1樓：a山巔之最
挑選優質海蔘的方法:
1.體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海蔘的新鮮程度和品質質量。
不完整的海蔘往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體形歪曲乾癟則說明此海蔘捕撈已久，此類海蔘易發生病害，易被微生物汙染而造成變質。
2.夠幹，即含水量小於百分之十五。由於海蔘**昂貴，故水分含量越低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海蔘中摻入過多的水分，這不僅使消費者在**上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海蔘的儲存和保質。
3.淡口、結實而有光澤。是否結實、是否有光澤，說明海蔘的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海蔘生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高。
4.大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海蔘腹中填充沙子，以增加重量。
2樓：那時丶少年
目前友名海蔘不錯，可以去了解。
現在市面上的海蔘，有5種。
第一鹽幹海蔘，最古老的加工工藝，不建議你購買，因為一斤海蔘裡面有半斤到3倆的鹽分。
第二糖幹海蔘，建議禁止購買，國家現在已經有明文規定，禁止生產糖乾的海蔘，對身體有害，特別是糖尿病患者。
第三即食海蔘，建議也不要購買，因為即食海蔘都是經過高壓膨脹處理的，類似與爆米花的道理，個頭大不實用。
第四fd技術凍幹海蔘，是理想的購買物件，保留了海蔘的所有營養成分，不過**太高了，因為生產裝置的成本很大，需要**成本，就必須加在產品上。
第五純單幹海蔘，這個是最理想的海蔘，雖然**比鹽幹海蔘、糖幹海蔘高，比凍幹海蔘低，是最適合老百姓的產品。一般的純單幹海蔘是由35-37斤鮮活海蔘加工而成的，現在鮮活海蔘的出池**是85元，這樣成本就接近3000元，再加上加工費200元，成本在3200元。而糖幹、鹽乾的海蔘需要20斤的鮮活海蔘加工而成成本在1900元左右，不過這樣的海蔘你是花了**錢買了半斤的糖。
另附一片海蔘的鑑別方法！
挑選幹海蔘有技巧
第一，海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質，而且因為含有大量水分**實際高出了很多；
第二，購買幹海蔘時一定要挑選個頭整齊均勻的，現在有不少不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性；另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，在外**顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裡面露出的海蔘筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。
第三，購買幹海蔘時不要一味追求**便宜，要結合幹海蔘的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海蔘可以發製出10斤的水發海蔘，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。
另：在我國北方海域所產的參幾乎全部是4排刺的海蔘，好的海蔘主要看刺的質量而不是數量，刺的多少並不能決定海蔘營養價值的大小。野生的海蔘刺粗壯挺拔，感覺很有力量。
海蔘生長3-5年的，正值壯年，是海蔘中的上品
其次是看參的個數，即每斤海蔘稱出的數量。例如是30個或50個。注意，是看參的個數而不是個頭。
好的海蔘整齊均勻，形體完整，肉肥厚，內刺齊全無缺損，開口端正，膛內無餘腸和泥沙，有新鮮光澤。而鹽漬海蔘（包括淡乾和鹽幹），個頭大的未必是好的，因為鹽漬海蔘需要蒸煮加工，那些火候不夠的，當然形體就大了，但是一發就露餡了，那個火候不夠的，根本就發不出來
採納吧樓主。
3樓：匿名使用者
別方法主要有以下四招：
嘗：摻糖的海蔘有甜味;而摻鹽、摻明礬的海蔘，則有鹹味或澀味
聞：假海蔘往往帶有異味;
摸：摻假海蔘摸上去手發黏，有灰;
看：摻鹽的海蔘表皮被鹽破壞，表皮發暗;
優質海蔘一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海蔘是在海蔘應啊中新增大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡幹海蔘對摺不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海蔘裡可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。
聞起來有自然的海蔘香味，用手使勁握一會出汗後手海蔘和手都不發粘或有顏色。大連原產地活海蔘的採捕價每斤180元左右，而每斤成品幹海蔘至少由30-35斤以上的鮮活海蔘加工而成，那麼在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤幹海蔘的成本價也至少在6000元左右。
另外最重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海蔘的**都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當受騙。
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這些海蔘都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害
買海蔘最便宜的地兒，你估計想像不到，是海寶**。呵呵，去轉轉吧，馬上，所有的買海蔘的基本都到海寶**買了。
到海寶**呀，海寶**海鮮產品應有盡有...
