甘薯是什麼,甘薯和紅薯有什麼區別 請詳細說明

2021-04-21 13:31:04 字數 5224 閱讀 5735

1樓:d調dě華廲

旋花科(convolvulaceae)甘薯屬一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、地瓜、紅苕等,因地區不同而有不同的名稱。塊根可作糧食、飼料和工業原料。

2樓:風兒蕭蕭

甘薯(bai學名:dioscorea esculenta (lour.) burkill):又名甜薯,du薯蕷科薯蕷屬纏繞草zhi質藤本。地下塊莖頂dao分枝末端膨大成卵球

回形的塊答莖,外皮淡黃色,光滑。莖左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。單葉互生,闊心臟形;雄花序為穗狀花序,單生,雄花無梗或具極短的梗;苞片卵形,頂端漸尖;花被淺杯狀,被短柔毛;蒴果三稜形,頂端微凹,基部截形,每稜翅狀;種子圓形,具翅。

花期初夏。

甘薯屬喜光的短日照作物,性喜溫,不耐寒,較耐旱。主要分佈在北緯40°以南。栽培面積以亞洲最多,非洲次之,美洲居第3位。

2023年世界甘薯總面積為938萬公頃,總產量為12433.9萬噸。

甘薯和紅薯有什麼區別?請詳細說明.

3樓:開心就是愛

甘薯和紅薯是沒有區別的,因為它們是同一種植物,可以供人類食用的是它們的根狀莖。紅薯也叫甘薯,在不同的地區,人們對它的稱呼不同,有些地區也把它們叫做番薯或者山芋。

甘薯和紅薯都是營養價值特別高的存在,它們不但能為人體提供大量的熱量,還能為人體提供蛋白質、糖份和鈣以與磷以及鐵等多種微量元素。

另外甘薯和紅薯中還有大量的亞油酸和尼克酸以及多種維生素,這些營養成分能加快腸胃消化,也能加快身體各器官代謝,對提高身體健康水平有很大的好處。

4樓:有夢既敢為

他們兩個是一個食物。只是稱呼不同。

甘薯別稱甜薯、地瓜、番薯、白薯、紅薯。

紅薯(學名:ipomoea batatas (l.) lam.)別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。

5樓:小袋鼠

一、莖部的

不同1、甘薯的莖部長度根據不一樣的品種而有所不同,分為長蔓型品種長2到3米、中蔓型品種長1到3米、短蔓型品種有矮於1米以下的,莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。

2、紅薯的莖部長度為0.7到7米,長度跨越較大,莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色,表面上有茸毛的分佈。

二、葉片的不同

1、甘薯的葉片形狀多樣,有心臟、三角或者是手掌形狀的,一般長和寬都不會超過10釐米,但是也有特別大的,長度在15釐米,寬度為17釐米,葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。

2、紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀,還有腎形,葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。

6樓:芥末小黃魚

1、外觀

先從外觀來認知一下地瓜,地瓜形狀很像疙

裡疙瘩的大陀螺,上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色,並且有一股中藥的清香味道。地瓜屬於豆科藤本植物。

再來從外觀上認識一下紅薯,大多數人對紅薯比較熟悉,就不必多講了,值得一提的是紅薯為旋花科,而這與地瓜的科屬並不相同,所以紅薯與地瓜並不是同一種植物。

2、內在

外觀上搞清楚,我們來看看它們裡面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的,而且剝光整個地瓜的皮很容易,並且伴隨一種中藥的清香味,剝完看到裡面是白的。對付紅薯就不必多講了,畢竟同學們對紅薯還是很熟識的。

紅薯需要削皮,削皮切開口會發現,裡面呈現的是橘紅色、白色或黃色。

3、使用方法

地瓜的食用方式為生吃與涼拌,也有與其他食材搭配做菜,生鮮涼拌,清脆爽口,甘甜適中;紅薯則是蒸煮,煎炒、烤制等等,冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。

7樓:earth呵呵

1、莖部的不同

甘薯的莖部長度根據不一樣的品種而有所不同,分為長蔓型品種長2到3米、中蔓型品種長1到3米、短蔓型品種有矮於1米以下的,莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。

紅薯的莖部長度為0.7到7米,長度跨越較大,莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色,表面上有茸毛的分佈。

2、葉片的不同

甘薯的葉片形狀多樣,有心臟、三角或者是手掌形狀的,一般長和寬都不會超過10釐米,但是也有特別大的,長度在15釐米,寬度為17釐米,葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。

紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀,還有腎形,葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。

3、甘薯,大點的菜市場或者超市都有賣的。

擴充套件資料

1、紅薯

一年生草本,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或具稜,綠或紫色,被疏柔毛或**,莖節易生不定根。

葉片形狀、顏色常因品種不同而異,也有時在同一植株上具有不同葉形,通常為寬卵形,長4-13釐米,寬3-13釐米,全緣或3-5(-7)裂,裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形,葉片基部心形或近於平截,頂端漸尖,兩面被疏柔毛或近於**,葉色有濃綠、黃綠、紫綠等,頂葉的顏色為品種的特徵之一;葉柄長短不一,長2.5-20釐米,被疏柔毛或**。

聚傘花序腋生,有1-3-7朵花聚整合傘形,花序梗長2-10.5釐米,稍粗壯,**或有時被疏柔毛;苞片小,披針形,長2-4毫米,頂端芒尖或驟尖,早落;花梗長2-10毫米;萼片長圓形或橢圓形,不等長,外萼片長7-10毫米,內萼片長8-11毫米,頂端驟然成芒尖狀,**或疏生緣毛;花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色。

