1樓：騎著蝸牛當房車
原料準備：
雞胸肉400g
雞蛋2個
胡蘿蔔80g
洋蔥40g
澱粉30g
麵粉20g
檸檬汁2滴
鹽適量黑胡椒碎適量
糖適量步驟詳解：
1.將雞胸肉洗淨切成塊狀倒入料理機中，開蔬菜模式把雞胸肉打成泥2.將洋蔥和胡蘿蔔洗淨切成碎末備用
3.把切好的胡蘿蔔、洋蔥；打成泥的雞胸肉、麵粉、澱粉、糖、鹽、雞蛋以及兩滴檸檬汁倒入一個容器中順時針攪拌3分鐘左右
4.將餡料倒入裱花袋中，裱花袋口剪出1cm左右的小口5.在香腸模具裡刷上食用油，然後用裱花袋把肉餡放入香腸模具中6.
把模具放入蒸鍋，水燒開後大火蒸20分鐘，然後取出放入烤箱內，上下火170℃，烤15分鐘，最後撒上一點黑胡椒碎味道更佳
2樓：暢丹彤
回答1將雞肉放在料理機裡打成茸，越細越好。
2加入蔥薑末，料酒，燕麥片，鹽，糖，蛋清，胡椒粉順一個方向攪至起粘性，再加入澱粉，再攪勻即可。如喜歡清新味道的可加玉米粒或豌豆後攪勻。
3保鮮膜將雞肉捲成自己喜歡的大小放進冰箱冷凍。
4捲成大的，冰凍成型後將保鮮膜取下裹上錫紙上鍋蒸，開鍋後蒸40分鐘即可。
5晾涼切片。
6如捲成小的，當早餐腸煎著吃。
9、上鍋大火蒸30分鐘，冷卻後可放入冰箱冷凍。吃時解凍炒菜或者煮火鍋極好吃。
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3樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿
4樓：褪去一身桀驁
1肉洗淨先剁成小塊
2我不愛吃薑就把姜泡水然後把水放在肉餡裡，也可以把姜直接剁在肉裡
3蔥切成末和肉一起剁成肉茸
4取一個雞蛋清
5用雞蛋清把澱粉攪稀，再加一點水
6肉茸裡家鹽，雞精，胡椒粉，五香粉和澱粉攪拌，用手摔幾下
7取一個錫箔紙，紙上抹一點油，把肉餡鋪在一端
8捲起來兩邊封住
9放在蒸鍋裡蒸50分鐘
10蒸好後取出晾涼切片
1豬後座肉7斤左右
2花椒，八角，桂皮適量
3腸衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉
4灌香腸專用的小漏斗
5先將花椒，八角，以及調料包混合，做成香腸調料
6將肉切成丁，加適量鹽（一斤肉大概加二錢五的鹽）揉均，再加入熬好的調料揉至入味
7將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天
8將醃好的肉用漏斗灌入腸衣
9可用根筷子輔助
10邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會把腸衣弄破的
11這是灌好後的香腸
12把灌好的香腸掛起來風乾便於儲存
小貼士編輯
1，灌製之前可以把腸衣像穿襪子一樣都穿到漏斗上，然後一邊灌入肉，腸衣自己往下滑落
2，香腸口味的濃淡，可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
3，做香腸時加一點葡萄糖，可使醃製出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
4，香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。
5，做好的香腸可以放在米飯上蒸熟，肉汁滲透到米飯中，非常好吃。
6，一定要用前腿肉做香腸，這樣口感才嫩。
1、豬肉用絞肉機或料理機加工成肉泥，加入所有調料，攪拌上勁。
2、用手抓起攪拌上勁的肉泥，用力摔在檯面上，用刮板協助將摔下的肉泥拿起，繼續摔50下，冷藏半日。
3、鹽漬羊腸衣洗去鹽分，浸泡半日，用自來水衝淨內外表面。
4、將腸衣套在漏斗上，末端打結。
5、將肉泥通過漏斗塞進腸衣內，用針在腸衣上扎孔，方便排出腸衣內空氣。 [1]
醬料編輯
6、用繩子將灌好的香腸分段，掛起晾乾表面。
7、鍋內放清水和花椒，煮至溫度大概70攝氏度的時候放入小香腸。不加蓋。繼續煮至水接近沸騰，火力調至小火，保持水面不沸騰的狀態20分鐘，小香腸既可以煮熟。
8、稍稍晾涼後就可以煎來吃，如果不馬上吃，晾涼後把香腸凍起來，吃的時候解凍，用平底鍋煎一下即可，也可以刷上喜歡的醬料，放在烤箱裡200℃烤15分鐘。
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