1樓：丿灬黯淡丶
這種雞蛋稱為黴蛋，不宜食用。e68a8462616964757a686964616f31333337616633
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
指導建議：以下5種雞蛋也不宜選購食用。
（1）散黃蛋
因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
（2）臭雞蛋
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
（3）裂紋蛋
雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
（4）死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
（5）粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
2樓：xbtu小白兔
可以放心吃，bai公雞和母雞一起混合養，du新鮮生下來的雞蛋zhi也基dao本都會有小點的，屬於版
正常現象。如果權雞蛋敲開蛋黃散開了，建議不要吃了，證明雞蛋放的有點久了，屬於不新鮮的雞蛋。（建議敲雞蛋不要太用力，有時候新鮮的雞蛋太用力裡面的蛋黃也會散）
3樓：匿名使用者
感覺應該可以吃吧，因為沒有聽說雞蛋裡的哪一部分不可以吃，也沒有人在吃的時候檢查有沒有黑點，我感覺應該和雞蛋的浮化有關係吧，沒事大膽吃．．．呵呵
4樓：匿名使用者
安全起見還是不要吃為好
5樓：熱情的
一個黑點的話，就是受精的蛋，可以吃，只要沒長成什麼樣子，哈哈
6樓：匿名使用者
生物的生殖細
bai胞在結du構上有些
特殊，一般都有zhi大量附dao屬物。如青蛙卵版細胞外面包有一層透明的、權厚厚的卵膜，起營養、保護作用；鳥類的蛋均有蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃等結構，它絕大部分都是細胞附屬物。那麼最大的細胞——鴕鳥的卵細胞與鴕鳥蛋有何區別，可以類比的是雞的卵細胞雞蛋的區別。
雞蛋有兩種，一種是能孵出小雞來的，一種永遠也不能孵出小雞來。原因是雞蛋可能是受了精的，也可能是未受精的。 一般來說，開啟一個雞蛋，在卵黃的表面可以見到一小塊白色的結構，這是因為雞的卵細胞在雞蛋形成過程中受了精，在形成過程中開始發育，進行了細胞的**，產生了大量細胞，形成了雞的胚胎(原腸胚階段)，這種雞蛋可以孵出小雞來。
而未受精的雞蛋，在卵黃的表面不易見明顯的一白塊，因為卵細胞體積依然很小，這時的雞蛋是不可 以孵出小雞來的，等同於一個雞的卵細胞(當然絕大部分是細胞的附屬物)
雞蛋殼上有小黑點還能吃嗎？
7樓：nw剛剛好
雞蛋裡面的營養成分幾乎包含了我們身體所需的全部營養，可以說吃雞蛋等於全營養餐。但如果吃不對也可能暗藏健康危機。
雞蛋受潮，蛋殼的保護膜會消失，細菌易侵入蛋內發生黴變，若蛋殼上出現了黑斑點，不能食用。而蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點，有的斑點甚至稍微凸起，被稱為「雀斑蛋」，「雀斑蛋」是可以食用的。
8樓：匿名使用者
雞蛋殼上有斑點能吃。一般雞蛋殼上面長斑點是由於微生物侵襲的緣故，或者本身就是暗斑蛋。雞蛋殼上面有許多氣孔，如果存放太長時間，就會有細菌和黴菌等危害物入侵，因此蛋殼的表面就會形成斑點。
雞蛋殼長斑只是外皮的異常，只要雞蛋清和雞蛋黃是新鮮的，就不影響食用。雞蛋也是有保質期的，一般天氣較涼爽時，可以將雞蛋常溫儲存，要將雞蛋放置在乾燥陰涼處，避免陽光照射。如果天氣比較熱，可將雞蛋放入冰箱冷藏。
雞蛋一定要清洗後再進行煮沸，並要用冷水下鍋，如果用熱水下鍋容易導致雞蛋殼破裂，影響食用。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，比如蛋白質、脂肪、卵黃素、維生素和鐵、鈣等成分。
雖然雞蛋可以給人體補充足夠的能量和營養，但是雞蛋不宜吃太多，每天吃1個雞蛋，就能給身體補充一天的能量，吃太多會導致營養過剩。如果是身體虛弱者，可以一天吃2~3個雞蛋，根據個人體質食用雞蛋即可。
9樓：你是最棒的
據介紹，雞蛋外殼長斑的原因有三種。蛋雞出現了輸卵管炎症，雞蛋就容易長斑。其次就是雞飼料裡面缺乏維生素或者蛋氨酸，蛋殼就顯示出不規則的斑點。
再一個就是由於存放時間過長，導致細菌附著在上面，時間一長，就會產生斑點。
江夏一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。他說，在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。
專家建議，「這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞症狀，但其實蛋的品質有所下降，也不夠新鮮了，建議不要食用，挑選沒有斑點的雞蛋食用。」
雞蛋殼上有斑點是怎麼回事
1、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
