1樓：大眾爸爸
相信大家在吃龍蝦的時候都會發現有些龍蝦的頭上會有一些黃色的物質。有些人說這些黃色的物質是不可以吃的，它是細菌和一些髒東西。還有些人認為蝦頭上的黃色物質是蝦身上的精華所在，吃蝦最重要的地方就是蝦黃，所以有些人吃蝦的時候專門愛吃蝦黃。
那麼龍蝦頭上的黃可以吃嗎?
小龍蝦頭部的黃不能吃。蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。從安康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可以有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裡面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。
另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裡，人吃了含有囊蚴的蝦就可以染上肝吸蟲病。普通調味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內的囊蚴，但經過高溫烹煮後就安全了。
吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。專家引見，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一同，容易遭到汙染。
因此，蝦黃最好少吃。小龍蝦裡的黃是什麼
未產出的蝦子(就是卵)在腦部。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。普通人稀有蟹黃卻少看法蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
吃蝦要三不吃1、不吃蝦頭：小龍蝦的頭部是吸收並處置毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。2、不吃半熟：
熟透的龍蝦，其細菌等才幹被有效殺死。區分龍蝦能否熟，就是咬一下，假設咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的;還有，觀察被咬開的橫截面顏色能否分歧，分歧則熟。
3、過敏不吃：關於小龍蝦過敏體質者，食用後確能引發劇烈過敏反響，過敏反響表如今**、呼吸道黏膜上，過敏反響有時立即發作，也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。
另外，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
2樓：
吃小龍蝦的時候吃過蝦黃嗎？專家告訴你是否可食用
3樓：愛看**的昕
小龍蝦頭部的黃不能吃。蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。從安康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可以有寄生蟲等風險
4樓：飛翔的鯤
龍蝦頭部的重金屬含量是很高的，長期食用對人體有很大的危害。建議還是不要食用，如果非常想吃的話，最好吃人工養殖的那種。
5樓：
小龍蝦的頭部是不可以吃的，蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。
6樓：apdshop潮牌工作室
我覺得是不可以的，因為小龍蝦的很多身體系統都在那裡。
7樓：匿名使用者
因為小龍蝦的很多身體系統都在那裡.腹部可以說只是運動器官。
8樓：吹氣球的小男孩
蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。從安康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部
9樓：如來神掌
不可以。蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部
龍蝦頭部那黃色的東西可以吃嗎
10樓：只愛小
那些蝦黃其實是可以吃的，而且還是特別的美味。
很多人不吃蝦頭是因為蝦頭可能會存留大量的有毒物質，特別是重金屬可能會被留在腦子那裡。但是很多的朋友都會發現，蝦頭那裡有黃色的物質，不知道是什麼，還有的人發現有的蝦裡面沒有黃色的物質。
其實那個黃色的物質我們叫它蝦黃，其實就是蝦的卵啦，就跟魚籽和蟹黃一樣的概念。這些蝦黃只有在那些母蝦的頭部才會被發現，公蝦的頭部是沒有黃色物質的，但是一些沒有成熟的母蝦頭部是沒有的。那些蝦黃其實是可以吃的，而且還是特別的美味。
拓展資料：
龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣**有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，後部向腹面捲曲，尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。
胸博具五對足其中一或多對常變形為螯，一側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。
腹部形長，有多對游泳足，尾呈鰭狀，用以遊，尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。
11樓：sky薇然一笑
能吃的，那是蝦黃，以前我也扔掉，後來聽朋友說是黃，黃掉在湯裡很容易溶化，溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃，還有龍蝦尾部中間有一條腸子，炒之前要扯掉，就在兩個尾翼之間，有一片東西，用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉，就出來了。
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
能吃 但要儘量少吃 因為所有的下頭部位的黃色東西稱為 蝦腦, 含有過高的膽固醇 吃多對人體有害。
不過個人建議還是不要吃得好，因為不太衛生。
頭部和胸部愈合在一起，胸部佔絕大部分，所以你看到的是胸部，那麼這個黃色的東西顯然是它的內臟（消化系統，迴圈系統，呼吸系統等），而且若掀開頭胸甲沒破壞整個結構的話，你看到的就全部是胃，因為的蝦的胃的體積是很大的，位於整個頭胸甲下面。裡面可能還有食物殘渣。
12樓：吃不了兜著走
能吃 但要儘量少吃 因為所有的下頭部位的黃色東西稱為 蝦腦, 含有過高的膽固醇 吃多對人體有害
13樓：童無忌
是蝦黃，能吃的，聽江蘇常吃的朋友說是黃，黃掉在湯麗很容易溶化，溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃，還有龍蝦尾部中間有一條腸子，炒之前要扯掉，就在兩個尾翼之間，有一片東西，用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉，就出來了。
14樓：出廣星
“龍蝦頭、鰓、腸,以及很多人最愛吃的蝦黃,最好剔除,不要食用。專家介紹,小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部,食物、水流經過和停留都在頭部,蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾,蝦黃則是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,容易遭到汙染。在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。”
15樓：匿名使用者
是蝦黃，能吃的。
各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。
龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
16樓：美麗的護照
小龍蝦頭裡面的“黃色物體”是蝦黃還是髒東西？專家說出實情
17樓：匿名使用者
可以吃.............
