1樓：
★★食用香料
為了提高食品的風味而新增的香味物質，稱為食用香味料，簡稱食用香料。除了直接用於食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、菸草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。
★★食用香精
由各種食用香料和許可使用的附加物調合而成，用於使食品增香的食品新增劑。附加物包括載體、溶劑、新增劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。
食用香精的調香創作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重於香氣和味覺的**性。
食用香料在食用香精中所佔比例很小，但需進行一定的安全、衛生評價，符合有關衛生法規的要求後方可使用。
食用香料是發展食用香精的基礎，其發展的重點趨向於天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國內外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，並進一步配製成不同香精，用於各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進了食品工業的發展。
食用香料因用量少，一般不會危害健康。但近年發現，某些天然香料中含有黃樟素，這是一種有強烈芳香氣味的液體，動物實驗發現其可引起肝臟病變，所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視。人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料，分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、類脂等。
由於原料及配方不同，人造香精有不同的氣味。香精單體種類繁多，有的有毒、有的無毒，要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體著手。國家標準將香精單體分為①允許使用的香精單體，②暫時允許使用的香精單體，③禁止使用的香精單體
從資料可以看出，香精是在香料的基礎上發展來的，我覺得加工次數越少應該越安全，故，推斷香料安全些。
2樓：凍人冷雨夜
此兩者很容易被區別開的，不屬於同層次比較，而是包含關係，一般只說食用香精，而調配食用香精的原料就是食用香料。
關於安全性方面，首先需要明白：由於香精是由香料調配的，香料數量有限，而香精數量無限（大致可以用排列組合的思維來理解就比較容易），因此確認香精是否安全，只要確認香料是否安全就行。
這一方面有明確的立法規定，無論是技術配比還是每日用量都有國家明文規定，並且隨著技術革新在不斷地更新，有增加的也有減去的。
在中國：2023年立法，由全國食品新增劑標準化技術委員會進行安全性評定，報衛生部批准，制定成國家標準後由國家技術監督局釋出（後於2023年在該委員會下成立的食品香料分技術委員會已於2023年撤銷）。
由一支燭香薰香氛撰寫
3樓：
香料好處多，還是香精好
食用香料有哪些，食用香料都有哪些
一般我用的中餐乾貨調味料主要有 花椒 有時用麻椒 大料 胡椒 幹辣椒 桂皮等，這幾樣是最常用的 此外還有陳皮 或山楂 丁香 豆蔻 山奈 良姜 小茴香 白芷 砂仁 香葉 甘草 木香 草果等，數一下，大概有十幾種之多。其他不屬於乾貨調味料的主要指蔥 姜 蒜等。茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好 做牛...
什麼是食用香精，食用香精是做什麼用的？味道怎麼樣？
簡單來講就是一種增加食物香味的新增劑。不是單獨用來吃的，是用來增香提味的。比如烤內蛋糕是用的 食用香精是做什麼用的？味道怎麼樣？食用香精有哪些？作用是什麼 食用香精主要有 1 天然香精。它通過物理方法，從自然界的動植物 香料 中提取出來的完全天然的物質，可獲得天然香味物質的載體有水果 動物器官 葉子...
老冰棍香精怎麼用釣魚好用麼老冰棍食用香精釣魚好用嗎
用香精很好用的，方法如下 一 野外釣魚的去處，無非是那些水質良好的溝河渠溏，這裡往往水草叢生，水深水淺不一，垂釣時當然存在較大的盲目性。打窩前測試水深時，最好在空鉤上裝一段蚯蚓，並不要讓其漏出鉤尖。因為空鉤容易掛上草根等看不見的水底異物，掛了蚯蚓的漁鉤，不光避免掛扯水底異物，同時還能偵察水底的魚情，...