辣白菜拉絲是糖的問題嗎

2021-07-13 00:21:33 字數 1133 閱讀 1724

1樓:匿名使用者

個人覺得可能是壞了,這個天氣本來這種泡菜一類的就很容易變質發腐,因為韓國泡菜不像咱們國家的鹹菜之類的,重鹽,還比較容易儲存,不太容易變質。所以說個人建議你還是不要吃了,不然吃壞了就沒必要了。其實我覺得這種泡菜還是最好自己做,乾淨衛生吃起來還放心。

下面就給你介紹幾種辣白菜家常做法:

朝鮮辣白菜

朝鮮辣白菜

1.原料:大白菜10公斤,鹽1公斤,青蘿蔔1公斤,胡蘿蔔1公斤,大蔥0.

2公斤,生薑0.1公斤,大蒜0.15公斤,蝦醬0.

2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.

04公斤。

2.製作過程:挑選滿心的大白菜,以每棵重1.

5公斤左右為宜。去掉老葉、爛幫,洗乾淨,放入缸中鹽漬,放一層白菜撒一層鹽,裝滿後加入少量清水,上面用重石壓住。1-2天后,鹽水淹沒白菜,再醃3-5天,取出,用清水洗淨,瀝乾水分待用。

青蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、生薑切絲、大蒜搗成泥,香菜切末。然後將青,胡蘿蔔絲放入盆中,撒鹽少許,稍醃後拌入辣椒粉、蝦醬、香菜末、味精、蔥、蒜、姜,使之成為餡狀調料。將此調料均勻夾在白菜中,裝進缸內,上蓋一層白菜幫,再壓上石塊,放在陰涼地方,2-3天后加一些淡鹽水,3周後即為成品。

成品嫩脆可口。

辣白菜做法

1.選一棵或幾棵這種大白菜,去老幫,老幫纖維多不好吃。

2.每半棵白菜7-10勺鹽,多少不太要緊,加水淹過白菜。大概兩天!醃漬時間視放鹽量和環境溫度,鹽越多時間越短,溫度越高時間越短,經常檢視。

3.淹成大白菜變軟,用水沖洗,然後控水10分鐘。

4.制蒜泥,一科白菜兩頭蒜左右。

5.加辣椒粉,一棵白菜5勺以上,味精適量,糖一勺,生薑末拇指那麼大的放兩塊左右,鹽適量(可以先嚐一嘗淹好的白菜,如果口感鹹了就少放鹽,口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵,你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉,炒熟的香菜子粉,也可以放蘋果絲,梨絲,蘿蔔絲,形成不同風味,自由發揮。

拌勻,加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀。 塗抹均勻。

6.用塑膠袋封好,放在0度—6度溫度發酵,第二天就可以吃,但第二十天至四十天最好吃。

希望可以幫到你!希望採納!

2樓:招財貓

你好,朋友。辣白菜拉絲了,那是大白菜變質過期,不要再吃了。

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