1樓：可樂
首先準備好一些蓮藕，然後把蓮藕切成片狀以後，再撒上一點香油，再放進水裡煮一會就可以了。
2樓：小百里
一般要將蓮藕對半切開之後再切成薄片，然後放入鍋中爆炒，加上自己喜歡的配料，再放上一些辣椒都是非常美味的，而且也是非常容易煮熟的。
3樓：lee三歲半
在菜市場買蓮藕的時候，應該選擇短一點的，因為這樣的蓮藕比長一點的要成熟的好一點。在煮之前的話也可以把蓮藕放在鹽水裡面泡一泡，最好的話就是用高壓力鍋來煮，煮出來絕對軟爛。
4樓：黑鬼
1、鹽水浸漬，用鹽醃製後再煮藕更容易吸收水分。2、小蘇打醃製，可幫助藕快速燉軟爛。3、小火慢燉，燉藕的時間也要長點，這樣煮出來的蓮藕才更軟。
5樓：老司機豆丁堡
蓮藕我們在選擇之前先看下是七孔還是九孔。七孔的蓮藕口感偏糯，可以用來煮湯或者做甜藕，而且七孔很好煮爛。九孔的口感偏清脆，一般用來涼拌菜。
6樓：
蓮藕的營養豐富，含有鐵元素、維生素a、以及豐富的膳食纖維，還含有單寧酸這種營養成份，具有清熱生津、補益脾胃、益血生肌，還有清熱涼血的藥用價值，所以夏、秋季吃特別好。
蓮藕是我們日常生活中常見的一種食材，無論是煲湯還是炒菜，味道都十分的美味。但是呢，在煲湯的時候很多朋友會發現有時候煨很長時間，怎麼蓮藕還是脆脆的口感，都煮不爛，這是什麼情況？其實最常見的就是在選擇蓮藕的時候沒有選到「田藕」。
有些朋友挑選到這種藕還是沒辦法煮爛，下面我就來說說我是如何把蓮藕煮爛的小技巧，希望能給大家帶來幫助。
田藕：煨湯的時候可以選擇，外表的顏色比較深，身短孔多，這種口感比較面一些，煨湯時也比較能煨的爛。
【方法一：鹽水浸泡】其實這個方法是最常見的一種方法，就是將蓮藕洗淨去皮，切成塊狀備用，為了防止蓮藕氧化變黑，我們準備個碗，放入蓮藕，加入適量的清水，並且加入少許的鹽，讓蓮藕在鹽水中浸泡一會，這樣再用蓮藕燉湯的時候，蓮藕就比較能煨的爛。（蓮藕用鹽水泡過後，煮的時候吸水能力更強，也比較能煨的爛，口感也會更好）
滿心歡喜的期待一鍋粉糯的排骨藕湯，吃的時候，蓮藕居然不粉，確實會非常影響食慾，但是，我感覺有時候也沒有辦法，特別是寒冬臘月的時候，很容易一不小心就買到脆藕，所以，我感覺最管用的辦法，還是高壓鍋；
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