1樓：匿名使用者
在雙孢菇生產中，由於菇房環境條件和培養料的不適以及管理措施不當，會影響菌絲和子實體的正常生長髮育，進而影響產量和品質。
播種後菌絲不萌發、不吃料
播種後菌絲生長不良，菌種不萌發、不吃料，只在料面生長及出現萎縮現象。這是由於菇房內的溫度、通風情況及溼度不當等原因造成的。若培養料表面偏幹，可及時噴過磷酸鈣或磷酸二氫鉀溶液；如料過溼則要加強菇房通風；當菇房內氣溫較高時要採取降溫措施，使其達到適宜的溫度範圍：
當菇房內有氨臭味時，要及時加大通風量，在培養料面戳洞，排除氨氣。
覆土後菌絲體徒長
播種後營養生長過旺，絨毛狀菌絲生長緻密，常冒出土面，形成一種緻密的不透水、不透氣的「菌被」層。主要是由於高溫、高溼導致菌絲體徒長。防止菌絲「結被」的措施是當菌絲長出覆土層時，加強菇房內通風，降低菇房內溫度、溼度，並及時噴「結菇水」，以利原基的形成。
噴水不要太急，要在早晚涼爽時噴水。一旦發現菌絲徒長，要及時用小刀或竹片挑掉菌被。
覆土層菌絲退化
覆土後3-5天菌絲不上土，呈灰白色，細弱，嚴重者料面見不到菌絲，甚至料面發黑，這是菌絲萎縮所致。原因是覆土後噴水過多過急，造成缺氧而使菌絲窒息萎縮。應立即停止噴水，加強通風，以利於菌絲恢復爬土。
薄皮菇子實體在生長過程中，因溫度偏高，子實體生長速度快，加上出菇密度過大，營養**不上，容易出現薄皮菇，其產量低，質量差。為避免這種現象，應在噴水期間加強通風，適當增加培養料和土層的厚度，加強出菇期間水分和溫度管理。
2樓：
最好有**。看看是什麼異常。才可以幫助你解決。
雙孢菇的栽培技術
3樓：匿名使用者
雙孢菇栽培有一套嚴格的技術工藝。不是這裡簡單幾句話就可以說的清楚的。需要認真的學習。
雙孢菇出菇期應注意的10種生理性病害是什麼？是什麼原因引起的？
4樓：中國農業出版社
（1）死菇
主要原因有：①出菇密度大，營養**不足。②高溫高溼，二氧化碳積累過量，幼菇缺氧窒死。
③機械損傷，在採菇時，周圍小菇受到碰撞。④培養基過幹，覆土含水量過小。⑤幼菇期或低溫季節噴水量過多，導致菇體水腫黃化，潰爛死亡。
⑥用藥不當，產生藥害。⑦秋菇時遇寒流侵襲，或春菇棚溫上升過快，而料溫上升緩慢，造成溫差過大，導致死菇。⑧秋末溫度過高（超過25℃），春菇氣溫回升過快，連續幾天超過20℃，此時溫度適合菌絲體生長，菌絲體逐漸恢復活性，吸收大量養分，易導致已形成的菇蕾產生養分倒流，使小菇因養分**不足而成片死亡。
⑨嚴冬棚溫長時間在冰點以下，造成凍害而成片死亡。⑩病原微生物侵染和蟲害等氾濫。
（2）畸形菇
主要有：①覆土過厚、過幹，土粒偏大，對菇體產生機械壓迫。②通風不良，二氧化碳濃度大，出現柄長蓋小易開傘的畸形菇。
③冬季室內用煤加溫，一氧化碳中毒產生的瘤狀突起。④藥害導致畸形。⑤調水與溫度變化不協調而誘發菌柄開裂，裂片捲起。
⑥料內、覆土層含水量不足或空氣溼度偏低，出現平頂、凹心或鱗片。
（3）薄皮菇
症狀為菌蓋薄，開傘早，質量差。原因：①培養料過生、過薄、過幹。
②覆土過薄，覆土後調水輕，土層含水量不足。③出菇期遇到高溫、低溼，調水後通風不良。④出菇密度大，溫度高，溼度大，子實體生長快，成熟早，營養**不上。
（4）硬開傘
症狀為提前開傘，甚至菇蓋和菇柄脫離。原因：①氣溫驟變，菇房出現10℃以上溫差及較大幹溼差。
②空氣溼度高而土層溼度低。③培養基養分**不足。④菌種老化。
⑤出菇太密，調水不當（圖5-2）。
圖5-2 雙孢菇硬開傘
（5）地雷菇
結菇部位深，甚至在覆土層以下，往往在長大時才被發現。原因：①培養基過溼、過厚或培養基內混有泥土。
②覆土後溫度過低，菌絲未長滿上層便開始扭結。③調水量過大，產生「漏料」，土層與料層產生無菌絲的「夾層」，只能在夾層下結菇。④通風過多，土層過幹。
（6）紅根菇
菌蓋顏色正常，菇腳發紅或微綠。原因：①用水過量，通風不足。②肥害和藥害。③培養料偏酸。④採收前噴水。⑤運輸中受潮、積壓。
（7）水鏽病
表現為子實體上有鏽色斑點，甚至斑點連片。主要是因為床面噴水後沒有及時通風，出菇環境溫差大，或溫度過低，子實體上水滴滯留時間過長而導致。
（8）空心菇
症狀為菇柄切削後有中空或白心現象。其原因主要是氣溫超過20℃時，子實體生長速度快，出菇密度大，空氣相對溼度在90%以下，覆土偏幹，菇蓋表面水分蒸發量大，迅速生長的子實體得不到水分的補充，就會在菇柄產生白色疏鬆的髓部，甚至菌柄中空，形成空心菇（圖5-3）。
圖5-3 雙孢菇空心菇
（9）鱗片菇
氣溫偏低，菇房溼度小，空氣幹，後溼度突然加大，菌蓋便容易產生鱗片。有時，鱗片是某些品種的固有特性。
（10）玫冠病
菇體表面產生多孔狀粉紅色菌褶組織，呈小疣狀或蜂巢狀，病菇粉紅色或玫瑰色。通常是由烴類、酚類化合物等汙染的覆土、水或空氣造成的。或某些殺蟲劑使用過量。
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