1樓：檸檬水騎士
材料狗腿1條。滷料包茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊。調料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。
做法1．將狗腿肉用刀劃出幾個刀口，再以清水沖洗2小時，然後放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火，將滷料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調成滷湯待用。
3．將狗腿放入滷湯中，加蓋小火滷約1小時，然後關火再燜20分鐘。
4．將狗腿撈出後趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼後切片，在上面撒上一些滷料包中的茶葉即可。
2樓：顧老師
回答將一大塊狗肉裝盤上籠蒸20分鐘；
2/42，將狗肉切成4釐米見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。
3/43，炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。
4/44，將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌
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白切狗肉怎麼做好吃，白切狗肉的吃法
3樓：匿名使用者
主料：狗肉1000克，
調料：料酒20克，姜20克，大蔥20克，青蒜30克，白皮大蒜20克，陳皮10克，甜麵醬30克，辣椒醬20克
做法：1.將狗肉切塊，洗淨，浸泡水中2至4個小時，撈出，控水，放入鍋中，加清水（沒過狗肉），大火燒開，去掉血汙和羶味後，撈出狗肉。
鍋內另換新水，放加狗肉，下入蔥段、生薑（拍鬆）、陳皮等調料，用旺火燒開，撇去浮沫，加入料酒，改變中火燒至肉質變酥，用筷子能戳動時即熟。
2.將肉撈出，攤平於平盤中。
3.將鍋中滷汁再次燒開，撇淨浮油，留下部分倒入狗肉盤內，晾涼，放入冰箱中冷凍。
4.食用時取出，切成薄片裝盤，蘸滷汁（用細薑絲、青蒜絲、甜麵醬、辣椒醬或醬油加香油等調成）吃。
可見狗與人息息相關，源遠流長。湛江人對狗具有兩重性，一方面圖騰崇拜狗，農村鄉野，村頭巷口，門前塘邊，到處都有石狗蹲立，石狗作護神，保佑平安，辟邪避災，受香拜祭。根據湛江市博物館統計，湛江遺留的石狗有近萬隻，林林總總，儀態萬千，是湛江獨有的一大景觀——石狗文化。
另一方面，喜歡食狗，蔚然成風。大小鄉鎮，街頭巷尾，狗肉食肆，比比皆是。狗肉檔內，光鮮發亮的熟狗，數條掛在顯眼之處招徠顧客，儘管狗頭猙獰，狗牙列露，並不影響人們食慾。
食客三五成群，圍在小桌，一盤狗肉，半瓶米酒，慢斟細酌，談天說地，別有風味。吃得興起，甚至忘乎所以，蹲到凳上。湛江的狗肉檔有多少，誰也計不清，湛江人又建立獨具一格的食狗文化。
湛江有句俗語：「狗肉滾三滾，神仙站不穩」。可見狗肉香味何等誘人。
湛江人食狗，很獨特，喜歡白斬，熱制涼食，根據需要而斬食。食狗定要配上蒜蓉辣醬等佐料，澆上香油，這種食法，似乎很原始，全國也較罕見，但原汁原味，清嫩爽口，香而不膩，羊的嫩，兔的香，雞的鮮都集在其身上，成湛江人的口福，故白斬狗廣受歡迎，世代流傳，經久不衰，湛江白斬狗也成了遠近聞名的傳統名餚。
湛江人食狗，不拘時節，一年四季皆食。三伏暑天吃夏至狗，以熱壓熱：三九寒天食冬令狗，驅寒進補。
湛江人食狗也很講究，「老貓嫩狗」，喜歡食鮮嫩的狗，狗中又以黑狗為佳。白斬狗的製法也很注重功夫手藝，挑選靚狗後，殺狗要放盡血，放入80度熱水浸泡數分鐘，退毛刮掙，開膛取髒，用潔布抹乾血水，風乾少許，放入大鍋熬煮，水要適中，火要適度，這樣的狗肉才細膩可口，芳香襲人，味道特異。四十年前，赤坎有間老友記白斬狗肉檔，很有名氣，常常座無虛席。
改革開放後，養狗、賣狗、運狗專業戶相繼產生，狗肉食檔應運而生，有的地方甚至白斬狗肉一條街，一二十檔鱗次櫛比，食客如雲，川流不息。白斬狗也登上大雅之堂，賓館茶樓都有**。一些外地人到湛江也慕名而來，樂於一賞，享受一下湛江的食狗文化。
湛江的狗肉也令一些名人偉人青睞。前國家副主席**到湛江，總忘不了品賞湛江狗肉。2023年***、彭真、楊尚昆等**領導視察湛江，離湛告別是狗肉宴，吃得津津有味，大讚其美。
明朝李時珍《本草綱目》有載：「狗肉，可安五臟，補絕傷，輕身益氣，補胃氣，壯陽道，暖腰膝，填精髓」。現代科學已化驗證實，狗肉除有豐富的蛋白質、脂肪一般營養價值外，還有肌膚、鉀、鈉、氯等化合物和氨基酸，可產生高熱能，看來湛江人對狗肉情有獨鍾，實在慧眼獨具，難怪湛江人貪婪食狗有「賣掉棉胎食狗肉」的口頭語。
4樓：妖后酒吧
白切狗肉
狗肉（肥瘦)2500克
調料：八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黃酒50克，陳皮3克，小蔥25克，姜50克，香油25克，花椒10克
做法
1.狗肉切成長20釐米、寬13釐米、厚5釐米的長方塊，連同2根筒子骨一起漂洗乾淨；
2.將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3.蔥姜洗淨，生薑拍鬆，香蔥挽結；
4.炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將狗筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，狗肉放在上面，順碼成梳子背形，再放入蔥、姜和精鹽、醬油(窩子醬油)、黃酒、白糖，一起煮開後，改用微火加蓋燜煮40分鐘取出；
5.取1米見方的乾淨白布一塊，鋪在案板上，將煮好的羊肉塊，平整地擺放在白布中間包好；
6.再用同樣見方、重約25公斤的厚木板一塊，壓在包好的狗肉上面，壓制10小時後取出；
7.將壓制好的狗肉塊改切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的長方片，碼入平盤中，疊擺成元寶形，刷上香油即成。
