1樓：沉默灰色之歌
氽羊肉片湯
原料：羊肉250克，黃瓜50克。羊肉湯、精鹽、醬油、薑末、味精、花椒水、香油各適量。
做法：1．將羊肉切成小薄片，放在涼水中浸泡；黃瓜洗淨切成片。
2．將羊肉湯注入鍋中，加入精鹽、醬油、薑末、花椒水燒開，放入羊肉和黃瓜片，煮至八成熟時撈出裝入湯碗。
3．羊肉湯撇去浮沫，點味精，淋香油，澆在羊肉片上即可食用。
特點：此湯以羊肉和黃瓜搭配，不僅口感極佳，而且常食能強身健體。
生汆羊肉的做法
2樓：匿名使用者
羊肉丸子一直以來經常受到現代人們的喜愛，不僅口味鮮美，還入口即溶，口齒留香，也是一道進補的好食材，自己在家制作汆羊肉也是一件美事，不僅味美，更重要的是很健康，下面就讓我來為大家詳細介紹一下汆羊肉的做法步驟；
主材：羊肉1斤，油菜心2兩。
1、將油菜心去根，去老葉，洗淨後，在根部切上十字花刀；燒熱開水，放少許鹽，放入油菜心略微焯下。
2、羊肉洗淨，瀝乾水分，切成小粒，再剁成泥。
3、放入盆內，加入鹽、味精、澱粉、薑汁和清水攪拌，做成餡料，然後用手擠成2釐米大小的丸子，放盤中。
4、鍋內燒開熱水，放入羊肉丸子，用小火汆至其浮出水面，撈出，跟油菜放在一起。
5、倒掉鍋內的水，再加清水和鹽燒至微微沸騰，撇去表面的浮沫，再加點味精。
6、鍋內撒上蔥花，出鍋倒入羊肉丸的碗中，再撒上些胡椒粉，即可食用。
文章中所描述的就是關於汆羊肉的做法大全，大家是不是看著也特別的好吃呢，但是做起來也非常的簡單，自己做比外面的健康，也很衛生，不會有新增劑，是一道健康的美味的菜。
3樓：愛生活的冀學長
羊肉汆面好吃？學做羊肉汆面需要哪些食材？家常美食網親愛的斌斌老師為您提供羊肉汆面的家常做法大全,只要按照**步驟,菜鳥都能做出美味羊肉汆面。
做羊肉汆面所需食材：
主料：羊肉300克，醬油10毫升，老抽3毫升，料酒5毫升，鹽1克，大蔥少許，水1000毫升，麵條500克，糖少許，花椒幾粒，耗油少許
羊肉汆面的做法步驟：
1. 羊肉切小小片，懶得切的可以買羊肉片切幾刀改小就行。
2. 準備好耗油，一品鮮醬油，雞汁，料酒醃製，鹹淡味根據個人情況酌量增減
3. 大量蔥，我用了兩根蔥，醃製20分鐘
4. 起鍋燒油炸花椒，我這次羊肉比較肥，所以只放了一點點油炸花椒，花椒炸黑脆了就不用拿出去了
5. 放醃好的肉扒拉
6. 斷生後加水，老抽上色，嚐嚐鹹淡加鹽，一丟丟糖提鮮，開鍋蓋蓋兒，小火燉著把蔥儘量燉爛
7. 邊上煮麵，面熟了基本羊肉汆也就好了
8. 盛到碗裡，願意加香菜蔥花隨意，主要要加一勺現炸辣椒油，沒誰了
9. 羊肉汆面配上大公雞麵碗，不吃撐了算我輸哈哈
4樓：
中國人冬至有吃羊肉的習慣,寒冷的冬季溫補的羊肉是非常好的進補食物,今天我們一起來了解一下羊肉火鍋的做法。
原料：羊肉100克，醬油、紹酒、黃瓜片、香油、味精、香菜各少許。
生汆羊肉
生汆羊肉的做法
1、將羊肉切成薄片，用冷水泡上。
2、炒勺裡放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋裡汆透，撈在泡羊肉的血水裡洗一下。
3、再用漏勺把肉撈出，擠淨水分，放在湯盤內。
4、再把血水倒在汆羊肉的開水鍋裡煮開，撇去浮沫。
5、加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片，鍋開後倒在湯盤裡即成。
特點：清香利口。
羊肉做法小技巧
1、煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味。
羊肉2、羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
美食城**小提示
生薑和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
蘿蔔和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素c等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效
如何選購羊肉
羊肉是家庭經常食用的肉品之一，營養價值豐富。羊肉主要有新鮮、不新鮮和變質之分別，也有羊齡大小之別。挑選時，應在羊肉的顏色、彈性、黏度以及氣味上加以鑑別。
5樓：仉玉軒
汆羊肉很多地方都會做的家常菜，營養豐富湯汁美味很適合下飯，最適宜冬季一家人圍坐在一起桌中間放一大盆汆羊肉，熱熱鬧鬧暖暖和和的聊家常，也算是一道硬菜，親戚朋友聚會喝酒這道菜必不可少，下面給大家介紹一下這道菜的做法。
