1樓：中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉10%～20%．蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。
專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作為產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮，通常加工成為通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』，甜嫩爽口。
2樓：發過火大傷腦筋
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。
鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖....
3樓：我不會玩魚人
蓮藕食性寒，味甘、澀，無毒，歸心、肺、脾、胃經，具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。
1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營養成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，**便祕，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。
2、**潰瘍和貧血症。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開後，切口接觸到空氣會變成黑褐色，這是由於鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口**。
鐵也有止血和構成血紅蛋白的作用，對於貧血亦有效。
3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素c有防止出血、產生腎上腺皮質激素、排洩體內有害物質的作用，而且作為美容的維生素，對於保持美麗的肌膚也發揮著很大作用。蓮藕所含的維生素c較多，當飲酒過多感到疲倦時，食用蓮藕則可減輕肝臟負擔。
4、蓮藕的營養成分對防治感冒、咳嗽、畏冷和食慾不振均有功效，可作為果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。
4樓：匿名使用者
蓮藕可生食也可做菜，藥用價值非常高，老幼婦孺和體弱多病者特別適合食用。新鮮的蓮藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主要作用於**熱病煩渴、**、衄血、熱淋等症狀。煮熟了的蓮藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；主要作用於**肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉
5樓：鳳付友香庚
蓮藕一身寶，秋季的藕最補人，七空藕澱粉高，水分少且不脆，易做湯。九孔藕水分高且脆嫩涼拌青炒最為妙，
6樓：匿名使用者
蓮藕的營養十分的豐富，含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素等多種營養成分。
7樓：昝秀芳系靜
可以清熱解毒，潤肺等功能，不妨多吃吃
8樓：接珍於雨南
蓮藕具有很好的清熱、補血、除煩、安神入睡作用。通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
蓮藕有什麼營養價值 吃蓮藕的好處介紹
酸奶營養價值高，還是牛奶營養價值高？
9樓：匿名使用者
大多數人認為酸奶營養價值高，是因為酸奶是經過加工的，裡面含有有益菌，幫助消化吸收更好一些
10樓：芸母哥
牛奶，但按吸收的話肯定是酸奶
11樓：匿名使用者
酸奶比牛奶營養價值高，還易於吸收，它是用好牛奶製成的。
12樓：匿名使用者
牛奶，如果沒摻假的話
土雞蛋是否營養價值比洋雞蛋營養價值高？
13樓：匿名使用者
土雞蛋，又稱柴雞蛋，指在自然環境中生長、吃自然事物長大的土雞產下的蛋；而洋雞蛋則指利用現代科技餵養飼料長大的雞生的蛋。民間常有傳說「土雞蛋比洋雞
蛋營養價值更高」或「產婦就應該吃個小的土雞蛋」。事實上，土雞蛋真的比洋雞蛋更營養嗎？讓我們一起來**土雞蛋的營養真相。
土雞蛋與洋雞蛋的營養價值相差不大，在營養成分含量上也各有千秋，之所以人們認為土雞蛋更好吃更有營養價值，是因為土雞蛋中的脂肪含量更高，吃起來有一種油油的口感，很香很好吃，符合人們的口味喜好，因此人們認為土雞蛋更加營養。
土雞蛋更安全的說法有一定道理。雖然土雞蛋和洋雞蛋在營養價值方面並無差異，但不少人認為土雞蛋更安全的顧慮是有依據且可以理解的。如果確實是由天然食物餵養而
成的土雞下的土雞蛋，在安全方面確實比由飼料喂大的雞下的洋雞蛋更讓人感到放心，但這並不代表，洋雞蛋就是不安全、不衛生、不可靠的。針對市場上的土雞蛋產品大多數都是假的。購買土雞蛋產品進行驗證，但敲出來後發現也不是什麼好蛋，這個事實告誡消費者，應當放下對土雞蛋的崇拜情緒。
從安全性來說，柴雞和柴雞蛋也可能存在安全隱患。農戶飼養柴雞基本都是放養、沒人管，而現在農村種地使用農藥越來越普遍，有些農戶為了防止黃鼠狼、老鼠偷吃還會在地裡撒一些老鼠藥。臺灣成功大學有研究發現，「柴雞蛋」含有的汙染物二噁英要比普通雞蛋高出5.
7倍，歐洲很多研究也發現土雞蛋中的二噁英汙染物要高於普通雞蛋。研究者認為，可能是因為放養雞在野外走的時候啄食了野地裡的東西，而這些東西存在二噁英的汙染。
因此，散養的土雞因為自由跑動，食物較雜，更容易感染病毒，或者吃到各種被農藥汙染的食物，增加了不安全因素。只有養在沒有汙染源、水源和土壤質量很好的環境當中，並嚴格控制所投放飼料的安全品質，散養雞所產的雞蛋才是安全優質的。
除此之外就是生活在環境汙染嚴重的城市眾人，對「純天然」的迷信。
雞蛋應該如何挑選。針對雞蛋挑選，光看雞蛋是紅皮還是白皮是沒有任何意義的，最重要還是從四個方面進行挑選：
第一看外殼：如果外殼上有發黴的汙點就不要選擇；
第二摸外殼：如果蛋殼表面摸起來有霜有粉末感的則是新鮮雞蛋，如果很光滑則是放了比較久的雞蛋；
第三對光看：新鮮的雞蛋會呈現半透明狀；
第四晃一晃：晃了以後沒有水聲的
才是新鮮的雞蛋。另外，也可以將雞蛋沉入水中，如果沉底則是新鮮雞蛋，如果斜著飄則是放了3-5天，如果豎著飄則是放了10天左右，不新鮮的蛋就不要購買 了。
無核棗的營養價值和有核棗的營養價值一樣嗎
14樓：嚐嚐想棗園
它們的營養價值是一樣的。
紅棗，我們吃的是它的棗肉，營養成分也主要是棗肉，紅棗中含有多種的維生素，能夠歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。
蓮藕怎麼吃最有營養，藕怎麼吃營養價值高
蓮藕生食 能清熱潤肺，涼血行淤。蓮藕熟吃 可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕 可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產後吃 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。肺結核病人吃 藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。藕，又稱蓮...
大蔥有什麼營養價值，蔥有什麼營養價值？
大蔥的管狀葉和假莖 蔥白 均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調味品，特別是對魚蝦等水產品的解腥作用，更是不可缺少的。大蔥是重要的香辛菜，其味辛 性溫，食用可增進食慾。大蔥蘸甜醬 煎餅卷大蔥 羊肉爆大蔥等，都是人們最普遍的吃法。大蔥的營養價值 很高，每百克含水分91克 蛋白質1.7克 脂肪...
黃豆有什麼營養價值，大豆有什麼營養價值
吃黃豆的營養 1 提升免疫 大豆含植物性蛋白質，有 植物肉 的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降 容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。2 讓頭腦聰明 黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活...