5樓：顧老師
回答將一大塊狗肉裝盤上籠蒸20分鐘；
2/42，將狗肉切成4釐米見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。
3/43，炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。
4/44，將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌
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6樓：藍港水灣
材料主料：狗肉（肥瘦)2500克，
調料：八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黃酒50克，陳皮3克，小蔥25克，姜50克，香油25克，花椒10克
做法1.狗肉切成長20釐米、寬13釐米、厚5釐米的長方塊，連同2根筒子骨一起漂洗乾淨；
2.將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3.蔥姜洗淨，生薑拍鬆，香蔥挽結；
4.炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將狗筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，狗肉放在上面，順碼成梳子背形，再放入蔥、姜和精鹽、醬油(窩子醬油)、黃酒、白糖，一起煮開後，改用微火加蓋燜煮40分鐘取出；
5.取1米見方的乾淨白布一塊，鋪在案板上，將煮好的羊肉塊，平整地擺放在白布中間包好；
6.再用同樣見方、重約25公斤的厚木板一塊，壓在包好的狗肉上面，壓制10小時後取出；
7.將壓制好的狗肉塊改切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的長方片，碼入平盤中，疊擺成元寶形，刷上香油即成。
如何做白切狗肉？
7樓：
主料：狗肉1000克，
調料：料酒20克，姜20克，大蔥20克，青蒜30克，白皮大蒜20克，陳皮10克，甜麵醬30克，辣椒醬20克
做法：1.將狗肉切塊，洗淨，浸泡水中2至4個小時，撈出，控水，放入鍋中，加清水（沒過狗肉），大火燒開，去掉血汙和羶味後，撈出狗肉。
鍋內另換新水，放加狗肉，下入蔥段、生薑（拍鬆）、陳皮等調料，用旺火燒開，撇去浮沫，加入料酒，改變中火燒至肉質變酥，用筷子能戳動時即熟。
2.將肉撈出，攤平於平盤中。
3.將鍋中滷汁再次燒開，撇淨浮油，留下部分倒入狗肉盤內，晾涼，放入冰箱中冷凍。
4.食用時取出，切成薄片裝盤，蘸滷汁（用細薑絲、青蒜絲、甜麵醬、辣椒醬或醬油加香油等調成）吃。
8樓：硬幣小耗
材料主料：狗肉（肥瘦)2500克，
調料：八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黃酒50克，陳皮3克，小蔥25克，姜50克，香油25克，花椒10克
做法1.狗肉切成長20釐米、寬13釐米、厚5釐米的長方塊，連同2根筒子骨一起漂洗乾淨；
2.將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3.蔥姜洗淨，生薑拍鬆，香蔥挽結；
4.炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將狗筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，狗肉放在上面，順碼成梳子背形，再放入蔥、姜和精鹽、醬油(窩子醬油)、黃酒、白糖，一起煮開後，改用微火加蓋燜煮40分鐘取出；
5.取1米見方的乾淨白布一塊，鋪在案板上，將煮好的羊肉塊，平整地擺放在白布中間包好；
6.再用同樣見方、重約25公斤的厚木板一塊，壓在包好的狗肉上面，壓制10小時後取出；
7.將壓制好的狗肉塊改切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的長方片，碼入平盤中，疊擺成元寶形，刷上香油即成。
9樓：顧老師
回答將一大塊狗肉裝盤上籠蒸20分鐘；
2/42，將狗肉切成4釐米見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將薄荷洗淨，摘取嫩尖。
3/43，炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。
4/44，將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同沙鍋上桌
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賓陽白切狗肉的做法
10樓：與非與笑
原料：去骨狗肉1000g。
配料：老薑3片、大蔥5段。
佐料：鹽2匙、味精1匙、生抽2匙、老抽2匙、白糖1匙、醋1匙、蠔油2匙、味水。
步驟：1、將狗肉切片碼味後裝盤上籠蒸3分鐘；
2、在將配料切成絲放入小盤；
3、淨鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；
4、倒入小碗即可。
11樓：抄小壘
請你愛動物 狗狗是人類的好朋友
12樓：紅櫻桃丸子
嗯嗯~狗肉其實不是那麼好吃~有點腥味，建議不要吃啦~吃啦還上火
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白切牛肉的做法 材料牛肉，茴香，蔥姜 做法1.肉過水去血沫。2.放茴香數顆及蔥姜。3.文火燜熟後撈起放冰箱冷卻，4，需要時切片裝盤。主料牛腱子500g 輔料鹽適量蔥10g姜10g食鹽5g生抽1茶匙香油1 2茶匙綿白糖1茶匙香醋3茶匙味精少許食用油適量八角2粒草果1粒丁香4粒 步驟白切牛肉的做法步驟1...
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