1樓：匿名使用者
玉麟香腰 衡陽傳統風味佳餚。又名「寶塔香腰」、「管堆子香腰」。清代衡陽名宦彭玉麟家廚在魚丸、 黃雀丸、鍋燒丸等地方風味小吃基礎上創制，故名。
此菜 集眾多小吃品種於一碗，層層堆砌，形如寶塔，以寓步步登高。後傳入民間，成為衡陽風味酒席中的定型頭碗菜品，亦是民間結婚、生子、祝壽 或逢年過節團圓飯中不可缺少之物。菜分七層，由下至上分別為：
紅棗虎皮蛋、滑肉、鍋燒丸、黃雀肉、魚丸、蛋卷、腰花。亦可再於頂上加蓋 其他菜餚。蓋海蔘稱為「海蔘香腰」，蓋乾貝稱為「瑤柱香腰」，蓋肉片、豬肝、豬心等，即普通寶塔香腰。
墊底之物亦可因人，因時，因物質 條件而異。其特點是：造型美觀，色彩豔麗，鹹甜鮮香，味美可口。
衡陽荷葉包飯主打：優質大米、雞蛋、叉燒肉、蝦仁等 特點：衡陽地區的傳統風味小吃，製法獨特，選用新鮮荷葉將混合後的飯糰裹緊，旺火蒸熟；包飯色彩鮮豔，幾種顏色相間交雜，飯糰鮮香味美，柔軟嫩口。
詩句：衡陽民間詩句「泮荷葉盡荷塘，姊妹朝來採摘忙。不摘荷花摘荷葉，荷葉包飯比花香」。
奶油菠蘿凍主打：糖水菠蘿 特點：顏色鮮黃靚麗，口感沁涼透心，滑爽非常，既具有菠蘿的甘甜，又有奶油的可口與郎姆酒幽香。
衡南油圈子主打：優質糯米、黃豆 特點：圈狀，外焦內酥；外層清脆耐嚼，內層酥軟味美，香酥辣香，回味無窮。
南嶽佛門素齋主打：豆類、麵粉、蔬菜 特點：南嶽衡山佛門的著名素餐；其菜餚製作工藝精湛、技法純熟，用素菜所仿製出的葷菜可達到以假亂真的程度，且素齋五味俱全，營養豐富。
衡陽飲食最具特色的當屬品嚐南嶽衡山的佛門素齋，其不僅歷史悠久，而且工藝精湛，營養豐富。不過，衡陽民間農家的一些美食也不可錯過，荷葉包飯、油圈子等都在衡陽民間流行甚久。除聞名中外的湘菜外，衡陽南嶽素菜也是當地的一大特色。
祝聖寺、朱陵宮和福嚴寺，有南嶽最有名的素菜，**一桌300元至2000元不等。此外，近年來南嶽的「農家樂」也深受遊人喜愛。 南嶽特產風味食品。
南嶽山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多食素食，對竹筍菜餚的製作甚為講究，煎、炒、醃、煮，花樣紛呈。
2樓：匿名使用者
衡陽為湘菜兩大中心之一，美食都以辣味為主，特別講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天溼冷，味重熱辣、濃鮮。
平湖夜景衡陽唆螺 又名「喝螺」。製法為：選大小均勻之田螺或石螺置於清水盆中，滴茶油小許，使之吐出雜質汙物。
二、三天後，用冷水洗淨，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反覆搓洗乾淨，置炒鍋內旺火翻炒，待水分稍幹，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復炒，起鍋後，與生薑、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出，手持將螺口對住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名「唆（喝）螺」。
本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。 魚頭豆腐 製法為：花鰱魚頭帶半片魚肉（今大多用額魚頭），洗淨斬去吻部，間隔劃幾刀 ，正面抹上醬油，剖面抹上豆瓣醬，入鍋茶油煎至兩面金黃色，加入醬油、糖及清水運量，燒魚片刻，再放人豆腐塊、香菇、生薑末等煮至 爛熟入味，撒入蔥花、味精，澆上熟豬油，一起鍋碗盛，即成。
乘熱食之，湯鮮味美，爽口宜人。耒陽罈子菜 罈子菜：顧名思義，罈子菜就是用罈子醃製的鹹菜，它是耒陽一種古老的特產，脆、鹹、辣、酸、甜，營養豐富，極易刺激食慾。
耒陽罈子菜起源於遠古時代，那時候人們食物不多，為渡過饑荒，就選用陶罐封存鮮菜，以備應急用。經過數千年的口傳心授，推陳出新，耒陽罈子菜發展為一種風味獨特、品種多樣的地方特產。 耒陽罈子菜不同於泡菜、醬菜等醃菜，它突出的是罈子，罈子越老菜越香。
新置的罈子，只有經過嚴格的技術處理後才能使用。在耒陽農村，幾乎家家戶戶都有幾個甚至十幾個罈子，有的罈子傳了好幾代人。而罈子菜的製作技術更是每個家庭主婦都會，不但所有蔬菜能製成罈子菜，而且花樣百出。
以蘿蔔為例，就有酒浸蘿蔔、豆腐乳蘿蔔、鹽水蘿蔔、甜酸蘿蔔，達數十個品類。每一個品類風味不一，卻是佐粥、拌飯、下酒的佳品。
3樓：匿名使用者
衡陽土雞.寶塔香腰.荷葉包飯.油圈子等特色
湖南省衡陽有什麼好吃的特色小吃.
