春天吃野菜要注意什麼,春天吃野菜要注意什麼嗎?

2021-05-22 16:49:38 字數 5430 閱讀 9575

1樓:匿名使用者

真的注意安全就請不要吃野菜

2樓:張靠譜

我們一起分享一下挖野菜的經驗吧

春天吃野菜要注意什麼嗎?

3樓:

1馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。

由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的**作用。

此外,它還含有一種叫做3—w的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

2吃婆婆丁對肝有好處

婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

3苦菜可抑制白血病

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

4蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

5桔梗能抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

6補虛健脾吃薺菜

薺菜的花期在4—6月,田邊地裡,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

4樓:秋日的私語

「陌生」野菜不要吃比如說芥菜、蒲公英等這些野菜,是大家都非常熟悉的,這樣的野菜一般問題不大,而有一些野菜很多人無法辨認到底是什麼,總覺得綠油油的肯定味道不錯,於是不管不顧的挖回家,洗洗涮涮就吃了,這種行為很容易引發中毒,所以陌生的野菜千萬不要隨便「嘗一嘗」。

02切勿貪吃總有人在看到野菜的時候忍不住多吃,覺得野菜養生保健,什麼提高免疫力啊,什麼降血壓降血脂降血糖之類,於是看見野菜便大吃特吃。人的體質是不同的,而多數野菜性寒,有些體質偏寒的人吃了之後很容易引發胃腸一系列的健康問題,所以吃野菜切勿貪吃。

03用正確的方式吃野菜總有人說,記得小時候挖來一些薺菜,清洗一下就吃了,也都沒有問題。可那個時候不管是空氣汙染還是農藥、話費以及水的汙染都是很輕微的,至少天空是藍色的,而不是像現在這樣看見藍天都覺得新鮮。所以說以前的那種吃法還是算了吧,但也不要過度的蒸煮熬哦這樣的方式吃野菜,會讓野菜的營養全部流失的。

一般用熱水燙過之後涼拌或者做湯,亦或是涮著吃,都是不錯的吃法。

04注意野菜的存放時間很多人外出挖野菜的時候會挖很多野菜,今天吃不完留著改天吃,這樣不對的。放久了之後的野菜不但味道變差營養流失,有些也才可能還會產生一定的毒性,所以野菜一定要吃新鮮的,且在做野菜的時候,儘可能減少長時間的烹飪時間,不然營養元素全部流失,吃野菜也就沒什麼保健養生功效了。

05注意帶苦味道的野菜比如說蒲公英吧,確實有著清涼敗火以及解毒的效果,比如說口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火人群可以適當吃一些,但絕對不能吃太多,因為這種清毒敗火的苦味道野菜會損傷到人的脾胃,所以在吃那些有苦味道的野菜的時候,一定要注意食用量

5樓:雨慧穎

吃野菜要注意哪些

1、不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。

2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其「野味」,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到汙染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度,過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。

7、受汙染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化合物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經浸泡,食後周身不適。這類野菜在煮食前,務必在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。

6樓:僕暄文

春天是挖野菜的好時節,近日,**報道,一些市民頻繁現身各大公園「挖野菜」。可是,公園裡挖來的野菜能吃嗎?怎麼吃野菜安全又健康?

挖野菜注意事項

在採摘野生薺菜時需多加註意,很多雜草與薺菜外表相似,一般人難以分辨,而這些雜草本身可能含有毒性,不能食用,建議有采摘經驗的人陪同更為安全。大家採摘野菜的地點一定要選擇在無汙染的環境,尤其不能在擁堵的馬路邊以及工業汙染區。

人們最常食用的安全野菜都有什麼?

在生活中,人們最常食用的野菜有薺菜、馬齒莧、魚腥草等。

薺菜不僅味美可口,營養豐富,富含多種氨基酸,還是野菜中味道最鮮美的一種。另外,薺菜的藥用價值也很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,而且薺菜含豐富的維生素c和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。薺菜可以做湯,炒菜,涼拌、做餛飩,吃法根據口味因人而異。

需要特別注意的是,體質虛寒者不宜食用薺菜。

馬齒莧也是一種常見的野菜。專家稱,馬齒莧不僅可以食用,還具有藥用價值,有清熱解毒、殺菌消炎等功效。但是,馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、經常容易腹瀉的人及孕婦要少食,此外,最好也不要與胡椒、鱉甲一起食用。

哪些人不宜食用野菜?

