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，還可以承受。因此，對於兒童還是少吃為好。爆米花我們小時候的街頭轉...
桃吃多了會便祕嗎，桃子吃多了會便祕嗎
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鹽吃多了致癌嗎，鹽吃多了會致癌嗎？
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