4樓：匿名使用者
石鼓牌來的酥薄月,風味獨特甜而不膩,中山
源南路南北特產店有賣 西渡湖之酒,傳統酒,一般的超市都有賣 石鼓牌的醬板鴨,比較辣,不能吃辣的最好別試 中山北路的進步巷,一般比較好吃的小吃都聚集於此了,如炒粉,酸辣粉,臭豆腐,餛飩,涼粉,炸春捲,各式燒烤等等,口味絕對不一般. 中山南路有一家美特斯邦威專賣店 中山路相當於步行街吃的東西比較多,還有特別多的服裝專賣店,**不貴,若果去那些特色小店一定要砍價不留情. 特別好的旅遊景點就沒什麼好玩的了,就只有南嶽山了,信佛的可以去玩玩,如果有緣可以去方廣寺喝茶,是和尚自己做的茶,用山泉水泡的,南嶽古鎮產一種鄉土味豆腐乳,可以嚐嚐,超市也有賣的,好像叫陳怪腐乳.
還可以去市區的各大廣場轉轉,一般每一個城區都有一個廣場,如蓮花廣場,石鼓廣場,嶽屏廣場,太陽廣場,晚上比較好玩.
5樓：匿名使用者
1是中山南路的bai臭豆腐 雖然說長沙的臭du豆腐出名 但衡
zhi陽的臭豆腐dao卻另有一番味道回 值得嘗 2是老衡陽師範學答院門口的渣江米粉 **便宜 配料多樣 好吃 3是名典咖啡屋對面的賀氏筒子骨頭粉 衡陽最有名的米粉店 我還看見市長也在裡面吃呢 4是衡山豆腐 這個很多店都有了，看你吃的有的正宗些，有的一般。 5是沿江路的「譚魚頭」店子的魚，我吃過很多店裡的魚，就魚頭來說，這家的魚頭加粉絲最好吃。 6是解放路的重慶酸辣粉，是我吃過的衡陽最地道的一家。
7是石鼓酥薄月餅，店子在中山南路，衡陽的特產之一，風味獨特，你如果是外地的，可以嘗下，確實可以。 8是衡東的「味美思」店，想吃地道的野菜和土菜，可以去那，從高速衡東下就可找到。9西度湖之酒，很多地方都有的賣.
6樓：匿名使用者
珠暉區湖北路「百草牛排骨粉」（地圖上可以搜尋到）非常值得品嚐，我個人認為是衡陽最好的早餐之一
衡陽有什麼特色？
7樓：匿名使用者
你好, 1, 中國有四大發明.衡陽只有一個：耒陽蔡倫造紙。
2，中國有五嶽，衡陽只有一個：南嶽衡山。
3，中國有四大書院，衡陽只有一個：石鼓書院。
4，世界近代最偉大的哲學家有兩個，黑格爾和王船山，衡陽只有一個：王船山。
5，開國元帥有十個，衡陽只有一個：***。
6，革命烈士詩歌留傳於世的有千萬，出自衡陽人之手的似乎只有一首："砍頭不要緊，只要主義真，殺了夏明翰，還有後來人！"
8，抗日戰爭後被中國**授予「抗戰紀念城」的只有一個，那就是衡陽。
9，中國曆代做過國都的地方很多，衡陽只做過一次：新莽王朝。
10, 衡陽不靠海，每年卻為國家培養100多名海軍軍官，這地方叫南華大學。
8樓：曾小妍旅遊小能手
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衡東三樟黃辣椒，是湖南省衡陽市衡東縣三樟鄉特產。三樟黃辣椒有肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色豔、椒形小特點，是辣椒中的極品。相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，嘉慶帝品嚐後，龍心大悅，賜名「貢椒」，並要求年年進貢。
衡東三樟黃辣椒是一種真正的綠色食品。
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湘菜的特色菜有哪些?
