1樓：匿名使用者
蘿蔔蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形， 原產我國，品種極多，具 有多種藥用價值。
1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
3 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
鴨肉鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
1 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
2 可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
3 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
2樓：storm晴空
老鴨是下火的，酸蘿蔔我就不知道了
3樓：手機使用者
不要放薑片就不會上火
酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔有什麼講究嗎？
4樓：匿名使用者
你要是想湯鮮味美的話。建議你去市場裡買特製的包裝好的酸蘿蔔老鴨湯。。 自己家做的怎麼做都沒那味道
5樓：匿名使用者
四川泡的白皮紅壤蘿蔔做出來的最好
酸蘿蔔老鴨湯裡面可以放其他菜煮嗎?
6樓：聆聽雨媗
一般來抄說，酸蘿蔔老鴨湯中的蔬菜就只放有酸蘿蔔，不會加入別的蔬菜，否則味道會變得不一樣的。但是如果想在裡面放別的菜，可以考慮加入千張或者牛百葉，千張可以中和酸蘿蔔老鴨湯的油膩，而牛百葉可以中和酸蘿蔔老鴨湯的酸性和口味。
擴充套件資料：
酸蘿蔔老鴨湯的做法：
準備材料：老鴨1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克。
1、買新鮮的老鴨剁小塊，清洗乾淨後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回；
2、然後鴨肉冷水下鍋，加料酒、薑片、花椒焯水8分鐘左右；焯過後在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
3、準備好一個酸蘿蔔及一個湯料包，將酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊，生薑5克切成厚片；
3、接著將焯過水的鴨肉、生薑、酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中，加入足量的沒過食材的熱水。
4、放入燉鍋後，煮大概2個小時，就可以加入精鹽調味，然後攪拌均勻裝碗即可。
7樓：殷天傲都
經典家常菜：酸蘿蔔老鴨湯
材料：酸蘿蔔80克（或是老鴨湯調料一包）、鴨子500克、泡椒回10只、料酒30ml、乾花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和鹽、蔥適量。
製作方法：
1、將老鴨子清洗乾淨，切成小塊備用；
酸白蘿蔔切成塊備用；
2、燉鍋中的水燒開後，放入切好的鴨塊，加入料酒、答蔥、花椒大火煮開，然後撈出用清水衝清鴨塊表面的浮沫，瀝乾水分備用；
3、燉鍋內加入適量清水，放入鴨塊、酸蘿蔔、花椒、泡椒、大蒜、薑片、白糖、料酒；
4、蓋上蓋子轉中小火燉90分鐘，出鍋時放入鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。
小貼士：
1.如果家裡沒有酸蘿蔔，大家可以在超市買袋裝的酸蘿蔔老鴨湯調料，選購的時候，要注意看生產日期、安全標示，這樣做起來更方便。
2.如果不嫌麻煩，可以增加一個步驟，味道更好哦——
將炒鍋燒熱後，放入油加熱至7成，放入花椒、薑片、大蒜爆香後，倒入鴨塊，用大火煸炒5分鐘，然後再將炒好的鴨塊倒入水中燉煮，這樣做的目的是讓鴨皮裡的油能釋放出來，吃起來不油膩，且湯更香。
8樓：千宇千珣
可以放豆芽，豆腐，豆腐皮。
不會影響湯的味道，菜也會好吃。
我做的酸蘿蔔老鴨湯怎麼不酸呢，酸蘿蔔老鴨湯怎麼做味道更好？
你好，希望下面的資料對你有所幫助酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的名品，湯色澄亮，味道鮮香，還有清熱去燥 防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。不僅如此，用此鴨湯來泡麵線或米粉，十分 惹味 趁熱吃得大汗淋漓，很是過癮。酸蘿蔔老鴨湯調味料 料酒2湯匙 鹽適量做法 1 酸蘿蔔浸泡30分鐘，稍去鹹酸味 撈起瀝乾水，切...
如何做酸蘿蔔鴨掌湯，酸蘿蔔老鴨湯裡的，酸蘿蔔是怎麼做的
方法如下 抄1 將鴨 子洗襲淨後剁成小塊 2 取一包酸蘿蔔調料備用 3 在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油4 將焯過水的鴨塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水5 接著放入適量的花菇 切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊6 將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中 湯料中含有鹽分，無需額外放鹽 7 蓋上蓋子...
酸蘿蔔老鴨湯裡面的酸蘿蔔是怎麼製作的
用料白蘿蔔 300克 白醋 適量 白糖 10克 鹽 30克 味精 適量 姜 6片 蒜 6瓣 小米椒 6只 泡椒 6只 花椒 20粒 八角 1個 酸蘿蔔的做法 提前準備一個泡菜罐子，晾乾備用 碗裡放入適量鹽 白糖 味精 花椒和八角 倒入開水攪拌，方便溶解鹽 味精和白糖，同時激發出花椒和八角的香味，放涼...