1樓：楊子電影
如果購買到純度不標的蜂蜜，到了保質期以後，就會出現酸腐的氣味，那時就不能再繼續食用。
真正純天然的蜂蜜是不存在過期這種說法的，因為蜂蜜本身就是抗菌能力很強的天然物質，據說它是生活中唯一一種可以不變質的天然食品，這種說法科學家也曾經得到過證實，那就是在埃及金我字塔中曾經發現過三千多年前存放蜂蜜，它在發現時依然沒有出現變質的現象。
1、滋潤**。傳說埃及豔后的護膚祕訣就是用牛奶和蜂蜜洗澡。奶製品中的α羥基酸可以軟化死皮，而蜂蜜中的酶可讓**更柔嫩。在洗澡水中加入一袋牛奶和幾勺蜂蜜混勻即可。
2、防晒護膚。自古就有用蜂蜜緩解晒傷的祕方。當**被晒得通紅的時候，不妨抹上一層薄薄的蜂蜜，會感到清涼舒緩，防晒傷的效果更好。
3、抗皺保溼。蜂蜜堪稱“天然保溼劑”。將牛油果或黃油搗碎，加入幾勺蜂蜜，製成保溼乳，其抗皺效果也很好。
4、去死皮。將蜂蜜、紅糖、橄欖油和檸檬汁混合，製成磨砂膏，用其按摩臉部，既無化學刺激，還能去死皮，使**更光滑，尤其適合敏感**。
5、防止脣乾裂。將蜂蜜、紅糖、橄欖油混合，塗抹按摩脣部就能拯救容易乾裂的嘴脣。
參考資料：人民網-蜂蜜可以放多久？很多人不知道出現這個味道就得扔了
2樓：之何勿思
過期不能食用。
1、科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。
2、但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
3、但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
4、蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純，但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“gb18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。
5、意見建議：現在市場上的大部分蜂蜜都是兌了其它東西的，所以過期的就不能食用。但是不能浪費哦，過期的蜂蜜雖然不能食用了，這時候外用較好，如用作美容、護髮等。
參考**：尋醫問藥網網頁連結
3樓：匿名使用者
過期：蜜蜂沒有嚴格的保質期
蜂蜜是糖的過飽和溶液且含有大量的抗菌成分，從理論上來說自然成熟蜜只要儲存得當是永不過期的，但根據國家的相關規定要求食品必須標註保質期，因此蜂蜜商家常將蜂蜜的保質期標註為18個月或2年，但並不是說蜂蜜在存放18個月或2年後就會變質，事實上蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，簡而言之蜂蜜過期與變質沒有根本上的聯絡。
變質：味道變酸、有酒精味等
蜂蜜變質多是儲存不當導致的，原因是蜂蜜中存在一種耐糖酵母菌，如果在儲存過程中混入了水分，這些耐糖酵母菌便會大量繁殖並分解葡萄糖和果糖產生酒精、二氧化碳和水分，從而使蜂蜜出現大量起泡、味道變酸、質地變稀、有酒精味等變質現象，對於這種已經變質的蜂蜜是不能再食用的，否則易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
論述：決於蜂蜜本身是否變質