開花習性隨品種和生長條件而不同,有的品種容易開花,有的品種在氣候乾旱時會開花,在氣溫高、日照短的地區常見開花,溫度較低的地區很少開花。蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜分為4室。種子1-4粒,通常2粒,**。

由於番薯屬於異花授粉,自花授粉常不結實,所以有時只見開花不見結果。

2、甘薯

根甘薯根可分為鬚根、柴根和塊根 3種形態。

鬚根鬚根呈纖維狀,有根毛,根系向縱深伸展,一般分佈在30釐米土層內,深可超過100釐米,具有吸收水分和養分的功能。

柴根柴根粗約1釐米左右,長可達30-50釐米,是須根在生長過程中遇到土壤乾旱、高溫、通氣不良等原因,以致發育不完全而形成的畸形肉質根,沒有利用價值。

塊根塊根是貯藏養分的器官,也是供食用的部分。分佈在 5-25釐米深的土 層中,先伸長後長粗,其形狀、大小、皮肉顏色等因品種、土壤和栽培條件不同而有差異,分為紡錘形、圓筒形、球形和塊形等,皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等色;肉色可分為白、黃、淡黃、橘紅或帶有紫暈等。

8樓:可愛的怪獸

紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋。由於地區不同,人們對它的稱呼也不同,山東人稱其為地瓜,四川人稱其為紅苕,北京人稱其為白薯,福建人稱其為紅薯。它的故鄉是南美洲,16世紀末傳入我國。

如今,除青藏高原地區外,我國大江南北皆有其蹤跡。紅薯品種頗多,形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分;皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別;肉色有黃、杏黃、紫紅諸種。

紅薯營養十分豐富,是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質11.

5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生素b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。

其中維生素b1、b2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。此外,紅薯與米麵混吃,還可發揮蛋白質的互補作用,提高其營養價值。

更有趣的是,清朝乾隆年間,某天,乾隆皇帝在御廚房聞到一股特殊的香味。他好奇地循香尋去,原來是一個小太監在吃烤紅薯。乾隆皇帝要了一塊,竟吃出滋味來,下令讓御廚以後經常為他烤紅薯吃。

乾隆皇帝吃了一段時間的紅薯後,驚奇地發現,他那讓太醫束手無策的老年性便祕,竟不治而愈了,不僅如此,還胃口大開了。

紅薯不僅是甜香益壽食品,還是一種祛病的良藥。《本草綱目拾遺》說,紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值:

治痢疾和瀉洩;治酒積和熱瀉;治溼熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說,紅薯能生津止渴,治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。李時珍的《本草綱目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、晒、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長壽少疾。

」又有醫書說紅薯「功同山藥,久食益人,為長壽之食」。民間常將紅薯與粳米煮稀粥加白糖,用來**維生素a缺乏所致的夜盲症、大便帶血、便祕、溼熱、黃疸、血虛、月經不調等病症。

近年,日本人掀起了一陣又一陣的「紅薯熱」,男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品(如烤紅薯、紅薯醬、紅薯酒等)為樂。其原因是,日本科學家已發現,紅薯具有多種特殊的「藥用價值」。更令人感興趣的是:

美國一位生物學家發現,紅薯中含有「脫氫異雄固醇」,具有一定的抗癌作用。

有人說,吃紅薯會使人發胖。這種說法是沒有科學根據的。實際上紅薯不僅不會使人發胖,而且還是一種理想的**食品。

它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體**,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴裡,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經巧手烹飪,也能成為席上佳餚,如四川的紅苕泥,黃紅油亮,甜香可口;陝西的醋熘紅苕絲,酸辣脆嫩,風味別緻。

此外,福建的「荔香薯片」、湖北的「桂花紅薯餅」等,皆為名聞遐邇的地方風味。紅薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火燜煮,可製成色澤桔紅、入口軟中帶韌的「蜜汁紅薯」,更具紅薯的風味特色。紅薯蒸熟搗爛碾成泥與麵粉摻合後,可作各類糕、包、餃、麵條等。

乾製成粉,加蛋類可制蛋糕、布丁等點心。紅薯釀酒、制果脯、粉絲等,亦饒有風味。

9樓:非洲野戰豬

名字只有一字之差 其他都一樣

10樓:匿名使用者

他們是沒有區別的 因為它們是同一種植物

11樓:紅薯愛地瓜

紅薯又稱為甘薯,地瓜,甘儲,朱薯,金薯,番茹,紅山藥,玉枕薯,山芋,甜薯,紅薯,紅苕,白薯,阿鵝,萌番薯等。紅薯是一年生草本植物,地下部分呈現出的是圓形,橢圓形或者紡錘形的塊根。紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島,在全世界的熱帶、**帶地區廣泛栽培。

紅薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶,由西班牙人攜至菲律賓等國栽種,紅薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間,從雲南、廣東、福建分三條線路進入中國。紅薯含有蛋白質,澱粉,氨基酸,果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質,還含有鈣,鐵,銅,硒,磷等十餘種微量元素。紅薯中還富含賴氨酸和多糖。

紅薯中含有一種賴氨酸物質,而大米、麵粉恰恰缺乏這種賴氨酸,將紅薯與米麵混合食用,可以全面補充蛋白質。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,可以刺激腸道,增強蠕動,促進排便。

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