1樓：手機使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
烏雞湯,原汁原味的好。
喝的時候，可以根據個人的口味，比如：放雞精、鹽、胡椒粉。
煮40分-1小時以上都可以。
一次1只雞就可以。
如果想放材料，可以放枸杞子。
2樓：曲端懿
雞精雞粉都行，都加有雞肉香精（增加雞肉香味）；味精（鮮味）；核苷酸（能突出主味），但不能加多否則會蓋味。
3樓：快樂的哈密瓜
一般只放蔥,姜,大料,肉寇.
4樓：龍騰美食
燉雞湯時，千萬別焯水，多加一步，雞湯香濃滋潤，營養美味，好喝
煮雞湯時要放哪些調料，能使雞湯更香濃？
5樓：李小米美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠
6樓：神水盟
湯才好. 做雞湯時,雞切塊焯水後.過油,放蔥,姜一起炒香後,加一些米酒進去,記著是米酒噢,加了米酒煲出的湯才香呀,湯…
燉雞湯放什麼調料，熬雞湯需要放什麼調料
主料 三黃雞 玉米100克 輔料 食鹽10克 白胡椒粉3克 紅棗1個 枸杞10粒 姜3克 蔥3克1 一隻雞洗淨瀝乾 2 去內臟，剁小塊備用 3 玉米解凍取一半使用 4 鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！5 另起鍋放入薑片 蔥段 玉米 焯好的雞肉塊。6 放入枸杞和大棗燉煮 7 放入食鹽 ...
燉雞湯什麼時候放調料，熬雞湯需要放什麼調料
燉雞湯 主要食材 一隻土雞 2斤多，比較大的土雞就用半隻也行 一個山藥。調味食材 一大塊老薑 小蔥幾顆 枸杞數顆 選用 料酒適量 大蔥2根 適量植物油 乾花椒一小把 一勺食鹽。製作方法 先把土雞清洗乾淨，剁成塊。把老薑 大蔥 小蔥 枸杞全都清洗乾淨。老薑切成大片 大蔥切段 小蔥切蔥花。山藥把皮刮掉，...
夏季兒童喝烏雞湯做法放什麼調料，熬雞湯需要放什麼調料
烏雞湯做法 主料烏雞 600g 玉米100g 輔料枸杞適量鹽 適量桂圓適量棗 適量茯苓 適量赤豆 適量三七花 適量陳皮適量姜 適量胡蘿蔔適量蔥 適量枸杞 適量黨蔘 適量步驟 1.烏雞去頭，洗淨備用。2.準備的煲湯的藥材。有黨蔘 三七花 枸杞 大棗 桂圓 當歸 茯苓 赤豆。3.再加些陳皮，將上面的藥材...