1樓：知識分享一迭代
涮完火鍋的湯能喝嗎？
2樓：leo樂樂
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能
3樓：雪碧
最好不要喝，因為火鍋的湯經過長時間煮沸，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。比如肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，湯中的高濃度嘌呤，經體內代謝，使血尿酸值增高，易引發痛風，出現關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能。
4樓：高樓居士
我說這是胡說八道
5樓：海量不多喝
湯經過了長時間涮煮，產生了很多有害物質
6樓：
火鍋湯在連續高溫下不停的煮沸，會使有害物質存留，所以不能喝阿，對腎非常不好，而且會引起其他諸多疾病
7樓：漢佳悅
也不是說不能喝，只是儘量少喝，真的不能喝的話，你吃火鍋裡的東西時還不是一樣在喝，正常人和點沒什麼問題，有痛風的病人不可以喝，一般吃火鍋應該把羊肉放在最後燒，這樣吃比較好
8樓：匿名使用者
可以喝，但不能長期喝！
少喝的話還對身體有益呢，那是羊肉湯。
草原上的蒙古人遇到感冒發燒，一喝羊肉湯就好了！
9樓：被朋友涮了
一句話煮久了．．．．
把菜煮一鍋就關火的話，誰說不能喝
10樓：匿名使用者
說不能喝，還是有很多人喝
11樓：秦秦秦
能喝吧 我和朋友去吃火鍋 就是為了喝最後的湯 好好喝噢
12樓：小阮
打火鍋是一方言的稱謂，“打”的意思是“涮”，打火鍋就是涮火鍋的意思，菜下入火鍋煮至全熟再吃。相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火裡燒著木炭，弘治皇帝藉此得一上聯，上聯雲:
“炭黑火紅灰似雪”，要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯：“谷黃米白飯如霜”。
其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次遊江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋1550餘個，應邀品嚐者達5000餘人，成為歷史上最大的一次火鍋盛宴。
隨著天氣涼爽，熱氣騰騰的火鍋又回到了人們的餐桌上來。有的人喜歡在大吃涮肉後喝上碗濃濃的火鍋湯，不但暖胃，而且還想“原湯化原食”。然而專家指出，涮肉湯裡有比較多的嘌呤物質，愛喝這種湯對人的健康可不好。
北京朝陽醫院營養科主管營養師宋新接受記者採訪時指出，涮肉湯在反覆煮肉後，湯裡面嘌呤物質會越來越多，油脂大。這種湯喝多了，輕則使人胖起來，嚴重的還可能引發糖尿病及心腦血管疾病等。另外，湯中的嘌呤物質還會造成尿酸在血液中沉積，容易導致痛風。
因此吃火鍋涮肉喝湯要趁早，可以在涮肉前喝碗清湯，涮肉後的湯就不要喝了，尤其是高尿酸、痛風的人不能喝肉湯。另外，家裡煮肉的湯高尿酸、痛風的人也不能喝。
另外，有的人圖吃得嫩，還喜歡在吃火鍋時把牛羊肉在鍋裡涮一下，沒等到肉完全熟了就撈出來吃，專家指出這種吃法也是不健康的，因為肉類、海鮮上有可能有寄生蟲，如果不等煮熟了再吃就可能帶來健康隱患。
13樓：甕文濱魏蘊
店裡的火鍋湯千萬不要喝。
自家做的火鍋湯，如果放的調味料過多建議不要喝。如果很簡單，就沒事，可以喝。
14樓：碧果光翠巧
火鍋裡的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。所以，經常吃火鍋的人易上火，出現咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口脣乾裂、小便赤黃等症狀。
一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營養豐富，“實際恰恰相反”。因為同一鍋湯反覆沸騰，其中有的營養物質已被破壞。另外，許多物質長時間合煮，彼此間會發生一些化學反應，產生物往往會導致一些疾病。
火鍋湯對人體有害無益，不能食用。
15樓：琦德慄戌
各種菜煮出來剩下的雜質都混在一起了。
每一種菜所含的物質都不一樣，
怕就怕有些物質在一起人喝下去會起反應。
雖然那個湯呀，看著好像挺油的，有營養似的，不要喝。。。。。。
16樓：謇國英香儀
火鍋底料裡面還硝酸鹽成分
如果長時間加熱
會還原成亞硝酸鹽
是致癌物質所以不能食用！
