1樓：一隻糖糖呀
豆腐最好不要和菠菜一起煮，容易得結石
菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
另外，單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多，因為菠菜裡的草酸能夠跟人體內的鈣、鐵質結合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。
若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止。例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個缺點。
「菠菜和豆腐不能一起吃」，許多人對此深信不疑。這個禁忌的理由是什麼？理論基礎只有一個：
菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或滷水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱。
那麼，它的危害究竟有多大呢？有兩個流行的說法：（1）浪費了豆腐中的鈣；（2）草酸和鈣結合，會導致腎結石。
毫無疑問，草酸和鈣結合沉澱，的確會浪費一部分鈣。也的確有老年朋友反映說，吃了菠菜豆腐後去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多。
2樓：匿名使用者
一般認為，菠菜中的草酸會和豆腐中的鈣產生草酸鈣沉澱，使得鈣的吸收率降低。
3樓：在月岩看德甲的彩狐
菠菜裡含有草酸是破壞鈣的。要想菠菜和豆腐一起吃，就要把菠菜用開水焯一下，這樣就能和豆腐一起吃了，但是不能經常這樣吃。
4樓：敬詩蘭
豆腐中的鈣質和菠菜中的草酸會反應產生一種很難分解消化的化學物質草酸鈣，會給人體造成鈣鹽沉澱，久而久之可能造成體內結石的發生，因此菠菜不能和豆腐一起吃
5樓：小嶺
因為菠菜和豆腐在一起會發生反應，產生不利於人們消化的鈣物質，從而誘發結石病。
6樓：泰伶
因為菠菜裡含有很多草酸，豆腐裡含有較多的鈣質，如果豆腐和菠菜一起煮，食用後可在人體內發生化學變化生成不溶性的草酸鈣，而人體內的結石正是草酸鈣，所以最好不要把菠菜和豆腐放在一起煮。
7樓：
菠菜中的草酸與豆腐中的鈣化學反應產生的物質易形成結石。所以兩種物質不能一起煮。
8樓：來自屏山國色天香的石竹
豆腐不宜和菠菜放在一起吃，由於菠菜含有大量的草酸，而豆腐含有不少的鈣質，它們會在一起結合成草酸鈣，沉澱在體內，長期這樣吃可能會造成結石。因此，草酸含量高的食物，比如說菠菜，都不宜和豆腐一起吃，希望大家要注意。
9樓：資深辰老師
酸鹼共存的情況下可能會發生結塊的症狀
10樓：我是第二塊鎂鋁
原因是這樣的，菠菜裡面含有草酸，做豆腐時放了石膏（硫酸鈣），豆腐裡面含有鈣，如果放在一起，草酸會和鈣離子產生化學反應，生成難溶於水的草酸鈣，人體根本無法吸收，會堆積在人體內，還可能形成結石等，嚴重危害健康。所以，二者不能一起。
11樓：不三不四的女子
豆腐中會新增一定的石灰。
12樓：匿名使用者
你想胃結石可以試一下
或者家裡來了討厭的客人可以試一下
13樓：青年王群談健康
菠菜和豆腐可以一起吃。之所以不能一起吃，是因為菠菜中含有草酸，與豆腐中的鈣質形成草酸鈣，在腎瘀部位形成草酸鈣結晶，草酸怕熱，提前將菠菜用熱水燙一分鐘，即可除去草酸。
14樓：斷夏殘夕
您好，菠菜裡面含有草酸，豆腐製作的時候會用到石膏，兩者在一塊會發生化學反應，產生草酸鈣。時間久了，人體無法吸引，容易引起結實，影響健康。最好不要在一塊食用。打字不易，望採納
為什麼豆腐和菠菜不能一起煮
15樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
16樓：匿名使用者
豆腐最好不要和菠菜一起煮，容易得結石
菠菜營養豐富,有"蔬菜之王"之稱,但是菠菜裡含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸.豆腐裡含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體, 可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃.
另外,單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多,因為菠菜裡的草酸能夠跟人體內的鈣,鐵質結合,從而使人體缺乏鈣,鐵,影響健康.在鈣和草酸的比例為1:2時,最易形成結石.
若通過食物搭配破壞這個比例,則結石可以防止.例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻,牛奶或魚,就可以克服菠菜的這個缺點.
17樓：匿名使用者
菠菜和豆腐的營養價值是盡人皆知的，但是菠菜和豆腐不能同燒，有人想錦上添花，來個菠菜燒豆腐，這樣反會起到壞作用，因為菠菜含有草酸，而豆腐則含很豐富的金屬鈣，這麼一燒就變成草酸鈣。草酸鈣是不易被子人體所吸收的，因而就造成損失。要避免這種損失，最好在燒前，先將菠菜用開水煮3分鐘，就能去掉大部分草酸，同時也可去掉菠菜的澀味，這樣在一起燒就避免了草酸的壞作用。
不僅菠菜和豆腐要這樣做，一般吃菜時，最好都能先燙一燙好。
18樓：匿名使用者
我也支援,不過說得簡單點,菠菜含鐵多,與豆製品結合會阻礙人體對鐵的吸收,就容易得結石.