蜂蜜過期了還能不能吃取決於蜂蜜本身是否變質，事實上自然成熟蜜在密封良好的環境下可以儲存數年而不變質，因此過期但未變質的蜂蜜是完全可以繼續食用的，但已經發生變質的蜂蜜則不適合再繼續食用，另外蜂蜜是否在保質期內與有沒有變質沒有必然的聯絡，例如尚在保質期內的蜂蜜若混入了過多的水分後也是很容易發生變質的。
用途：可作護髮素、防晒霜等
蜂蜜變質的主要原因是耐糖酵母菌在蜂蜜中大量繁殖，因此輕微變質的蜂蜜可以將其加熱到60℃左右殺死酵母菌後在短期內吃完，已經嚴重變質的蜂蜜雖然不適合再繼續食用，但是可以用來當作護髮素、沐浴露、防晒霜、潤膚劑等使用，例如洗頭時可以將其抹在頭髮上並反覆揉搓，大約15分鐘後用溫水沖洗乾淨可使頭髮更加烏黑、油亮。
儲存：切勿將水分帶入蜂蜜中
蜂蜜高滲透壓的環境使大多數微生物都無法生存，但蜂蜜中仍有一種耐糖酵母菌的存在，當蜂蜜含水量低於20%時耐糖酵母菌基本上不能繁殖，但若含水量高於20%時耐糖酵母菌便會大量繁殖而導致蜂蜜變質，同時蜂蜜對空氣中的水分有較強的吸附性，因此要用能完全密封的容器(不能是金屬容器)儲存，而且在取用時也一定不要帶入水分。
4樓：d小太陽
如果購買的蜂蜜質量較好，到了保質期之後，除了有些結晶出現，其他一點變化也沒有，這種情況下還是能喝的。
但是如果蜂蜜到了保質期以後出現冒泡和變酸的情況，那麼最好不要再喝了。
拓展資料：
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。
可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
蜂蜜不會變質過期是針對於純度很高的天然蜂蜜來說的，而人們在生活中購買的蜂蜜多是蜂產品加工企業加工而成的，如果購買到純度不高的蜂蜜，到了保質期以後就會出現酸腐的氣味，那時就不能再繼續食用。
5樓：田野牧蜂
如果發現家裡購買的蜂蜜變質發酵了，最好就不要食用了。因為變質的蜂蜜會滋生許多細菌，食用之後有可能會對身體產生一定的危害，因此不建議食用。
但是對於這些變質的蜂蜜很多人感覺棄之無用丟之可惜，別急，田野牧蜂教給你幾個利用這些蜂蜜的小方法。首先先將這些變質發酵的蜂蜜隔水加熱到60度，保持半小時左右就可以，然後去掉上層厚厚的泡沫，密封儲存即可。
6樓：匿名使用者
你的蜂蜜問題，其實涉及好幾個方面的問題，從網友們的回答看出來，還不是很到位，我整理一下，爭取說清楚。
一、蜂蜜保質期
蜂蜜是有保質期的。
咱們國家規定，常溫下密封一般是18-24個月。國外有規定5年的，多少都有。但這些所謂的保質期，其實都是浮雲。
我研究後發現，食品都有一個問題，就是原料過期問題。比方說，蜂蜜的原料是5年前採集的，但只要是今天加工出廠的，保質期就從今天計算，還可以保值2年，其實原料早就過期了。
業內也有做得好的，國內唯一的一家活性蜂產品企業，做得很專業，標註原料“採集日期”，他們就提醒在採集日期開始，24個月內服用，而不是從生產日期計算。
二、保質期的修改問題
不要買容易更換日期的食品。因為，廠家通過更換日期的形式，達到最新日期、不過期的目的。
我親眼看到北京一家很大的蜂產品企業，把日期打在蓋子上，每個月都在超市貨架上，更換新蓋子，日期總是最新的，並且都是一個日期。
我想不可能的，貨架上的產品，消費者肯定會挑最新日期的，不挑老日期，老日期的肯定會留下來幾瓶，不可能都是新日期的。
廠家把日期打在瓶蓋上，其實是潛規則。經銷商到期賣不掉，退回來後，直接換個帶新日期的蓋子，就可以重新發貨了，其實蜂蜜還是那瓶蜂蜜，但是日期是新的了，害人啊。
當然，也有做得好的廠家，是用鐳射雕刻在瓶身，更改很難，成本很高，主動規避了行業潛規則。