17樓：宰長菁竭琭
火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：
肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中，湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
18樓：白雲五金電料店
這湯不能喝的風已經好多年了！但我感覺過去二十年前三沫喝的津津有味。我感覺火鍋店都是百年煮沸的老湯，造價很高，你也喝、他也喝，吃點配菜，把主湯喝的賠錢了，然後謠風就說不能喝，大家都不喝，剩下一濾出乾的，剩下湯回老湯鍋了！
很多火鍋店不讓往湯裡扔餐巾紙和菸頭，還說不出原因，我知道以後，我都不咋吃火鍋了，大家筷子都活攏，這湯是老湯？這年頭多，讓你喝湯都不敢喝了！真嚇人
為什麼火鍋吃完後湯不能喝？
19樓：黃明昊的原配夫人
“有些人認為吃完火鍋後喝點湯能吸收更豐富的營養，其實這是個誤區。”白醫生說，現在很多火鍋底料中加入一些中藥藥材，號稱藥膳。雖然大多加入的是大眾化的枸杞、人蔘等補品，但是並非人人適宜，有些火氣大的人喝了有這些藥材的湯可能就會上火。
她特別提醒人們，吃了牛羊肉和海鮮、蘑菇火鍋後不能喝其中的湯，還要少喝酒，否則會造成尿酸在血液中沉積，這些都容易導致痛風。這是因為火鍋裡的牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發痛風病的一種有機化合物———嘌呤，而火鍋湯內嘌呤含量比肉類高得多，所以火鍋湯被稱為“超級殺手”。
20樓：十一月的肖張
一點就足以讓你不喝火鍋湯，是因為燙過的肉菜上面的髒東西都在湯裡。
21樓：戎秀榮宮環
火鍋湯要反覆沸騰，其中已有的營養物質經過這樣幾十甚至上百次的沸騰，都已破壞.
火鍋配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮後所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“卟啉（嘌呤）”的物質，卟啉經過消化分解後，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排洩受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病。所以，吃火鍋時應少喝火鍋湯，吃後儘量喝水，hlqc123以利尿酸的排洩。
此外，底湯中一般含有大量豬油...
22樓：避雷櫃
火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶於湯中，湯中 的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛症狀，嚴重時會損傷腎功能。
很多人都講吃火鍋一定要把湯喝完，因為湯裡的營養最為豐富，事實卻於之相反，吃完火鍋的湯最好不要喝，非常不健康，還會影響身體健康。
建議：對於一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
23樓：手機使用者
有這回事嗎？我都沒聽說過
火鍋的湯底能喝麼?
24樓：陽光配綠洲
煮久了就不要喝了。
經過反覆沸騰過的火鍋湯不僅沒有營養，而且還含有一些對身體有害的物質。
火鍋湯，匯聚了羊肉、肥牛、豆製品、海鮮、蔬菜等眾多食品的精華，味道鮮美、濃厚人們認為火鍋湯的營養價值非常高。但是，事實恰恰相反。
吃一頓火鍋，在整個過程中，一鍋湯要反覆的沸騰，其中已有的那些營養物質，經過幾十甚至上百次的沸騰，早已被破壞了。大家吃一次火鍋，一般需要一個小時以上。
在此期間，火鍋裡會有很多食品被煮來煮去。比如說，配料、或者是沒有撈出來的羊肉、肥牛等。這些食品在沸騰的水中，被長時間地混合煮沸，它們之間會發生一些化學反應。
已經有研究證明，這些食品發生化學反應後產生的物質，對人體不僅沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發生。
現在這個時節，正當吃火鍋，但凡是都有個度，適當吃些涮羊肉、肥牛等，對人體是有益處的，因為牛羊肉都有溫補的作用。但是，千萬不要再順手從鍋裡盛湯喝了，看上去味道鮮濃的油汪汪的火鍋湯，對人體是有百害而無一利的。
擴充套件資料
常用的火鍋底料
1、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀製而成.