9樓：匿名使用者
瀟湘豬手 酸辣雞丁 芙蓉鯽魚 風情羊柳
金魚戲蓮 炸八塊 口味蛇 洞庭金龜
鯪魚燴芽白 開胃水魚 金牌豬手王 火腿炒茄瓜葵花蝦餅 翠竹粉蒸魚 翠竹粉蒸鮰魚 青韭魷魚絲髮絲百葉 鍋貼魚 辣椒魚 南薺草莓餅
浪花天香魚 辣椒炒豬肚片 木桶辣子蝦 酸辣肘子老媽子帶魚 菊花青魚 幹鍋手撕包菜 玻璃鮮墨組庵魚翅 好絲百葉 冰糖湘蓮 貴妃醋雞缽
麻辣子雞 清湯柴把鴨 水煮豬雜 剁椒魚頭
幹鍋臘味河蚌 煎連殼蟹 補密制豆腐乳 酸辣狗肉開屏柴把桂魚 百花遼參 油酥火焙魚 東安雞蘭花八寶冬瓜 開屏柴把脆肚 湘江鯽魚 洪江鴨賽鮑魚 辣椒炒肚片 臘味合蒸 黔味大蝦
麻辣狗肉 雜瓣海蔘
10樓：匿名使用者
湘菜的最大特色一是辣，二是臘。
湘江流域風味以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。它製作精細，用料廣泛，品種繁多，其特點是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹製河鮮和家禽見長，特點是鹹辣香軟，以燉菜、燒菜出名。
湘西菜擅長製作山珍野味，煙燻臘肉和各種醃肉，口味側重於鹹香酸辣，常以些炭作燃料，有濃厚的山鄉風味。
湘菜是我國八大菜系之一，其菜餚風味是鮮辣濃香，在烹調技藝上，以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三地風味組成，以湘江流域菜為其代表。近現代湘菜已發展到4000多個品種，其中有300多款為聞名遐邇的名菜。
湖南溼潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產辣椒，辣椒本身具有驅寒祛溼的功效，而且能增進食慾，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫「江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣」。
湘菜中最富特色的菜餚有口味蛇、臘味合蒸、紅椒釀肉、罐子肚條、麻辣子雞、剁椒魚頭、東安子雞（最著名的是長沙曲園酒樓中做的）；風味小吃有南薺草莓餅、葵花蝦餅等，你如果到了湖南，可一定要大快朵頤。
11樓：米果的媽媽
湘菜特色菜有剁椒魚頭、小炒肉、毛氏紅燒肉等，具體如下：
一、剁椒魚頭：
做法步驟如下：
1. 雄魚頭請魚販子清理好並在魚頭頂端剖一刀（不要剖到底），使魚頭可以拉開平擺在盤中。
2. 回家洗淨魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停塗抹魚頭，使其更好地吸收調味料。之後，將魚頭合攏靜醃半小時。
3. 找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤裡的薑片上，把鹹蘿蔔乾和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和醃魚頭的湯汁。
4. 蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱後淋在菜表面。
二、湖南小炒肉：
製作材料：
主料：五花肉
輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜
調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精
製作步驟：
1、將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；
2、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然後將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，再放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調味出鍋即可。
三、毛氏紅燒肉：
食材準備：
主料：帶皮豬五花肉850克
調料：料酒60克，鹽、味精，部分香料，白糖100克。
1、適量的油在在鍋裡沸騰後，倒到放油八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、。
2、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用。
3、鍋內重新放入少量油，大量白糖，熬製成淡紅色後匯入備用碗內。
4、繼續熬糖的鍋，不洗，直接放入五花肉，倒入少量剛才製成的香油。
5、中火煎制1分鐘，放入一半製成的紅糖漿。
6、放少量開水，燒的接近幹，湯汁粘稠。
7、把剩餘的紅糖漿放入，香油，攪拌的每一塊肉上，小火燒一會。
8、到紅色已經顯露，再次放開水，煮制，湯色變紅後放入食鹽，少於味精，到濃稠後起鍋。
山西有什麼特色菜，東北有什麼特色菜？
1 鍋燒羊肉 羊肉具有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血 益腎氣，補形衰，開胃健力的功效。鍋燒羊肉屬於山西菜系，是用新鮮羊肉配以各種調味料煎炸而成，肉質鮮美。含有豐富的蛋白質和多種維生素及微量元素，特別適合冬季進補之用。2 過油肉 過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱 三晉一味 其起源有多種說法，各地的做法也...
傣味特色菜有哪些，西雙版納特色菜有什麼？好吃嗎？
傣族的飲食具有獨到之處而又富有特色，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的一朵奇葩。傣家人認為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解熱 吃甜的，能增加熱量，解除疲勞 吃辣的可以增進食慾，預防傷風感冒 而吃生的，則可保證營養。傣家人還認為，傣味的酸，則要酸得爽口。如酸扒菜 酸醃筍 酸醃魚 酸肉 ...
湖南省博物館有什麼好看的湖南省博物館有什麼文物
湖南省博物館常設展覽有馬王堆漢墓文物 商周青銅器 歷代陶瓷 明清書畫。其中馬王堆漢墓陳列最為精緻，馬王堆是西漢時期家族墓葬群，出土文物300多件，還有一具儲存完好的女屍。文物數量之多，儲存至完好是罕見的。我去過的這麼多博物館裡面，湘博真的是數一數二的硬體設施很不錯的。而且免費對市民開放 相當不錯了 ...