1樓：欣欣自
豇豆炒之前先焯水，炒得時候容易炒熟，炒的時候加少量的水翻炒，就比較軟。
蒜蓉豇豆的做法：
用料：豇豆、油、鹽、蒜、生抽、蠔油、雞精
1、買來的長豇豆洗淨切段，入開水鍋中焯水，鍋裡滴幾滴植物油和少許鹽，再放入豇豆，可以保持菜色翠綠。焯水好撈出瀝乾水分。
2、蒜去掉外皮，用刀切成蒜蓉。放一旁備用。
3、鍋燒熱，放油，下切好的蒜蓉爆香，瀝乾水分的豆角倒入，一起翻炒。
4、豆角翻炒一會，加入適量的生抽和蠔油，加入少量清水。
5、翻炒均勻，待水分不多時，加入適量鹽和雞精調味。
6、翻炒一會，關火，把豇豆裝盤，就可以食用了。
2樓：冠項茅清婉
食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，這是由於生豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。
3樓：匿名使用者
炒的時候要先放水和豆一起在鍋裡燒開立刻撈出來，把水過掉然後再炒就好看了，而且易熟
4樓：
建議你可以先用開水煮一下。。。這樣一來它炒起來就可能會軟一些
希望可以幫助到你。。(*^__^*) 嘻嘻
5樓：岑言珊
如果不是豇豆本身的問題，我有以下建議：
鍋熱以後倒入適當的油。
待油熱至**成時放青椒，鹽少許，翻炒幾下倒入豇豆。
繼續翻炒。至豇豆顏色變深。如果你擔心還是不軟，此時可以加入少許水，然後用鍋蓋燜一會兒。注意水不要太多，以免起鍋的時候有很多湯。
起鍋時再放少許味精或雞精。
6樓：鋼一檔案室
先用開水綽一下，別忘了水裡少放點鹽
豆角怎麼炒才容易熟
7樓：30秒不
炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了。
豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做醃製菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。***的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。
食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
長豆角怎樣炒才算熟？
8樓：匿名使用者
1、已經變色
2、用鏟子可以比較容易地切斷
3、嘗之，不再有有嘎吱聲
方法一：先幹炒3到5分鐘，然後放少許水，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
方法二：把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右，這樣會好炒點
9樓：匿名使用者
吃到嘴裡有點軟，有嘎吱聲肯定是沒熟。炒的時候要放少許的水，防止豆角燒掉還更容易熟些，記住是少許水哦，放多了的話就變成煮了。
10樓：匿名使用者
炒長豆角炒的時間長一些自然就會熟了。
炒長豆角
材料：主料 長豆角輔料
蒜瓣、幹辣椒、油、鹽、糖
做法：準備蒜瓣、幹辣椒、長豆角；
長豆角摘去頭尾用鹽水浸泡片刻；
再放長豆角翻炒，下鹽、糖即可；
下油爆香蒜瓣和幹辣椒；
再撕成喜歡的狀態。
11樓：匿名使用者
炒的時候加水燜一下，用鍋鏟可以輕輕掐斷時就是熟了。
豆角要怎樣炒才容易熟了
12樓：月醉瀟湘
豆角易炒熟方法：
去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，並且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發腹瀉，嚴重的還會食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到沒熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節省烹飪的時間。
別用水燜
很多人在炒豆角的時候，由於豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋並用水燜。
13樓：匿名使用者
炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了。
豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做醃製菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。***的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。
食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
