1樓：jamie圈圈
流沙包的做法
1.鹹蛋黃蒸熟（8-10分鐘），碾碎
2.蛋黃加入糖、黃油、混合調勻，調入少許牛奶做成餡料3.調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘
4.胡蘿蔔洗淨去皮榨成汁100ml備用；酵母溶於50ml溫水，靜置5分鐘
5.將麵粉、白糖混合，倒入胡蘿蔔汁和酵母水，用筷子攪成絮狀後，揉成麵糰，發酵備用
6.麵糰發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡
7.搓至麵粉柔軟適中，切成若干小劑子
8.劑子輕壓扁，包入蛋黃餡，搓圓
9.放入蒸鍋中靜置20-30分鐘，進行二次發酵10.開始蒸包，水開後繼續蒸10分鐘，關火。3分鐘後開蓋，即可
2樓：林夕的微笑
食材明細
麵粉300克
胡蘿蔔一根
酵母粉適量
白糖適量
餡料（簡易方法）適量
熟鹹蛋黃4粒
白糖50克
玉米油（用黃油更佳）50克
牛奶適量（如用奶粉量可多）適量
胡蘿蔔汁少許適量
鹹甜口味
蒸工藝數小時耗時
高階難度
流沙包的做法步驟
1原料圖；
2胡蘿蔔榨汁，用開水隔碗浸熱至溫度約30度；
3分別將酵母置於胡蘿蔔汁與溫水中化開（酵母的量鋪滿水面即可）；
4將麵粉分成兩份，加入上述酵母水，和成兩色光滑麵糰；
5蓋上保鮮膜或溼布，放置溫暖處發酵至1.5-2倍大；
6在麵糰發酵時再來處理流沙餡料：將蒸熟的蛋黃用刀或擀麵杖壓成泥；
7將蛋黃末置於碗中，再加入玉米油、白糖、牛奶少許與胡蘿蔔汁少許（只要一點點，用來提味）；
8將它們混合均勻調好成流沙餡，調好的餡料最後能放冰箱裡冷藏一兩小時，那樣就容易包些，（如果調得過稀了，可適當加些生粉調勻）；
9將發酵好的麵糰充分揉掉氣泡，
10分別將兩色麵糰擀成薄面片（白色面片）；
11胡蘿蔔面片
12將兩色面片重疊
13捲起來成圓筒狀；
14切掉兩端，然後均分成10個擠子；
15取一個擠子如圖按扁；
16包入餡料（餡料不宜放太多，否則易漏餡），收口朝下即成雙色包子生胚；
17流沙包生胚
18包子墊上溼布，碼放於蒸籠上，再靜置20分鐘；
19水開鍋後，大火蒸10分鐘，熄火3分鐘再揭蓋。
小竅門1、流沙包的關鍵在於餡料的調製，最好用黃油與奶粉，這樣能調成乾溼狀，容易包多些餡而不漏，我因不方便購到黃油，也沒有奶粉，只好用玉米油與少許牛奶代替，包的餡料就不能太多，多了就會漏出來。
2、如果用的是玉米油，最好一點點加，慢慢撐拌，以免過稀了，或過稀，可加些生粉來調勻。
3、牛奶與胡蘿蔔汁也只要一點點，主要用來提味，如果用奶粉則量可多些。
家常流沙包的做法 流沙包怎麼做好吃
3樓：宮野·灰原
食材明細：麵粉300克、白糖80克、胡蘿蔔2根、清水150ml、酵母4克、無鉛泡打粉10克、慄粉70克、白糖100克、黃油100克、鹹蛋黃5粒、奶粉50克
流沙包的做法步驟
將麵粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆；胡蘿蔔洗淨去皮，取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁，酵母溶於清水、胡蘿蔔中，靜置5分鐘備用。
分別揉成麵糰，發酵備用。
鹹蛋黃蒸熟（8-10分鐘），碾碎。
蛋黃加入糖、黃油、慄粉、奶粉混合調勻，調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。
調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。
麵糰發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
搓至麵粉柔軟適中，切成若干小劑子。
來回揉搓成長條，將三根兩色麵條螺旋盤起成劑子。
餡料冷藏後取出，揉搓成圓球。
雙色劑子輕壓扁，包入餡料，搓圓。
放入蒸籠中靜置30分鐘。
取出，水開後上屜，大火蒸制10分鐘。
關火，3分鐘後開蓋，出鍋。
4樓：魂牽夢縈
主料麵粉
300克
牛奶100克
鹹鴨蛋黃
4個輔料
酵母3克
泡打粉2克
白糖45克
黃油適量
步驟1.把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2.鹹蛋黃蒸熟
3.用刀背碾碎
4.加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒
5.把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁6.將餡料放在麵皮中間
7.捏緊收口
8.收口朝下
9.全部包好
10.排列在蒸屜上，發酵至2倍大，上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋
流沙包的餡怎麼做
5樓：何焱宇傑龍
流沙包主料麵粉250克復
輔料酵母(幹
制)3克 泡打粉bai2克 牛奶70克 鹹蛋黃4個調料白糖du45克 黃油少許zhi
流沙包的做法
1.把麵粉dao、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2.鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒3.
