1樓：我不會玩魚人
不好在醃製蔬菜、肉、魚、雞等食品時，會產生亞硝酸鹽，其中包括主動加入的亞硝酸鹽，為了使肉色好看、防止肉毒桿菌生長。亞硝酸鹽容易與蛋白質降解時產生的二級胺發生反應，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質。
在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。最重要的是，吃多了醃製食品，會促使女人早衰。
擴充套件資料：
醃製食品的危害
1、加重肝臟負擔
由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等，這些新增劑雖然只要不過量對不會引起中毒，但仍會造**體肝臟負擔加重。
2、加重腎臟負擔
火腿等製品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過多，影響身體的水平衡，造成血壓波動及腎功能損害。
3、易潰瘍和發炎
醃製的食品，維生素c被大量破壞，其成分幾乎“蕩然無存”。所以，如果大量進食醃菜，就會導致人體維生素c缺乏。而vc缺乏就會導致抵抗力下降，引起各種炎症和潰瘍。
甚至很容易引起各種疾病。
4、易中毒
醃製食物在醃製過程中，常被微生物汙染，如果加入食鹽量小於15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。其症狀為**粘膜呈青紫色，口脣和指甲床發青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀，甚至昏迷。
2樓：凡特施特生物科技
肯定是不好的~
長期食用醃製類食物容易引起亞硝酸鹽中毒。
3樓：happy黑嘎嘎
醃製類食品中含有亞硝酸鈉，長期食用對身體不好
4樓：匿名使用者
蘿蔔本身是很好的養身實物，土人蔘；自己做的醃蘿蔔能開胃，偶爾吃有助消化，但長期吃對身體不利，畢竟醃製食品吃多了有致癌風險，多吃新鮮食物對身體好。
5樓：無上覺的海角
醃製的對身體不好，**徒不應該做損害自己身體的事，信主三年後如果還沒有任何改變就應該思考一下了。
6樓：我的花圃
不管什麼食物，經常吃一種就會有害，就算是米飯，吃多了就會發胖。
瘦子只要能吃的下米飯就會胖。
胖子多吃瘦肉，少吃米飯就會瘦，
所以醃蘿蔔也是一樣的道理，經常吃就會導致，肺虛。蘿蔔就是下氣的。額頭總是出汗，吃蘿蔔很好。
腳板出汗，小腹脹，不能吃蘿蔔
醃的白蘿蔔吃多了對身體有什麼壞處嗎
7樓：捉赴湯蹈火
醃製食物中含有較多的亞硝胺和多環芳香烴化合物，這是兩種致癌物質。醃製食物以少吃為佳
8樓：匿名使用者
醃製品亞硝酸鹽含量高易致癌
9樓：匿名使用者
偶爾吃可以，常吃就不行了，四川那邊家家都有醃蘿蔔，燻肉等等我看他們身體好得很
10樓：匿名使用者
醃製的東西都要少吃點
吃醃蘿蔔乾會亞硝酸鈉中毒嗎，自己醃的蘿蔔也含亞硝酸鹽嗎？
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