14樓：匿名使用者
最好的辦法就是過油啊，要不就慢火多油炒了在少放一面鹼，效果也不錯的，顏色綠還願意熟啊
15樓：匿名使用者
油放多一些，扁久一點，慢慢翻炒，不用放水也可以的。
16樓：匿名使用者
先用大火炒，用鍋鏟壓幾下，然後放點水啊 ，就一點點啊
怎麼炒豆角才能炒熟呢？
17樓：匿名使用者
豆角焯水後再炒來，鍋內放多些油
自，開大火，加水蓋上蓋子燜，水快乾時豆角就熟了。炒豆角具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：絲瓜 400克、尖椒 適量、豆角 適量、鹽 適量、生抽 適量、油 適量、雞精 適量。
一、首先把豆角，絲瓜，尖椒切好，放一旁備用。
二、把豆角放入鍋中焯水，然後撈出控幹。
三、鍋內放多些油加熱，把控幹水的豆角放入鍋中，快速翻炒。
四、然後鍋裡放入絲瓜，使用鏟子炒勻。
五、鍋裡放準備好的鹽、尖椒和適量的水，蓋上蓋，燜煮幾分鐘。
六、水快乾時放入生抽，雞精，攪拌均勻。
七、攪拌均勻後盛出，這樣豆角就已經炒熟了。
18樓：匿名使用者
一種方法是，油先多點，熱了後，先下去過過油，然後再用底油炒。這樣出來的類似乾煸。
還有就是炒的油多些，油溫高些，炒的時候不斷翻鍋，鍋有些幹了就加點料酒，繼續炒，不用擔心糊鍋底，只要你翻得勤快，然後一次加足夠的水，加鹽，然後火開小點，蓋鍋蓋燜會，這個時間自己掌握吧，基本就是水快乾了。然後再加點味精或雞精。起鍋。
19樓：江蘇新東方烹飪學院
在處理豆
角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
20樓：匿名使用者
先在水裡煮三分鐘或者隔水蒸兩分鐘再炒,這樣既健康又美味!
21樓：欣欣
先把豆角下去水中煮下，差不多熟了再撈起來，不要等熟了才弄起來，差不多就行，然後再下去炒。。。
22樓：匿名使用者
一定加水煮（氣）幾分鐘蛾，不然會中毒
23樓：匿名使用者
放油燒熱倒入豆角不停的翻炒，豆角下鍋前用水沖洗，多炒幾下豆角很容易熟
24樓：匿名使用者
掌握火候可以更好的保證熟透率，可以配合肉絲一起炒。
品名：豇豆炒肉
材料：豇豆 、裡脊肉 、蔥 、姜 、醬油 （生抽） 、澱粉 、雞蛋清 、鹽 、花椒粉
做法：1、豇豆洗淨，切成3cm左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控幹水分，備用
2、裡脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量澱粉抓勻，入味，備用
3、蔥姜分別洗淨、切絲，備用
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入裡脊肉，用鏟子滑炒，至裡脊肉變色
5、倒入蔥薑絲和花椒粉翻炒，之後倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋
25樓：妹矣俟醒
熱鍋，倒油，爆炒豆角；放鹽，看見顏色變了，皮皺了，即熟了，
怎樣炒豆角容易熟？
26樓：匿名使用者
炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了。
豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做醃製菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。***的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。
食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
豇豆角炒肉的做法，豇豆角炒肉怎麼做好吃，豇豆
豇豆角炒肉絲的做法 1.豇豆角擇去兩頭，洗淨，切寸段 2.豬肉切成絲，用料酒 澱粉，抓勻 3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，倒入醃好的肉絲，劃散，至變色，盛出4.炒鍋再放入油，燒至5成熱，放入蔥花和薑末爆香5.放入豇豆角，翻炒至變色，倒入炒好的肉絲，加入醬油 鹽，翻炒均勻即可 豇豆炒肉絲是一道很普通...
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豇豆炒不熟會有毒嗎，長豆角沒炒熟會中毒嗎？
是的。豇豆一 定要煮熟了才能吃，生的豇豆有毒會發生腸胃不適。此外，選豇豆一定是順溜溜專的那屬種不老的才好，老了一撕豆子會掉出來，皮厚不好吃。夏天吃涼拌菜過涼水的時候要選用可以直飲的水，不要用未燒開的自來水，避免腸胃不適。豇豆的食用方法很多，素炒葷炒都好吃。豇豆通常炒食，葷素皆宜，或製成豇豆乾，與豬肉...