三、是不是真正的蜂蜜
真正的蜂蜜，指的是天然成熟蜂蜜，而不是人工成熟蜂蜜（國外叫人造蜜）、摻假蜂蜜。
天然成熟蜂蜜是蜜蜂自己釀造成熟的，封蓋成熟蜜是天然成熟蜂蜜裡面最好的，是蜜蜂準備過冬吃的。天然成熟蜂蜜的酶活性成分含量多，如果是人工加熱濃縮成熟的，酶活性就被破壞了。
蜂蜜中最有價值的成分，不是葡萄糖、果糖，那只是代替糖的營養，最重要的是蜂蜜的活性成分，主要指的是酶類，酶類對人體的代謝非常有幫助，比如幫助脂肪分解為葡萄糖。
蜂蜜有溫、涼二性，只要在飲用之前，曾經加過熱，包括廠家加熱濃縮水分、加熱過濾、服用環節沖水溫度過高等等，都會變成溫性，便祕患者就會越喝越便祕，適得其反。
天然成熟蜂蜜是不需要加熱的，未加過熱的蜂蜜，為涼性，也就是去火。所以真正的蜂蜜指的是天然成熟蜂蜜。
養蜂人那裡的蜂蜜，不一定就是純蜂蜜，可能摻了白糖。不管蜂蜜從何處來的、什麼品牌的，重點是學會鑑別方法，才能避免不上當。
四、簡單有效的鑑別，不需要專業
蜂蜜的造假程度很高，普通的老百姓很難掌握，先普及一下。這裡指的是天然成熟蜂蜜。
（一）購買之前的鑑別：
1、看顏色。
如果賣家的各花種蜂蜜顏色都彼此差不多，質量肯定好不到**。比方說：山桂花蜜水白色、洋槐蜜透明透亮、荊條蜜深黃色、棗花蜜發紅，如果顏色差不多，肯定是拿便宜的荊條蜜、油菜蜜勾兌的。
這個國家是不負責監測的，也檢測不出來，全憑廠家自覺。老百姓就把他們的蜂蜜顏色比較一下，都差不多的，咱就不買。
2、看結晶。
蜂蜜低溫下應該是結晶的，不結晶的蜂蜜，或結晶很硬的蜂蜜（約13攝氏度的時候是軟結晶，當然放冰箱冷凍會很硬的），是有問題的，可能是含了白糖，或者高溫加熱了。
你說得的蜂蜜是原料，經過顛簸有泡沫是正常的，含雜質的原料蜂蜜結晶速度更快，但不應該太硬，應該是軟結晶才好，可能是含點白糖。2年了做**什麼的不是問題。
3、看濃度。
天然成熟蜂蜜的波美度一般不超過42度，超過的基本是人工成熟的，有的都倒不出來，蜜蜂釀造不出太高的濃度，蜂農也沒辦法採集出來。
4、日期是否容易更換？
日期位置：我們提倡日期打在瓶身，不要打在蓋子上，防止更換日期。打在瓶蓋上的日期很容易更換日期，直接換蓋子就可以換日期了，這樣瓶子裡的蜂蜜一直不動，甚至過期了，生產日期總是最新的，這也是很多食品廠家耍的小聰明。
日期方式：如果是噴墨的，用稀料很容易洗掉，很容易更改日期，其實可能過期了。最好是鐳射雕刻，直接改不了，想更改就需要把貨拉回去、換瓶子、重新罐裝、重新打碼，更改的成本太高，一般廠家現在還做不到“鐳射雕刻”。
5、看**。如果是超市裡面的天然成熟的蜂蜜，零售價的25%基本就是蜂蜜的原料/加工/儲存/運輸成本，真正的山桂花蜂蜜不低於60元/斤，洋槐一般不低於40元，荊條蜜一般不低於30元，除**、蜂農直銷之外，一般就是人工濃縮蜜，活性也沒有了，不如吃白糖，3元/斤。
6、最好計算一下采集日期。蜂蜜從採集日期計算，常溫下不要超過2年，這樣活性還有一些。
（二）購買之後的鑑別：
1、天然成熟蜂蜜，口感有淡淡的花香。
天然成熟的蜂蜜，也就是蜜蜂糧造成熟的蜂蜜，不僅僅是甜的味道，還有淡淡的花香，存放時間越長，香味越淡（不是一直都香的）。人工濃縮成熟的沒有香味，新增香精的香味會一直比較濃，不會衰減很快。
2、看實際效果。如果去火的效果不明顯，說明曾經加熱了。
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