1樓：七妹雜談
酸奶和牛奶哪個更好呢？
2樓：匿名使用者
酸奶牛奶大比拼
奶類是天然鈣質的極好**，其鈣質的含量和生物利用率都很高，還含有豐富的優質蛋白質和維生素。而牛奶與酸奶就是最好的代表，話雖如此，但是誰更有營養價值，誰更具保健功能呢？就來看看以下的pk賽吧！
第一回合：營養成份對比
成份表一(每100克中含）
水分(克) 能量(千卡) 蛋白質(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 膽固醇(毫克) 維生素a(毫克) 維生素e(毫克)
牛奶 89.8 54 3 3.2 3.4 15 24 0.21
酸奶 84.7 72 2.5 2.7 9.3 15 26 0.12
成份表二(每100克中含）
鈣(毫克) 磷(毫克) 鉀(毫克) 鈉(毫克) 鎂(毫克) 鐵(毫克) 鋅(毫克) 銅(毫克)
牛奶 104 73 109 37.2 11 0.3 0.42 0.02
酸奶 118 85 150 39.8 12 0.4 0.53 0.03
點評：1、酸奶比牛奶的熱量來的高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選廠牌和種類；
2、酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
第二回合：營養特點對比
牛奶的營養特點
1、蛋白質含有8種必需氨基酸；
2、所含有的脂肪溶點低，容易消化吸收；
3、乳糖促進腸蠕動和助消化腺分泌；
4、所含的鈣質，是人體鈣的最好**；
5、幾乎含有一切已知的維生素；
6、含有能增進兒童發育所需要的抗體物質。
酸奶的營養特點
1、乳酸桿茵對腸胃的作用；
2、蛋白質和鈣鹽更易被消化吸收；
3、對於缺乏乳糖酶的人更適宜飲用；
4、具有一定的防癌作用和降低膽固醇作用。
點評：從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳**，也是蛋白質、維生素ad和維生素b族的好**。
第三回合：兩者功效對比
牛奶的功效
·牛奶的保健功能
·每天三杯牛奶可**
·牛奶鎮靜安神幫助睡眠
·牛奶可抑制腫瘤
·牛奶對幼兒有健腦功效
·喝牛奶可避免鉛中毒
·足量喝牛奶 少患糖尿病
酸奶的功效
·酸奶是長壽的飲料
·喝酸奶提高注意力
·酸奶有助於緩解口臭
·秋冬喝酸奶能防病
·酸奶可防治花粉過敏
·酸奶能增強免疫力及抗癌
·酸奶能預防骨質疏鬆症
·酸奶能美白滋潤肌膚
第四回合：不適宜飲用人群對比
不適宜喝牛奶的人群
1、缺鐵性貧血患者
2、返流性食道炎患者
3、腹部手術後的患者
4、消化道潰瘍患者人
5、乳糖酸缺乏患者
6、膽囊炎和胰腺炎患者
不適宜喝酸奶的人群
1、胃腸道手術後的病人
2、腹瀉或其他腸道疾病患者
3、牛奶過敏者
4、糖尿病人
第五回合：最佳飲用時間對比
喝牛奶的最佳時間
1、早上，但要與麵包之類點心同吃；
2、晚上，睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。
喝酸奶的最佳時間
晚飯後兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。
相比之下酸奶更好被人體吸收，還不宜產生腹脹感。至於熱量，選用木糖醇、低脂或者脫脂的酸奶比較好~
酸奶和牛奶有什麼區別？
3樓：七妹雜談
酸奶和牛奶哪個更好呢？
4樓：匿名使用者
牛奶：牛奶中不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣，利於人體的吸收，對於兒童、青少年、孕婦及老年人都是一種非常適宜的食品。但有些人一喝牛奶就拉肚子或是脹氣，各種難受，醫院又查不出來有胃病或腸炎，這就是乳糖不耐受症，它是由於有的人體內乳糖酶分泌少，不能完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症。
酸奶：酸奶是經過發酵的牛奶，一般說品質最好的牛奶才能做酸奶。
從營養價值上來講，牛奶和酸奶不相上下，但酸奶經過發酵，比牛奶口味更好，營養更豐富且容易消化和吸收。
牛奶發酵為酸奶，不僅解決了乳糖不耐受的問題，在發酵過程中還會產生一些營養物質，如維生素b1、b6、b12等，酸奶中的乳酸還能更有效地提高鈣和磷在人體中的利用率，給我們帶來味覺上的獨特享受。所以對於對乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最佳的選擇。
另外，不管牛奶也好，酸奶也好，大家選購的時候一定要看清名稱和食品標籤，不要把含乳飲料和酸乳飲料與真正的牛奶和酸奶混為一談。
5樓：蒙牛乳業
從營養價值上來看，兩者並沒有太大的差異，它們都含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和鈣、磷等營養元素，以及豐富的維生素a、維生素b。但是，若要細說，酸奶可能更富有營養，因為酸奶是在牛奶的基礎上發酵而成，非但營養沒有損失，還存在有益菌，以及有益菌發酵產生的維生素。
酸奶的功效和營養價值：
1、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。
2、是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。
3、是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
4、是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
5、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
6樓：勇樂容矯濰
鮮奶和酸奶的蛋白質、脂肪及維生素等營養成分相差不大，二者可以相互替代。二者區別是：
酸牛奶的蛋白質和脂肪更易被人體吸收，鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌產生乳酸等有機酸，這些有機酸有效地降低了腸道的酸鹼度，從而可以有效地抑制腸道內有害病菌的繁殖。酸奶可使腸道內的有益細菌增加，維持腸道菌群的平衡。
