1樓：幸運的楓陽
白切牛肉的做法
材料牛肉，茴香，蔥姜
做法1.肉過水去血沫。
2.放茴香數顆及蔥姜。
3.文火燜熟後撈起放冰箱冷卻，
4，需要時切片裝盤。
2樓：豪傑飛鴻
主料牛腱子500g 輔料鹽適量蔥10g姜10g食鹽5g生抽1茶匙香油1/2茶匙綿白糖1茶匙香醋3茶匙味精少許食用油適量八角2粒草果1粒丁香4粒
步驟白切牛肉的做法步驟11.牛腱子清洗乾淨放入冷水中浸泡出血水。
白切牛肉的做法步驟22.調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果
白切牛肉的做法步驟33.浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸後撇去浮末
白切牛肉的做法步驟44.撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。
白切牛肉的做法步驟55.鍋中加足量水放入焯過水洗淨的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。
白切牛肉的做法步驟66.大火燒沸改小火燉制。
白切牛肉的做法步驟77.小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續小火燜燉。
白切牛肉的做法步驟88.大約燉兩個小時，用筷子能輕鬆扎透略有阻力關火。
白切牛肉的做法步驟99.自然涼透後切薄片碼入盤中。
白切牛肉的做法步驟1010.牛腱子煮制的時候只加了一點點鹽做底味，吃的時候需要調一個蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。
白切牛肉的做法步驟1111.切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。
白切牛肉的做法步驟1212.激出香味後依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調勻成料汁。
白切牛肉的做法步驟1313.帶上做好的蘸汁，大塊吃肉吧！
3樓：匿名使用者
原料牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法1、將牛腱子肉洗淨，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍鬆)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉切成薄片，
白切牛肉要煮多長時間，白切牛肉的做法和技巧有哪些
4樓：小王子精選**
需要煮2小時。
準備材料：牛腱 一個，鹽 適量，花椒 一小把，姜 一小塊，大胡蔥 半根，啤酒 一罐，八角 適量，桂皮 適量，香葉 適量，茴香 適量。
一、首先在牛鍵上用叉子戳幾個洞，然後給牛鍵泡個澡去血水，中途換幾次水，直至水變清。
二、用平底鍋開小火把花椒和鹽炒至變色關火晾涼，如下圖所示。
三、把炒好的的花椒鹽均勻的抹在牛鍵上，放入冰箱醃製一個晚上。
四、把醃製好的牛鍵洗乾淨加水，加啤酒，大胡蔥，生薑，八角，茴香，香葉，煮2個小時。
五、撈出煮好的牛鍵晾涼入冰箱冰一會（牛肉筋道的關鍵）。
六、冰好後取出用菜刀切片，這樣白切牛肉就已經做好了。
5樓：人生巔峰你同行
白切牛肉的做法
1.牛腱子清洗乾淨放入冷水中浸泡出血水。
2.調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果
3.浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸後撇去浮末4.撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。
5.鍋中加足量水放入焯過水洗淨的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。
6.大火燒沸改小火燉制。
7.小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續小火燜燉。
8.燉至用筷子能輕鬆扎透略有阻力關火。
9.自然涼透後切薄片碼入盤中
10.牛腱子煮制的時候只加了一點點鹽做底味，吃的時候需要調一個蘸汁;小蔥、大蒜、青蒜分別切末。
11.切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。
12.激出香味後依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調勻成料汁。
自制白切牛肉怎麼做好吃又簡單，做法**
6樓：匿名使用者
材料牛肉、蔥、姜、宴會醬油、麻油、黃酒、孜然粉做法1、蔥、姜切碎備用。
2、整塊牛肉洗淨放在鍋里加水大火燒開後把水倒掉，再洗一遍牛肉，再加滿水，加入蔥、姜、大火燒開後小火燉2小時。
3、將燉好的牛肉撈出切片裝盤，盛一小碗宴會醬油裡面放蔥姜碎、麻油，再盛一小碟孜然粉，牛肉蘸著吃很香哦，燉牛肉的湯不要倒掉，可以用來下面條或者做別的湯菜。
7樓：0澤國a網盤
主料輔料
具體步驟
第一步1. 肉過水去血沫。
第二步2. 放茴香數顆及蔥姜。
第三步3. 文火燜熟後撈起放冰箱冷卻，需要時切片裝盤。
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