1.準備羊肉肥瘦相間切片。
2.小芹菜洗乾淨並煮熟困幹水備用。
3.熱鍋燒油，把豆瓣辣醬炒出紅油。
4.放入備好的菜翻炒。
5.加水沒過菜，加鹽，糖，蠔油，生抽調味，大火煮沸。
6.煮沸的菜撈出放進盆，在盛湯一半留一半在鍋裡備用。
7.倒入備好的羊肉片汆熟。
8.汆熟的羊肉放到菜上，鍋裡的湯倒掉，備用的湯倒入鍋中，燒開，加澱粉把湯收的濃一點在澆到肉和菜上。
9.麻醬加水燒開了澆到肉上，撒上蔥薑末，最後在澆上燒熱的花椒油，撒上香菜就可以食用了。
最後補充，菜不一定是小芹菜，依個人口味，豆芽啊，白菜啊，都可以。做法簡單操作容易，想吃的可以試著自己做一下。
生氽羊肉怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 羊肉(瘦) 100克
調料： 醬油 3克 黃酒 5克 黃瓜 20克 香油 5克 味精 3克 香菜 5克 各適量
生氽羊肉的做法：
1.將羊肉切成薄片，用冷水泡上。
2.炒勺裡放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋裡氽透，撈在泡羊肉血水裡洗一下。
3.再用漏勺把肉撈出，擠淨水分，放在湯盤內。再把血水倒在氽羊肉的開水鍋裡煮開，撇去浮沫，加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片、鍋開後倒在湯盤裡即成。
更多生氽羊肉資訊見薄荷網食物庫
羊肉肉片湯怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
材料羊肉切片100公克，九層塔10公克，姜5片，藥燉排骨湯汁1大碗，米酒1/2小匙
做法1.姜切成細絲備用。
2.羊肉片先用水洗淨血水，再放入沸水中汆燙3分鐘至肉質為8∼9分熟即可撈起備用。
3.將步驟1的薑絲及步驟2的牛肉片盛入碗中，倒入加熱過後的藥燉排骨湯，再撒上九層塔並淋上米酒即可。
8樓：不見路長
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
新疆羊肉汆燙怎麼做好吃
9樓：林夕的微笑
主料酸菜 羊肉片
輔料蔥 蒜
胡椒粉 辣椒油
酸菜汆羊肉的做法步驟
酸菜汆羊肉的做法**11. 酸菜用清水浸泡半小時，洗淨，瀝乾水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）。
酸菜汆羊肉的做法**22. 炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花、薑絲爆香。
酸菜汆羊肉的做法**33. 放入酸菜絲翻炒，多炒一會兒，加入水，淹沒酸菜。
酸菜汆羊肉的做法**44. 大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋。
汆黑魚片湯怎麼煲，羊肉生汆片湯
主料 黑魚700克,金針菇500克 輔料 雞蛋清50克,香菜150克 調料 料酒15克,鹽8克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,澱粉 豌豆 15克,雞油10克 1.蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁，用剪刀將金針菇莖剪下 作其它用途 清洗乾淨，下入開水鍋內氽過，撈出待用。香菜摘葉洗淨。2.將...
生汆丸子湯家常做法，正宗生汆丸子湯怎麼做
主料 冬瓜400克 香菜5克 豬肉餡100克。輔料 蛋清1個 白胡椒粉2克 生抽5克 鹽2克 澱粉30克 香菜適量。做法如下 1 將洗淨的冬瓜去皮，去瓤，切成均勻的小塊。2 容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清 白胡椒粉 生抽 鹽 澱粉，攪拌均勻。3 用勺子將攪拌均勻的豬肉餡汆成肉丸。4 鍋中加水，大火煮沸...
羊湯汆魚丸的做法，羊湯汆魚丸怎麼做好吃，羊湯
羊湯汆魚丸的做法 主料 鰱魚肉 豬膘 輔料 木耳 黃花菜 蒜苗香菜 油鹽味精 胡椒粉 小白菜根羊湯汆魚丸 1魚肉剔下來，魚骨做煎烤魚排 2儘量把魚刺挑出來，切片剁成泥，加一點肥肉，加了幾片黃姜一起剁3加紅酒順一個方向攪拌 應該先加然後洗掉的，那樣肉會白鮮嫩些，我忘記了直接剁了 4將碗底墊起出來血水就...