酸奶還可以促進唾液和胃液的分泌，增進食慾，增強腸胃消化功能，**青少年便祕、消化不良等症。
但酸奶不能加熱喝，而牛奶可以加熱喝，對一些胃怕涼的人來說喝鮮奶比較合適。酸奶的含糖量高一些，不太適合胖人和正在**的人喝。嬰兒腸胃發育不健全，也不適合喝酸奶，最好喝牛奶。
另外，酸奶的酸性物質易腐蝕牙齒，飲後更要注意漱口。
7樓：太史寧梅書
在這個健康當道的時代，奶製品似乎已經成為時代的寵兒，為了使營養更加豐富，大多數人都把牛奶和酸奶作為日常的必備食品，因為它們不但可以用來補充身體的元素還可以做美容的**，是即經濟又實惠的嘉選。那麼牛奶和酸奶那個更好一些呢？，。
就**來說，酸奶的熱量較牛奶高些，以一百克為單位，牛奶的熱量是57千卡，酸奶的熱量是72千卡。可是一袋牛奶的有227克，而一盒酸奶則有125克。一般情況下都會選擇喝完，所以就這個角度說，一袋牛奶的熱量還是高於酸奶的。
對於營養和保健來說，酸奶和牛奶都是鈣吸收的主要**，但是由於酸奶發酵出的乳酸和鈣結合更容易被人體所吸收。加上酸奶有「調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能」的作用。所以酸奶更適合人飲用。
但是牛奶和酸奶都不要空腹飲用，因為牛奶空腹飲用會降低蛋白質的吸收，而酸奶空腹飲用則會破壞胃的正常功能，使胃反酸，從而對身體造成影響。
8樓：左紅右綠尾巴白
酸奶和牛奶的區別是一個未經發酵，一個發酵了更容易被吸收。
先說牛奶的作用，牛奶中含有豐富的蛋白質，還有豐富的鈣質，有利於人體的吸收，是一種老少皆宜的食品。有個別人喝完牛奶後會出現脹氣或者拉肚子等各種不適症狀，這種情況一般是由人體內乳糖酶分泌少，不能夠完全消化分解牛奶中的乳糖而引起的非感染性腹瀉。
現在說說酸奶時作用，牛奶經發酵後成為酸奶，發酵過程中會產一些營養物質，
如維生素b1，b6，b12，同時也解決乳糖耐受的問題，有效地提高鈣和磷在人體中的利用率，所以對於那些對乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最好的選擇。
非感染性腹瀉，也稱做乳糖酶缺乏症。，
9樓：匿名使用者
某些人群屬於乳糖不耐受者，
喝牛奶會發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。
而酸奶中的乳糖部分會被乳酸菌所分解，
而且酸奶中的部分蛋白質
也已經被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽
更容易消化和吸收
一般不會發生腹脹氣多或腹瀉的現象。
喝酸奶有什麼益處呢？
酸奶在發酵過程中乳酸菌可產生人體營養所必須的多種維生素如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等酸奶比牛奶更易消化和吸收
各種營養物質的利用率也隨之提高
喝牛奶有什麼益處呢？
牛奶對人體有鎮靜安神作用
人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感
故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用
10樓：冠絢劉振國
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑。酸奶不僅儲存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，其中營養素更容易被人體消化吸收，因此它在促進生長、改善營養方面的作用比牛奶更為優越。所以說孩子喝酸奶比牛奶還更好。
11樓：幸安蓮
酸奶是經過發酵的奶製品，牛奶沒有發酵
12樓：
酸奶是經過發酵的牛奶，一般說品質最好的牛奶才能做酸奶。
從營養價值上來講，牛奶和酸奶不相上下，但酸奶經過發酵，比牛奶口味更好，營養更豐富且容易消化和吸收。
牛奶發酵為酸奶，不僅解決了乳糖不耐受的問題，在發酵過程中還會產生一些營養物質，如維生素b1、b6、b12等，酸奶中的乳酸還能更有效地提高鈣和磷在人體中的利用率，給我們帶來味覺上的獨特享受。所以對於對乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最佳的選擇。
另外，不管牛奶也好，酸奶也好，大家選購的時候一定要看清名稱和食品標籤，不要把含乳飲料和酸乳飲料與真正的牛奶和酸奶混為一談。
13樓：匿名使用者
酸奶和鮮奶的營養價值沒有哪個是絕對的高。要看各人的身體到底是需要什麼了。
酸奶呢是助消化的，最好是在飯後喝。
酸奶是用鮮牛奶經乳酸菌發酵製成的，酸奶有以下營養價值：
（1）增加營養素的吸收：酸奶不僅儲存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝 乳，能增加消化吸收率。同時酸奶中的鈣吸收率也比鮮牛奶要高。
（2）維生素c含量較高：某些乳酸菌能合成維生素c，所以酸奶裡的維生素c含量較高。
（3）乳酸含量高：乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以對於那些缺乏乳糖酶喝了鮮牛奶容易腹瀉的人，吃酸奶較合適。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食慾，增進消化。
（4）有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產生有機酸外，還能產生抗菌物質，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產生毒素，起到較好的保健作用。並有一定的延緩衰老的作用。
酸奶的保健作用還表現在：①加有雙歧桿菌的酸奶在腸道內代謝的產物是醋酸，能降低腸道的ph，抑制有害菌，達到預防疾病的目的；②酸奶中的膽鹼含量高，能降低膽固醇，達到預防心血管疾病的目的；③用加有雙歧桿菌的酸奶**小兒腹瀉，無***；④手術後的癌症病人喝含有雙歧桿菌的酸奶可使腸道內微生物正常，而有利於化療等順利進行。
鮮牛奶呢是安神的，最好是在睡前半小時喝。
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