1樓：匿名使用者
主料羊肉一斤
胡蘿蔔一斤半
青蒜三棵
輔料辣椒適量
花椒適量
生薑適量
料酒適量
白胡椒粉適量
油適量鹽適量
胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟
羊肉切塊。
胡蘿蔔切滾刀塊。
青蒜切段備用。
生薑切片。
花椒和辣椒少許。
料酒少許。
蒜須和蒜白段。
羊肉涼水下鍋焯水，放入花椒、薑片、料酒、蒜須除羶味。
水開後除去浮沫。
撈出羊肉待用。
熱鍋熱油，放入焯淨的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。
加開水、薑片、辣椒。大火燒開，改小火，蓋蓋燉1個半小時。
開啟蓋放入胡蘿蔔，鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火燉30分鐘。
放入青蒜葉後即可起鍋。
2樓：匿名使用者
首先，利用料酒生薑等去處腥味的調料將羊肉醃製幾個小時左右，然後用高壓鍋將羊肉下鍋，加入冷水，各種大料以及配菜，兩個小時左右即可
3樓：星座都有的那點心事
這個最主要的時候就是用開水把羊肉涮幾下，把裡面的腥味徹底去除，然後放一點料酒。
4樓：生活萬花筒
這個非常好做，就是把羊肉切成塊，以後涼水時就把它入鍋，然後把羊肉燉熟了之後放薑片就可以，然後等到胡蘿蔔熟了以後再放紅蘿蔔塊兒燉湯，起鍋的時候放蔥花ok了
5樓：歐陽川菜廚師
羊肉先用清水泡幾個小時去掉血水，再找焯水（放點料酒或者啤酒），再用水泡泡！這樣羊肉的血水乾淨了，也去掉了腥味
要不油，那隻能買沒有肥肉的羊肉
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