黃魚怎麼做,黃花魚怎麼做?

2021-08-20 20:15:01 字數 1992 閱讀 5419

1樓:筱魚崽非

推薦幾種吃法:

紅燒黃魚

主料黃魚一條(約250克)

生薑一塊

蔥1棵輔料生抽1.5湯匙

白糖1/4湯匙

鹽適量料酒適量

紅燒黃魚的做法步驟

1. 黃魚清洗乾淨,瀝乾水分,用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘;

2. 熱油鍋,把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面,翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃;

3. 黃魚身上放上薑絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開後轉中小火,燜至醬汁即將收幹;

4. 夾走薑絲和蔥白,用蔥花和紅椒圈裝飾,裝碟。

小貼士1:冰鮮的魚最適合紅燒,放點生抽、白糖會更美味;

2:先在魚身內外塗上少許鹽和料酒來醃,不但讓魚更入味,同時可以去腥;

3:魚要擦乾水分再下鍋,煎魚的油要燒得比較熱才放魚,千萬不要冷油下鍋,那樣很容易把魚皮煎破;也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的幹生粉,這樣可以保證不會煎破魚皮;

4:買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等,回家洗洗乾淨就可以了,既節約時間,也不會把家裡弄得腥味滿屋。

清蒸黃魚

黃魚,又稱「黃花魚」,屬硬鰭類石首魚科。全身側扁,鱗多,頭大,腹部清白帶金黃色,尾巴狹窄,頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨,所以也叫它為「石首魚」。黃魚,江湖暗語指的是金條 .

黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑑了傳統「清蒸武昌魚」的做法。清蒸武昌魚是用火腿,冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的.

主料黃魚1條 鹹肉1小塊

西紅柿 香菜

蔥 姜料酒 鹽

清蒸黃魚的做法步驟

1. 先將黃魚開膛剖腹,洗淨肚裡的黑衣,在魚身上斜刀切三刀,用料酒 鹽塗抹全身及肚子裡醃二個小時左右。

2. 鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和薑絲。

3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚眼睛突出就算好了。

4. 蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。

2樓:仰依風

早餐寶媽給孩子們熬小米粥,紅燒黃魚配玉米麵饃,娃吃飽喝足上學

黃花魚怎麼做?

3樓:大雁做美食

啤酒黃花魚怎麼做?把黃花魚清洗乾淨改刀,鍋中起油到入豆瓣醬,倒入魚翻炒,然後倒入啤酒。

4樓:魯姐美食

清蒸黃花魚怎麼做?黃花魚斷頭,在魚身切塊不斷,擺盤撒上鹽和姜,上鍋中加入醬油和三絲 。

5樓:友哥好物

我這麼做很好吃,煎烤黃花魚

6樓:尉典

黃花魚詳細講解菜品教程

7樓:匿名使用者

幹炸小黃魚 清燉黃魚 紅燒黃魚 自己喜歡怎樣吃就怎樣做。

8樓:匿名使用者

煎黃花魚

原料:10釐米左右長的小黃花魚十條,花生油半碗,薑片、蒜沫、蔥段。鹽。

做法:1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟,洗淨。用少許鹽醃一下內外。

半小時差不多了。2、半飯碗油燒熱,加數片姜,少許蒜,蔥段爆香後撈棄。3、鍋中放入黃花魚,以中火煎至呈金黃色即可。

(撒些調味品亦可)不需任何沾料即可食用,鮮香無比。

9樓:匿名使用者

先炸後紅燒.和魚罐頭一個味道

10樓:匿名使用者

1、幹煎黃花魚: 做法: 鍋內放油燒熱,將醃製好的黃花魚沾均勻的麵粉放入鍋內,用中火兩面煎成金黃色,取出入盤即可!

2、家常燉黃花魚做法:1、 雞蛋加澱粉攪糊;黃花魚蘸勻面粉,掛雞蛋糊,下五成熱油中,煎金黃色裝盤2、魚盤內再加適量精鹽、醋、紹酒、味精、蔥、薑末,新增適量鮮湯,上屜蒸透取出3、原湯潷(bi)入鍋內,找好口(即調好味道),勾薄芡,淋香油,撒上香菜段,澆在盤中魚身上即可注意:第一步煎魚時容易沾鍋底,所以先用姜擦鍋底可避免這種現象!

燒烤黃花魚怎麼做,燒烤黃花魚怎麼做?

1,小黃魚泡水解凍,然後用一雙筷子從魚嘴插入,分別從左腮右腮穿過,在入魚肚。轉兩三圈 清理出內臟即可。最後洗清,控幹水分備用。2,以1公斤小黃魚為標準。先加入20g 料酒,在已洗淨的小黃魚中攪拌均勻。再取火霸王小黃魚醃料60克,兌溫水60克調勻放置2 3分鐘,待料充分融化,將調好的醃製液倒入小黃魚中...

黃燜黃花魚怎麼做,黃燜小黃魚怎麼做

食材明細 黃花魚適量 蔥姜適量 料酒適量 白糖適量 香菜適量 乾紅辣椒適量 甜麵醬適量 醋適量大蒜適量 油鹽適量 家常燜黃花魚的做法步驟 1材料 黃花魚 蔥姜 油 鹽 醋 料酒 香菜 乾紅辣椒 白糖 大蒜 甜麵醬 2將黃花魚颳去鱗,掏淨內臟及鰓,洗淨。用鹽醃漬3蔥姜洗淨切成段和片,乾紅辣椒切段,香菜...

黃花魚怎麼做最好吃啊,大黃花魚怎麼做最好吃

回答黃花魚這樣做非常好吃 1 大蔥切段,薑切片,蒜切粒,小蔥切蔥花 2 油溫燒至6成熱,放入黃花魚煎至2面金黃,加入姜蔥蒜 幹辣椒 花椒 八角炒勻,加入清水適量 海鮮醬 料酒小火燉30分鐘 3 湯汁收幹後加入醋半勺 鹽1勺 雞精半勺拌勻,盛出撒上蔥花即可。更多2條 龍利魚切片備用,加蛋清 胡椒粉 姜...