把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁4.將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大5.上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋烹飪技巧 牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。
包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡。
希望我的回答對你有幫助
芝麻流沙包餡的做法 在家流沙包的餡怎麼做
6樓：匿名使用者
食材主料
中筋麵粉
400克
輔料酵母4克鹽
適量糖適量黑芝麻餡
250克
牛奶250毫升
步驟1.準備好牛奶麵粉食鹽糖酵母等輔料
2.麵包機和麵依次加入輔料
3.發成2倍大
4.面發好了取出
5.黑芝麻餡料準備好面輕柔排氣
6.切成面劑子
7.揉圓
8.擀成麵皮
9.放入黑芝麻餡料
10.用枸杞裝飾
11.上鍋蒸20分鐘
12.蒸熟的樣子
13.切開嚐嚐，奶香濃郁很好吃
流沙包的餡怎麼做 流沙包的餡怎麼做才會流出來
7樓：匿名使用者
流沙包麵皮的材料：麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克流沙餡材料：鹹鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許
做法：1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒3、把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁4、將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。
包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡
真正流沙餡的做法
8樓：仉玉軒
流沙包，咬一口就會有像金沙一樣的包子餡流出來，讓吃過的人念念不忘。(╯▽╰ ) 好香~~
食材明細
普通麵粉500、克酵母5克、奶粉50克、溫水210克
流沙餡材料：鹹蛋黃5個、黃油100克、白糖100克、玉米粉70克
做法步驟
1、首先製作流沙餡，將蛋黃蒸熟用刀背壓揉爛。
2將70克玉米粉、100克白糖和50克奶粉加入蛋黃裡。
3用手抓捏混合勻勻。
4將100克黃油隔水溶化後，加入蛋黃裡。
5攪拌勻，最後加入50克紅蘿蔔汁或牛奶拌勻成流沙餡，將流沙餡放入冰箱冷藏凝固。接下來和麵團
6將酵母用溫水兌開，麵粉、奶粉混合，加入酵母水和成麵糰。馬上整行，不需先發酵。
7將麵糰切成等份。
8取一小麵糰扞成圓片，包入流沙餡。
9包好捏緊收口，不要留有洞口，以免蒸時餡流出來。用同樣做法依次做完剩餘麵糰。
10將所有做好的包子排入已擦過油的蒸籠裡，鍋裡先放夠蒸包的水，將包子放入蓋緊，在太陽底下發酵至2.5倍大。
11將發酵好的包子連同蒸鍋一起上爐燒開後，再用大火蒸10分鐘完成。
小貼士由於各種麵粉吸水量不同，和麵時，水量視麵糰軟硬適當調整。
9樓：水清霞明
流沙包是廣東地區的傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心，餡採用鹹蛋黃做原材料，剛出鍋時咬一口就看到黃燦燦的餡流出來了，吃到嘴裡軟綿香甜，尤其是沙沙的餡兒，香甜十足，脣齒留香，因為深受大家喜歡，幾年前帶小朋友去香港玩時吃過一次就一直記憶猶新，回來後就自己研究著做過幾次發現自己做的比外面買的更好吃，之後因為沒買到比較好的鹹蛋黃就一直沒做。
前段時間正好有機會要教大家做流沙包，趁機找朋友推薦在網上買到不錯的新鮮鹹鴨蛋，就又開始折騰做流沙包，做完後不光我喜歡，小朋友更加喜歡，每次做完他都能幹掉一大半。
準備食材：
麵糰：麵粉130g、白砂糖2g、酵母1.5g、清水70g
流沙餡：鹹蛋黃20g、黃油20g、白砂糖35g、卡仕達粉20g、奶粉20g、牛奶12g
製作方法：
1、新鮮鹹鴨蛋提前煮熟去殼去蛋白
2、黃油提前室溫軟化，加入白砂糖用打蛋器打至順滑