野菜雖然美味又營養,但有些可能含有易過敏物質,因此,過敏體質的人食用後易引起過敏反應。

最近有報道稱,有人吃了馬齒莧,沒過多久就出現過敏反應,臉上和手上發癢、發紅。要知道,野菜中的灰灰菜、莧菜、馬齒莧,甚至生活中常吃的油菜、芹菜等,在人體內可分解出感光性物質,有些人對這種感光性物質很敏感,如果吃得過多,這些感光性物質就會在體內積蓄,達到一定濃度時,人體裸露部位比如面部、手部的**經過太陽光直射後,可導致代謝障礙而誘發皮炎,在醫學上稱為「日光性皮炎」。

春天吃野菜要注意哪些事項

7樓:小小艾

每年的三四月份,是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人,在春天野菜當令的季節多吃一點,可以起到很好的保健作用。 我國曆來就有「醫食同源」的說法,在野菜的身上體現得更為明顯。

野菜中含有多種生物活性成分。其中,多糖能提高人體的免疫功能,防止感染性疾病與腫瘤;黃酮則能抵制自由基對細胞的損害;皁甙具有顯著改 善心血管功能的作用。以下10種野菜都是我們平時常見的,在市場上也可以買到,但是對於它們的食療價值,你都能分得清嗎?

1、馬齒菜能治糖尿病 馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。

由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的**作用。

此外,它還含有一種叫做3—w的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

2、吃婆婆丁對肝有好處 婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。 婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。

它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。 3、苦菜可抑制白血病 苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。

莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。 苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。

苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。 4、蕨菜有安神作用 蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見。

蕨菜葉是捲曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒來。 吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。

常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。 5、桔梗能抗潰瘍 桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。

我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。 6、補虛健脾吃薺菜 薺菜的花期在4—6月,田邊地裡,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。 7、燥熱天多吃莧菜 莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。 我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。

除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。 8、水芹菜能夠降血壓 水芹菜又叫水芹﹑河芹。

它的莖是中空的,葉子呈三角形,花是白色,主要生長在潮溼的地方,比如池沼邊﹑河邊和水田。 水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

9、刺嫩芽補腎益精 刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木,主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物,而是木本植物。它的樹皮呈灰色,上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果,球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能夠起到補氣、活血、祛風、利溼、止痛、補腎益精等作用。 10、小根蒜能防動脈硬化 小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。

其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,**痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥

春天有哪些野菜有營養,春天吃哪些野菜有好處

馬齒菜。馬齒菜又叫馬齒莧,含有核黃素 抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度 保持血糖恆定,對預防糖尿病有一定的作用。馬齒菜的吃法有很多種,焯過之後炒食 涼拌 做餡都可以,如大蒜拌馬齒菜 馬齒菜炒雞蛋 馬齒菜餡包子 馬齒菜粥等。薺菜。薺菜營養豐富,其維生素c 類胡蘿蔔素...

春天吃什麼野菜比較好?春天能吃的野菜有哪些

在春天的時候萬物復甦,很多野菜也從地裡長了出來。經常吃野菜對身體也有好處,野菜當中有著較多的維生素,可以為身體提供營養。在春天的時候可以吃蒲公英,蒲公英是天然的抗生素,有著抑菌以及殺菌的作用 要是身體出現了上火的情況,就可以泡蒲公英喝,蒲公英可以清熱去火,也可以將蒲公英炒著吃,它有著較好的去火功效。...

春天的野菜好吃,薺菜是啥樣的,春天的野菜薺菜有哪些圖片

薺 十字花科薺屬植物 又名護生草 地菜 地米菜 菱閘菜等,十字花科,薺菜屬,一 二年生草本植物。生長於田野 路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高,食用方法多種多樣,也具有很高的藥用價值。薺菜分佈於世界各地,中國自古就採集野生薺菜食用,早在公元前300年盡薺菜的記載。薺菜的營養價值很高。食用方法多種...