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現在都到海寶**買了，以後不要東奔西走，來海寶**應有盡有、、
做法一：肉末海蔘
肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海蔘放入，用慢火煨至湯汁入味。
做法二：香辣海蔘
如果覺得肉末海蔘吃著不過癮，還可以在此基礎上加入幹辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海蔘。
做法三：海蔘小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海蔘切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
做法四：大蔥燒海蔘
海蔘要買筋道而肉厚的。另準備大蔥兩根。首先把海蔘清洗乾淨，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。
蔥要切段，備用。把水燒熱，將海蔘放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海蔘過冷水，沖洗乾淨。（以上步驟是因為水發海蔘裡面有鹼和沙子，一定要清理乾淨。
）把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海蔘。翻炒之後依次加入：
料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。
最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。
今年**都挺好，不貴。
這個不能簡單說那個地方好，威海榮成的一樣不錯
**不是說說就知道，看什麼樣的，多少年的。
現在市場上主要是鍛幹海蔘好
4樓：匿名使用者
只要不加糖、氧化鐵紅、工業明礬等新增劑，鹽份、水份不超標！
5樓：匿名使用者
半乾海蔘和純淡幹海蔘
6樓：原來丶愛很美
樓主你好，建議選擇瞭解一下友名大連海蔘。
7樓：參老帽海蔘
什麼樣的海蔘最好？我來解答
從加工工藝看海蔘優劣。海蔘的營養物質如果經過反覆加工，重要營養物質就會流失很多，質量就變得很差。海蔘根據加工工藝不同可以分為：
糖幹海蔘、鹽幹海蔘、即食海蔘、凍幹海蔘和淡幹海蔘。其中最好的是淡幹海蔘和凍幹海蔘。最差的糖幹海蔘和鹽幹海蔘，不建議購買。
糖幹海蔘在加工時加糖對海蔘營養破壞的極其嚴重，而且含糖量很高，容易滋生細菌。而且糖幹海蔘漲發率非常低，營養價值不高，不建議購買。鹽幹海蔘是非常傳統的加工工藝，為什麼不建議購買呢？
因為一斤海蔘裡面含有半斤到三兩的鹽，海蔘營養價值也破壞了很多。
希望我的回答能幫助到你↓↓
什麼樣的海蔘最好？
8樓：深圳宮品海蔘
野生的，淡乾的刺蔘最好。
其實說起野生，很多商家都說自己的是野生海蔘，這是因為從外觀很難區分野生和養殖。目前純野生海蔘市面上是沒有的，如果商家說是純野生海蔘的話，9成以上是在騙人，最好的就是底播增殖的方式，就是人工培育參苗再放回大海自然生長，一般需要3-4年才算成年參，生長年限長，成本高，所以一般小品牌的基本不會有這種野生的，最好是先選品牌再選**。
今年威海那邊鮮活秋參的**在100-200之間，按照淡幹海蔘的加工工藝，每斤淡幹海蔘需要25-30斤左右的鮮海蔘加工而來，這樣算成本價就在2500以上，再加上其他成本、廠家利潤等，最終**不會低於3000，如果是加盟品牌的話，中間商掙差價，**就更貴了
9樓：劉邦蹭飯
10元錢一根最好，貴了吃不起。
10樓：朝陽參海蔘
海蔘的**如此昂貴，到底值不值得我們購買呢？什麼樣的純野生海蔘好呢？其實海蔘貴是有它的價值的，海蔘體內含有大量的蛋白質、多肽、氨基酸、維生素以及人體所需的微量元素等，是以補益作用而聞名的。
其與燕窩、鮑魚等其名，是八大珍品之一，十分適合我們日常進補和送禮。
我是一個海蔘重度愛好者，每一星期我都會吃一次海蔘，用於提高人體免疫力。我吃過很多品牌的海蔘，但我總感覺體型還是蠻小的，沒怎麼吃就沒了，而且肉質也沒有那麼鮮嫩，總是差了那麼一點意思。有一次，朋友約我去日本旅遊，日本是一個吃海鮮的國家，在店裡看到有海蔘，我就抱著試一試的心態點了一份，結果出乎我的意料，原來海蔘還有體型那麼大，而且肥美鮮嫩。
後來我向店員瞭解到這個是日本北海道海蔘，它是真正的純野生海蔘，產自日本北海道關東，因為這裡海水溫度也比較低，所以海蔘是需要常年生長的，營養價值是極高的！吃起來特別的q彈有嚼勁，肉質十分厚實，是店裡的明星食材。
因為海蔘的生長週期長，所以市面上出現了很多養殖的海蔘，養殖的海蔘週期一般在0.5-3年不等，因此在口感、營養成分上遠遠輸於純野生的海蔘。而且目前國內已經沒有純野生的海蔘了，最好的品質是底播海蔘，所以如果你看到寫著國產的純野生海蔘，你可以果斷離開店鋪。
你要是想買純野生的海蔘，可以選擇購買日本北海道關東參，其營養價值是公認最高的，被稱為「海中的寶石」，所以用它來補身體是極不錯的選擇，同時它是無汙染的，純天然的吃起來也是比較放心的！
11樓：參老帽海蔘
買海蔘還是要買淡幹海蔘。要說野生海蔘的話其實在市面上是很難見到的，現在市場上最好的就是底播海蔘，**在3500元-6000元之間。野生海蔘就算見到**也會在一萬元以上的。
所以市場上底播淡幹海蔘最好。
以上就是我的回答↓↓
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