3、加入用勺子壓碎的鹹蛋黃攪拌均勻
4、加入卡仕達粉、奶粉、牛奶攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷凍一晚
5、麵粉中加入白砂糖、酵母、水揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜餳10分鐘~15分鐘
6、麵糰搓成長條分成6等份，每個約35g左右
7、從冰箱中取出冷凍好的流沙餡，分成6份滾圓
8、取一個小麵糰擀成中間厚周圍薄的圓皮
9、放一個流沙餡在中間
10、包入餡料、收口、滾圓
11、包好的流沙包放入墊有油紙的蒸鍋中，蓋上蓋子進行發酵至二倍大小
12、蒸鍋裡放入適量水，水燒開後放上發酵好的流沙包中火蒸8分鐘左右，關火後燜2分鐘出鍋
小貼士：
1、揉麵團時，麵粉與水的比例一般為5：3，具體還需要根據實際情況調整，
2、流沙餡經過冷凍後再包，一方面比較容易包，另一方面流沙效果好
3、鹹蛋黃要採用新鮮的鹹鴨蛋
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10樓：地方歇後語
流沙包麵皮的材料：麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克流沙餡材料：鹹鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許
做法：1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒3、把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁4、將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。
包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡
流沙包的餡怎麼做才會流出來?
11樓：英國小巷貧民區
餡必須冷凍，冷藏不會有流沙的效果，冷凍後取餡較難，所以先冷藏，接著再分隔、冷凍。如果直接冷凍，可以用一個不鏽鋼勺，在開水中燙一下，再去挖餡。
流沙包的做法：
麵糰材料：廣式饅頭粉250克,即發乾酵母2.5克，胡蘿蔔泥80克，溫水20克（化酵母），水50克，幼砂糖40克，泡打粉1.5克。（此量約做出20個20克的麵糰）
流沙餡材料：鹹蛋黃5個，黃油100克（軟化），綿白糖35克(可用幼砂糖代），奶粉36克。（此量約做出15個15克的餡料）
做法：胡蘿蔔蒸熟後壓成泥。
酵母用20克溫水化開並靜置一小會。
將麵糰的所有材料放進麵包機中，攪拌成表面光滑的麵糰，放室溫基礎發酵。麵糰發酵過程製作流沙餡。
鹹蛋黃蒸熟後壓成泥（買不到生的鹹蛋黃，用熟鹹蛋黃直接壓泥）。
加入軟化的黃油，拌勻。
流沙包的餡怎麼做，流沙包餡的做法和奶黃包的區別
流沙包用料 胡蘿蔔2根 麵粉250克 鹹蛋黃4粒糖 牛奶大油 可用植物油替代 少許發酵粉2 5克 泡打粉2 5克。做法 1 胡蘿蔔榨汁。流沙包2 麵粉 發酵粉 泡打粉 胡蘿蔔汁揉成麵糰，發酵備用。3 鹹蛋黃蒸熟 8分鐘 用刀背碾碎 糖 牛奶 油混合調勻，成餡兒。4 將發酵好的麵糰分成十個劑子，分別包...
芝麻流沙包怎麼做，流沙包的餡怎麼做
黑芝麻洗淨，瀝乾水分入炒鍋炒香，將炒熟的黑芝麻用料理機打成粉末狀，黃油加熱熔化，倒入打好的黑芝麻粉攪拌均勻，根據自己口味加入煉奶，調拌均勻即成黑芝麻餡，把做好的黑芝麻餡用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，麵粉 水 酵母混合，揉成光滑麵糰靜置發酵至兩倍大，把發好的麵糰排氣，分割成若干大小一致的劑子，把一個個劑子...
流沙包的餡怎麼做才會流出來流沙包的餡怎麼做流沙包的餡怎麼做才會流出來
餡料里加入豬油，這樣做出的流沙包會流出餡，流沙包方法如下 準備材料 麵粉 500克 酵母 適量 糖 適量 水 適量 油 適量 煉奶 適量 金沙湯圓芯 適量 豬油 適量。1 麵粉，酵母，水，煉奶和糖放入麵包機，拌勻。2 揉成麵糰，靜置半小時。3 金沙湯圓芯，豬油和水拌勻，做成餡料。4 然後把發酵好的麵...