1樓：匿名使用者
冷水下姜，雞先焯水，其它食材洗淨，湯鍋水燒開下食材，大火20分鐘左右，小火2小時左右，下鹽調味即可
烏雞西洋參湯：
豬肚雞湯：豬肚翻出裡面粘燒熱的幹鍋，主要是去粘膜異味，粘完後洗淨包入胡椒粒紮緊口
香菇雞湯/香菇 馬蹄 栗子 芋頭雞湯（粥）：採用雞胸肉不膩，焯水。出鍋的雞胸肉可以手撕成絲涼拌吃
羅漢果南北杏雞湯
椰子雞湯
黨蔘淮山枸杞玉竹烏雞湯/淮山枸杞雞湯
田七雞湯
純雞湯 /烏雞湯
茶樹菇烏雞湯
雜菌雞湯
以上個人覺得很好喝才推薦的
2樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
老母雞焯水後切下雞腿和雞翅，鍋中加入雞肉、火腿、薑片、2升水、適量料酒，大火煮沸轉小火燉1h，撇去浮沫，再燉1h出鍋，鍋中放入頭米、去核紅棗、200毫升水，大火煮沸轉小火煮15min，倒入攪拌機，加700毫升雞湯，打均勻，燉盅放入雞腿、350毫升雞湯米漿、切塊葛根、野山參、枸杞，中高火隔水燉煮1h。
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燉雞湯的做法大全竅門，燉雞湯放什麼材料的做法
3樓：啊往事知多少
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
燉雞湯的做法大全
4樓：匿名使用者
純正的雞湯：
將雞洗淨，用開水焯兩邊，然後再用開水下鍋（添足夠的水），鍋開後撇去浮沫，小火燉30分鐘即可。
原汁原味。味美鮮香。
清燉雞蔘湯
主料：水發海蔘400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法：①將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
④將海蔘、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在**，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
雞湯煨豆花
原料：石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
製法：1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。
2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝乾水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。
特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。
芪歸燉雞湯
[原料]
小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。
2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
天麻燉雞湯
【**】民間藥膳方
【原料】天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。
做法】將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。
木耳金針烏雞湯
基本材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克
[製法]：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。
[功能]：清腸解毒、補益脾胃
5樓：匿名使用者
最簡單的吧，先把雞洗乾淨，放到鍋裡煮，到六成熟放、鹽、味精、雞汁（注：去賣點家熱濃湯寶也是可以的），看個人口味了
6樓：匿名使用者
拔光雞毛 放倒電飯鍋裡 按下開關 燉 ok 你豬嗎
雞湯的做法大全竅門
7樓：武媚娘哦了
做法一食材準備
主料：三黃雞、香菇、香菜、枸杞
輔料：大料、香葉、鹽、蔥姜
做法步驟
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、開水加入大料、香葉、鹽、蔥姜、焯過水的整雞放入沙鍋燉2小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火放入香菜末即可。
做法二食材準備
主料：母雞1只、黨蔘25克、當歸30克、淮山藥30克、紅棗30克、枸杞子10克。[1]
輔料：食鹽1茶匙、姜5克。
做法步驟
1.材料準備好，將黨蔘、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗一下，薑切片。[1]
2.將母雞用滾水焯一下，沖洗掉浮沫，與黨參、當歸、紅棗、淮山一同放入沙煲，注入足量的水，大火燒開，小火燜煮3小時，期間不要揭蓋。
3.最後放入枸杞，並調入適量鹽即可。[1]營養價值
營養豐富。
參考資料
[1] 滋補雞湯 鹽在燉好之後再加入更美味
雞湯的做法大全有哪些
8樓：檸萌
製作方法
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液麵的油吸掉。
感覺不到油的辦法:可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的:
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
燉烏雞湯的做法大全，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
滋補烏雞湯做法 食材 烏雞1只 輔料 枸杞少許 黨蔘1小根 熟地1塊 桂枝4支 當歸1片 紅棗3個 川穹1片 鹽1 2茶匙。具體步驟 1 烏雞殺好切小塊洗洗。2 部分中藥材合輯，中藥一定要洗洗。枸杞隨便抓一點。3 煲放進烏雞加入熱水和中藥引。4 隔水燉煮一個小時，吃前才下少許鹽。不放味精，因為黨蔘有...
烏雞湯有什麼做法，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
烏雞湯,烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能 延緩衰老 強筋健骨。對防治骨質疏鬆 佝僂病 婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對 女性體弱不孕 月經不調 習慣性流產 赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核 冠心病 胃潰瘍 神經衰弱 小兒佝僂等症的輔助 烏雞湯的做法許多 烏雞湯的做法大...
黑豆烏雞湯的做法，黑豆烏雞湯的家常做法大全怎麼做好吃
1 將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。2.黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。3.何首烏 紅棗 生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。4.加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆 何首烏 烏雞 紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。黑豆烏雞湯的家常做法大全怎麼做好...