是成都郫縣的地方特產.其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料,用在湯滷中能增加鮮味和香味.
使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
2、豆豉
豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀製而成,其氣味醇香.
色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.
味鮮回甜.以重慶永川豆豉、陽江豆豉味上乘.豆豉用在湯滷中能增加鹹鮮醇香的味道。
3、幹辣椒
幹辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.幹辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等。
火鍋湯滷鍋底中加入幹辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤。
4、花椒
花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除溼止痛的作用,花椒品種以陝西椒四川茂汶椒.清溪椒為上乘。花椒是火鍋的重要調味料。用於湯滷中可壓腥除異，增鮮香。
5、老薑
老薑性辛溼.含有揮發油薑辣素.具有特殊的辛辣香味.老薑用於紅湯,清湯湯滷中,能有效的去腥壓臊.可提香調味。
6、大蒜
大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發油,二硫化合物。大蒜主要用於調味增香,壓腥味去異味。
7、醪糟
醪糟是用糯米釀製而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘。調製火鍋湯滷底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯滷產生回甜味。
8、食鹽
食鹽學名氯化鈉,使一種結晶小顆粒.帶鹹味,能解毒涼血,潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調味提鮮解膩去腥作用。
9、冰糖
冰糖是複製品蔗糖,為結晶體味甘性平.益氣潤燥,清熱。在熬製火鍋湯滷時,加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用。
10、料酒
料酒是糯米為主要原料釀製而成,具有柔和的酒味和特殊香氣。料酒在火鍋湯滷中主要作用是增香.提色,去腥,除異味。
11、味精
味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質物質中提取,味道鮮美,在火鍋中提鮮助香.增味作用。
12、雞精
雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精製而成,雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸。雞精的作用是增鮮提味。
13、胡椒
胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效。在清湯火鍋中用於去腥壓臊.增香提味。
注意事項
製作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥薑蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒
網上有很多火鍋底料的做法，製作方法大同小異
火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料，香料的配比，火候的掌握
比如選用**低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等
如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正
製作火鍋底料火候掌握不好，製作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發出來。
為什麼說不管吃火鍋還是火鍋底料，都不能沒蘸料
火鍋吃的香不香調料佔很大一部分作用有人喜歡辣的有人喜歡海鮮的還有人喜歡甜口的這一次我就來給大家總結總結常見的火鍋蘸料火鍋標配蒜泥油碟香油 蒜泥 香菜 蔥 蠔油蒜泥油碟是麻辣火鍋的標配。因為麻辣鍋底煮出來的食物一般比較辣，沾滿芝麻香油和配上蒜泥獨有的香味，吃下去不僅辣味緩解了，還回味無窮。濃香芝麻蘸料...
為什麼女人喜歡吃火鍋，女生為什麼愛吃火鍋
這個其實不能設問，只是一種現象而已，可能因為好吃，可能因為菜品多營養豐富，可能因為大家一起吃火鍋氣氛可以出來 沒必要深究，比如我，就喜歡吃，但是沒有原因，o o 對，吃火鍋容易出汗，這樣不用運動，多好啊 女人喜歡刺激熱鬧的東西，有的甚至比男士還厲害火鍋這東西很符合這一點，不過因人而異。還有一點就是火...
鴛鴦火鍋，為什麼辣的一邊快熟，鴛鴦火鍋，為什麼辣的那一邊沸騰的快啊
鴛鴦火鍋，辣的一邊快熟的原因是 主要是散熱的原因，鴛鴦火鍋的散熱就是油的事，雖然清湯表面也有油，但是極少量的，根本達不到覆蓋清湯的程度，而辣的一邊的油是很厚的一層，完全覆蓋了湯，導致散熱困難。油和水的散熱區別可以從平常油鍋不冒煙而開水霧氣騰騰來看，一目瞭然。還有，如果有注意的話，會發現吃的過程中清湯...