19樓：青年王群談健康
菠菜和豆腐可以一起吃。之所以不能一起吃，是因為菠菜中含有草酸，與豆腐中的鈣質形成草酸鈣，在腎瘀部位形成草酸鈣結晶，草酸怕熱，提前將菠菜用熱水燙一分鐘，即可除去草酸。
為什麼豆腐和菠菜不能一起煮？
20樓：傭新囪沙荒
豆腐裡面含有鈣質，菠菜裡面含有不溶於水的草酸，二者結合生成對人體有害的物質。但是焯過水的菠菜草酸就少了，可以跟豆腐一起吃了。
21樓：阿楚學長
因為菠菜中的草酸和豆腐中的蛋白質易形成草酸鈣，而草酸鈣容易帶來腹瀉等問題。
22樓：錢胖胖
其實這個不是一定的，只要我們有合適的烹調方法，它們完全是在一起可以搭配的。
因為我們菠菜首先把它焯一下，就可以去掉大部分的草酸，然後我們先燉豆腐，菠菜在快熟的時候往裡面一放，這樣的話營養素是比較齊全的，而且菠菜裡面有豐富的維生素k，不光維生素d可以促進鈣的吸收，維生素k也是可以促進鈣的吸收的，而且這樣的話，營養素也會有一個互補，所以菠菜其實跟很多的食物都可以一起吃，只不過菠菜要提前把草酸焯掉就可以了。
供參考，謝謝！
23樓：來自萬佛寺璀璨的蓮霧
為什麼豆腐和菠菜不能一起煮？因為豆腐絲。含蛋白質鈣。菠菜含草酸。兩個組在一起形成草酸鈣。知道人為腹瀉。打字腸炎發生的所以說兩個不能在一起煮。
有人說菠菜和豆腐不能一起煮湯，對嗎？為什麼？
24樓：匿名使用者
不對，這是食物相剋的謠言。
傳言稱，豆腐含鈣，菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。事實上，大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。鈣和草酸結合形成的沉澱物最後會排出體外，並不能進入血液。
當然，這一反應會降低豆腐中鈣的利用度。
炒葉菜前焯水，去除一部分草酸就可以解決了。
其他食物相剋謠言
1、茶葉和蛋
茶葉蛋是國人最愛吃的食物之一，但有人說，茶葉中所含的鞣酸能與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，不利於蛋白質吸收。但是，目前沒有任何實驗證實茶葉會影響蛋白質的吸收。正常人一天攝入蛋白質為60~80克，而茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克，即使能結合，影響也不大。
2、雞蛋和豆漿
據傳，豆漿含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白質消化，降低雞蛋的營養價值。
事實上，大豆中的確含有這一物質，但豆漿一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被滅活，發揮不了任何作用。更何況，豆漿本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定會影響大豆蛋白自身的消化吸收，這跟雞蛋一點關係都沒有。
25樓：匿名使用者
那麼，它的危害究竟有多大呢？有兩個流行的說法：
（1）浪費了豆腐中的鈣；
（2）草酸和鈣結合，會導致腎結石。
毫無疑問，草酸和鈣結合沉澱，的確會浪費一部分鈣。也的確有老年朋友反映說，吃了菠菜豆腐後去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多。
然而問題的另一個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了麼？吸收之後，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成麼？
如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那麼，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。它們是不是也不能吃了？
而且，這些食品裡面的草酸既然能和鈣結合，是否都不能和豆製品一起吃？其他富含鈣的食物是不是也不能和它們一起吃，比如芝麻醬、牛奶、蝦皮、海鮮、堅果，等等？
分析這些問題，可以從四個方面考慮。
首先，是否能將草酸除去？沒有了草酸，所有的問題也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否會帶來麻煩，首先要看這道菜是怎樣做的。
如果菠菜沒有經沸水焯過，直接與豆腐炒在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。實驗證明，吃焯水後的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸鹽的幅度小。焯水時水要多一點，瀝水充分一些，才能充分地除去草酸。
先炒豆腐，然後加入焯水的菠菜，翻幾下就出鍋，則可以在很大程度上減少草酸帶來的麻煩，並保持菠菜豆腐的美味。
其次，要看一天當中攝入草酸的總量。如果菠菜雖然焯過，但除了吃菠菜之外，還吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能帶來草酸鹽過量的問題，升高尿中的草酸鹽含量。
第三，看人體的消化吸收功能狀態和酸鹼平衡狀態。腸道功能紊亂會增加機體對攝入草酸鹽的吸收，而體質偏酸也會促進草酸鹽結晶的形成。研究證明，沒有動物蛋白的素食中，雖然草酸鹽含量較高，但素食者結石發生的危險性卻很低；食用過多肉類、精白米麵和含糖食品都會促進身體趨向酸性，從而增加結石的發生危險。
第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否會增加結石的危險。我國醫學界調查證明，攝入較多的鈣有利於預防腎臟和尿道的結石生成，也就是說，吃了菠菜之後，如果不吃富含鈣豆製品，結石的危險反而更大。美國專家甚至建議，最好把高鈣食物和草酸食物一起吃，以促進草酸在腸道中便形成沉澱，避免被人體大量吸收。
實際上，富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素k、鉀和鎂的焯水菠菜，正是補鈣健骨的絕配！
26樓：東揚通訊
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
菠菜為什麼不能和豆腐一起做，菠菜為什麼不能和豆腐一起做
菠菜為什麼不能和豆腐一起做的原因如下 菠菜營養豐富，有 蔬菜之王 之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣 碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一...
菠菜為什麼不能與豆腐一起吃，為什麼菠菜和豆腐不能一起吃
可以一起吃,但要合理製作.菠菜和豆腐不能一起吃 這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉 深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個 菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說...
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不能和菠菜一起吃的食物，我也是現在才知道，趕快回家告訴家裡人，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。每100克蝦中含有鈣325毫克。雖然菠菜中含有草酸，容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸，但只要將菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。1 不宜與韭菜同...