街頭賣的那種一盆盆醃製水果是怎麼做的?有講究配方嗎

2021-06-13 21:00:03 字數 1312 閱讀 9952

1樓:

幹蜜餞櫻桃

原料配方:去核櫻桃100千克 白糖103千克(實耗35千克)

製作方法:

1.櫻桃去核後、放入缸內用水漂洗乾淨,然後傾入沸水中煮4~5分鐘。取出再用清水漂洗乾淨。

2.移到陶製的容器中,進行糖漬,每100千克果約加糖50千克。糖漬時間約半天到一天。

3.糖漬後,將櫻桃連同糖滷一同倒入銅鍋內,每100千克加白糖30~35千克、煮沸,再回到陶製容器,令其慢慢地吸收糖液。

4.經1~2天,再行第二次加熱,並酌量再加糖12~18千克,煮沸後靜置1~2天,再煮一次。

5.經過三次熱煮,櫻桃果肉呈透時美麗

原料:小番 茄:隨意

細 鹽:適量

步驟:1、小番茄洗淨後,放在鋪了廚房紙的盤子上來回滾動,就可以把水分都吸乾;

2、烤盤墊上烘焙紙,小番茄去蒂後,對半橫切,切口朝上並排平鋪於烤盤上,並在切面上撒上適量的細鹽;

3、烤箱預熱後,100度烤30分鐘,之後不要取出,就直接放在烤箱裡靜置30分鐘,然後以同樣的溫度再烤30分鐘左右;

4、烤完後的小番茄排在烤架上,放置在通風良好的地方約一至兩天,使其完全乾燥。

只有這兩種,我自己做過嘗試,效果還不錯,希望能幫到你。

2樓:匿名使用者

弄醃製水果,很容易壞的,不容易儲存,如果放入防腐劑,吃壞人怎麼辦。給他們找些其他的事情做,比如,醃製蘿蔔乾,種植鮮花,賣小動物,倉鼠之類的

3樓:匿名使用者

肯定有的,沒有的話,都做了

街頭賣的醃水果是怎麼做的?

4樓:匿名使用者

1.甘草醃芒果

材料:青芒果十個,甘草二兩,白糖一斤,醋,粗鹽製法:

1、青芒果削皮剔核切瓣,粗鹽淘果肉去澀,洗淨篩幹,加白醋醃5分鐘,篩幹;

2、甘草加水煮15分鐘,水色澄黃即熄火晾涼;

3、果肉層層疊入陶罐,逐層勻撒白糖,甘草水倒入,以淹沒果肉為宜,密封,天熱放冰箱儲存,一天後可享用。

特色:澄黃清香,酸甜脆口,佐粥下飯零食,開胃解膩。當季桃李霧蓮番石榴皆可依法醃製。

5樓:

水果若干~+糖+水+裝瓶子+蓋蓋子+凍冰箱裡+時間(10分鐘~1個月)=醃水果

廣東街邊賣的醃水果怎麼做 呢 酸酸甜甜感覺很好吃想自己做做看

6樓:匿名使用者

醋醃蘿蔔

主料: 白蘿蔔 200克

調料: 鹽 5克 辣椒(紅、尖、幹) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各適量

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