2、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由於振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
3、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
雞蛋是hi生活中常見的營養食物， 富含人體必需的多種營養物質，所以無論是大人還是小孩，每天吃一顆雞蛋對身體十分有好處。下面我們來看看雞蛋殼上有斑點能吃嗎，蛋殼上有斑點是怎麼回事。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
10樓：心明心誠
雞蛋殼內部有黑點,是由於細菌附著在上面。這樣的雞蛋新鮮度有所下降,對人體健康有一定的影響,建議不要食用。 雞蛋的外殼上有許多氣孔,細菌、黴菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部。
蛋殼內壁出現黑斑,但蛋黃蛋清並沒有壞掉,也是因為黴菌通過氣孔進入殼內,破壞了殼內的殼膜,黴菌滋長聚整合黑斑。
11樓：匿名使用者
雞蛋外殼有黑色斑點能不能吃：
根據情況而定。
雞蛋外殼有黑色斑點一般是分為三種，「雀斑蛋」、「暗斑蛋」和微生物侵襲的雞蛋。一般來說只有最後這種外殼有黑色斑點的雞蛋是不建議食用的，因為不能保證其食用起來是安全的，前兩種還是可以食用的。但是一般不能準確的確認雞蛋長斑原因的話，是不建議食用的，防止吃到感染了沙門氏菌的雞蛋，而出現腹瀉、嘔吐等不良反應。
2 雞蛋外殼上有斑點是什麼原因
雀斑蛋雀斑蛋指蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點，甚至有稍微凸起。這時由於鈣和蛋殼色素分佈不均勻導致的，所以這類外殼上有斑點的蛋不會與細菌汙染有聯絡的，是可以放心食用的。
暗斑蛋暗斑蛋是指蛋殼的底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶，顏色比一般雞蛋顏色稍暗。這種雞蛋是由於殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的，也與細菌汙染沒有聯絡，是可以放心食用的。
微生物入侵
蛋殼上有很多的氣孔，長時間放置，細菌、黴菌等微生物有可能會入侵，帶入侵到一定程度時，在蛋殼上就會形成斑點、斑塊，這種雞蛋是不建議食用的。
12樓：單身戒嚴令
雞蛋為什麼會「長斑」？
雞蛋「長斑」的原因通常有以下三種：
13樓：歲月無痕
當雞蛋殼上有黑點的時候，這說明雞蛋已經感染了細菌，尤其是沙門氏菌感染的情況比較嚴重，這時候這樣的雞蛋是不能再吃的。
怎麼分辨雞蛋的好壞
1、直接敲開
直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋變質了。
如果蛋黃呈近球狀且略略凸起，而蛋清（或蛋白）僅僅聚攏在它周圍，雞蛋就是新鮮的。如果蛋黃有點癟，蛋清透明，但仍聚攏著，這個蛋可能有點不新鮮，不過還是可以吃的。如果蛋黃是平的，蛋清很稀（幾乎像水一樣），雞蛋就壞掉了。
這是最直接的判斷方法。
2、漂浮測試
把雞蛋放在冷水盆中，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。如果雞蛋平躺在水底，說明很新鮮，新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且可能是側面貼著碗底；可如果傾斜或直立在水中，說明存放的時間較長了；有點不新鮮的雞蛋（大概放了一週的）也會沉到碗底，不過會有輕微的上下浮動。而如果浮在水面上，說明雞蛋已經變質了，不要吃。
原理：雞蛋放的時間越長，雞蛋裡的物質失去的水分和二氧化碳就越多，蛋殼裡的氣室也就越大。而氣室變大後，雞蛋就更容易漂浮在水上，同理搖晃的時候也就會發出晃盪聲了。
3、搖晃聽聲
把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，新鮮的雞蛋殷實是沒有什麼響聲的。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。
水煮雞蛋的蛋白有很多黑點是怎麼回事？能吃嗎？
14樓：我去有意思好吧
有黑斑的雞蛋
du不能吃zhi了。
雞蛋在冷藏時溫度dao較低，放置到溫度較高的外版界時，會在蛋殼表面形成水
權汽，水汽滲入蛋殼後，便可能形成所謂的「黑斑」，建議黑斑雞蛋不可食用。
15樓：桃園一笑客
雞蛋白有很多黑點
是因為生此蛋的雞輸卵管發生了炎症，有輕微出血的現象專。經過高溫以後，這些屬出血點變成了黑點（血液顏色變化就是這樣的，由紅經高溫變黑）。
這種蛋一般來說屬於次品蛋。經高溫煮熟是可以吃的。但是，如果該雞群整體生病，養殖戶正在大量投藥治病，估計會有藥物殘留，所以最好不要食用。
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