1樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
2樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
4樓：匿名使用者
材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克 調料：豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.
5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
做法：1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末。
2、炒鍋燒熱，放油，放如牛肉餡炒散。
3、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。
4、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
5、下肉湯煮沸。
6、放入豆腐煮3分鐘。
7、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）。
8、用溼澱粉勾芡即可。
9、盛出後撒上花椒麵。
5樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
6樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
7樓：毛毛愛廚房
在家做麻婆豆腐小技巧
8樓：美食主播杆子哥
家庭版麻婆豆腐，簡單易學，麻辣過癮。
9樓：超超
姜蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水澱粉，撒上蔥花出鍋
10樓：
有現成的麻婆豆腐調料，省力
川菜麻婆豆腐的正宗做法
11樓：
準備肉餡10克、豆腐1塊、回鍋肉底料10克、蔥花5克、辣椒麵10克、胡椒粉5克、五香粉5克、白糖10克，操作方法如下：
1、首先將豆腐切塊備用，如下圖所示。
2、然後起鍋燒油至4成熱，放入回鍋肉調料爆香，如下圖所示。
3、接著加入適量開水，攪拌均勻，如下圖所示。
4、然後放入豆腐燜煮5分鐘，如下圖所示。
5、接著加入少量澱粉水翻炒，撒上蔥花，翻炒均勻。
6、最後出鍋裝盤，營養美味的正宗四川麻婆豆腐就做好了。
12樓：食光記
麻婆豆腐如何做？快來get吧~
13樓：安徽新東方烹飪學校
四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。
在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處。從高階筵席“三蒸九扣”到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
它的代表菜有：宮爆雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。
學習做菜，如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學習廚師的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的
麻婆豆腐麻婆豆腐的做法麻婆豆腐怎麼做
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花 麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調...
麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐的詳細做法？
1 豆腐切約一釐米見方的塊，放碗裡用沸水燙一下 不能下鍋燙煮 後瀝乾水份。2 將豆瓣和醬油裝一個碗裡，蒜苗切碎。3 豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉 味精放一個碗里加水兌成芡汁。4 鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。5 鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣 醬油 辣椒粉 豆豉炒紅炒香。6 ...
麻婆豆腐的正確做法是什麼，麻婆豆腐最正確的做法是什麼樣的呢？
麻婆豆腐是四川具有代表性的名菜之一，主要是由豆腐製作而成，味道鮮香麻辣，再搭配豆腐軟糯的口感，吃起來別有一番風味。麻婆豆腐現在已經流傳到全國各地，但是做法又根據每個地區的風俗習慣不同而不同。麻婆豆腐的特點在於 麻 辣 燙 香 酥 嫩 鮮 活八字，而且麻辣豆腐中富含動植物蛋白質，鈣，磷，具有很高的營養...