18樓：匿名使用者
只是不好吃，黃色的，黏糊糊的，跟翔差不多！
19樓：噹噹噹
莫法、蝦的屎不就在頭上嘛！
小龍蝦頭部的蝦黃可以吃嗎
20樓：春種一粒米
能吃的，那是蝦黃，以前我也扔掉，後來聽朋友說是黃，黃掉在湯裡很容易溶化，溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃，還有龍蝦尾部察頃中間有一條腸子，炒之前要扯掉，就在兩個尾翼之間，有一片東西，用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉，就出來了。
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人激沒山常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
能吃 但要儘量少吃 因為所有的下頭部位的黃色東西稱為 蝦腦, 含有過高的膽固醇 吃多對人體有害。
不過個人建議還是不要吃得好，因為不太衛生。
頭部和胸部愈合在一起，胸明中部佔絕大部分，所以你看到的是胸部，那麼這個黃色的東西顯然是它的內臟（消化系統，迴圈系統，呼吸系統等），而且若掀開頭胸甲沒破壞整個結構的話，你看到的就全部是胃，因為的蝦的胃的體積是很大的，位於整個頭胸甲下面。裡面可能還有食物殘渣。
21樓：地方歇後語
小龍蝦頭裡面的黃色物質是蝦黃。
母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。
龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到汙染。因此，蝦黃最好少吃。
小龍蝦頭部那黃色的是什麼，能吃嗎，有營養嗎
小龍蝦頭上的“黃”到底能不能吃？吃了對身體有影響嗎？
22樓：
天氣越來越熱，又到了吃小龍蝦的季節。夜晚迎著涼風，圍坐在一起，邊剝邊吃，別有一番風味，誘人遐想…
但是，吃著吃著問題就來了。
作為夏夜最流行的食物之一，小龍蝦也是“蝦紅是非多”，關於它的傳言不絕於耳。一邊垂涎於它的美味，一邊提心吊膽的想著：
小龍蝦的頭能吃嗎？聽說小龍蝦很髒，裡面堆積著排洩物和寄生蟲？還重金屬超標？蝦黃好誘人啊，能吃嗎？
不建議吃！
一般來說，水體中的重金屬會通過蝦鰓呼吸或攝食等渠道進入到小龍蝦體內，並富集在不同組織中。蝦體肉中重金屬富集最低，富集最多的是外殼和消化器官—肝臟。
因為肝臟和蝦鰓等組織都位於蝦的頭部，所以，總體上來說，小龍蝦的頭確實容易富集重金屬，也是微生物寄生蟲的藏身住所。
小龍蝦裡的蝦黃是什麼？
蝦黃既不是蝦籽也不是蝦屎，是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟。蝦頭裡的“黃”，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的消化腺，也就是肝胰腺，主要包括了蝦的肝臟和胰臟，它主要作用是幫助小龍蝦消化食物的。
膽髒是解毒器官，當然也是容易富集重金屬，不免攜帶一些寄生蟲。
蝦黃最好和頭一起丟棄，別吃！
這些人慎吃小龍蝦：
過敏體質人群：小龍蝦是高蛋白食物，過敏體質人群吃了可能發生過敏。
高尿酸血癥或者痛風患者：小龍蝦嘌呤高。
孕婦、老人、兒童、體弱者：如果小龍蝦沒有洗刷乾淨或者沒有煮熟，容易引起急性胃腸炎以及寄生蟲感染。
小龍蝦真的太好吃了，每次吃點一大盆都不過癮，自己買也會買好幾斤。建議還是悠著點吃，因為現在很多小龍蝦，為了好吃，味道都比較重，比如麻辣龍蝦，油多鹽多，多吃也不健康的。
死了的小龍蝦可以吃嗎，死的小龍蝦可以吃嗎 吃死的小龍蝦的危害是什麼
蝦米可以吃 死了太久吃不了 看情況是不是水中就是死的 水中死的吃不了 如果知道剛死沒過1小時可以吃 一 死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。二 活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養2436小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌...
波士頓龍蝦孕婦可以吃嗎，波士頓龍蝦頭裡面的東西可以吃嗎
小龍蝦美味可口，營養豐富，應該是許多孕媽媽們的心中大愛無疆。可是滿懷小寶寶的情況下，孕媽媽們也不應當只圖著自身的一時那般福氣了，許多孕媽媽們都想要知道，孕婦能吃波士頓龍蝦嗎？下邊就要網編來為大夥兒解釋這一疑惑吧！1 孕婦能夠吃小龍蝦 大夥兒可能意想不到，小龍蝦是一種營養元素比較豐富的食材。它能夠補充...
龍蝦的頭有毒對嗎，蝦的頭部有毒嗎？
一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海里,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃 頭部的除了蝦膏蝦黃以外的不要吃啊，都是垃圾來的。很髒，但是不...